餐饮店铺的管理制度

接下来为大家讲解餐饮店铺的管理制度，以及餐饮店管理制度范本简单点涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、餐饮管理制度主要包括以下几个方面：餐饮安全管理规定：食品卫生：严格遵守国家食品卫生法及相关法规，确保食品安全。场所清洁：餐饮操作场所要保持清洁，定期进行消毒。食品储存：分类存放食材，确保新鲜，防止过期、变质。员工健康：员工必须持有健康证，并接受定期的健康检查。

2、餐饮管理服务制度是确保餐饮服务质量和顾客满意度的关键。以下是一套详细的餐饮管理服务制度，涵盖了服务标准、卫生要求、员工行为等多个方面：服务标准微笑服务：员工应以亲切的微笑迎接每一位客人，展现热情友好的服务态度。尊重客人：在服务过程中，尊重客人的需求和意愿，避免强行推销或打扰客人。

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3、法律分析：在餐饮服务过程中，工作人员要注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗.在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如客人饮酒过量，工作人员应注意观察，在可能情况下婉言劝其少饮，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故.对已醉酒的客人应立即通知安全保卫部，以防意外。

4、餐饮服务经营食品安全管理制度主要包括以下几点：原材料质量控制：严格检查：所有原材料，如鱼、肉、禽、蛋、调料等，在制作前需仔细检查，确保无异常变化，无腐败变质。蔬菜干货筛选：确保蔬菜和干货不腐烂，无杂物，作为食品安全的第一道防线。

5、从业人员职责食品卫生安全职责：各从业职员需履行食品卫生安全职责，餐饮服务负责人需对食品卫生安全工作负主要责任。监督与检查：指定专人负责监督与检查，确保食品卫生许可证年检、从业职员健康检查与培训，保证食品无毒无害，符合营养要求与感官性状。

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法律分析：餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度。实施餐饮许可经营认定。法律依据：《餐饮服务许可管理办法》第四条餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

安全卫生管理委员会由经专业培训的专职或***的食品卫生管理人员制定组成。职责宣传和贯彻食品卫生法规和有关规章制度，监督、检查在本单位的执行情况，定期向食品卫生监督部门报告。制定和修改本单位的各项卫生管理制度和规划。组织卫生宣传教育工作，培训食品从业人员。

漫步意大利餐厅（New）以意大利原味比萨、意面及牛扒为主的意式休闲餐厅，有充足的停车位，可同时容纳100人就餐，提供牛排，西餐，北京西餐，咖啡，匹萨，沙拉，意大利餐。

餐饮企业要自觉遵守国家《食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》等相关部门颁布的有关法律法规。企业开业应符合《餐饮业开业条件和技术要求》的行业标准，不使用一次性发泡塑料餐具，拒绝加工和出售国家规定保护的动植物等，遵纪守法，合法纳税，树立良好的社会信誉与形象。

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