餐饮设施设备保养管理制度及流程

接下来为大家讲解餐饮设施设备保养管理制度，以及餐饮设施设备保养管理制度及流程涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、设备维修管理,设备维修管理制度及流程
• 2、食堂设施设备管理制度(实用6篇)
• 3、学校食堂要做好什么工作确保各项设施设备安全运行
• 4、餐饮管理分为哪两大类
• 5、小餐饮管理制度(优质6篇)

设备维修管理,设备维修管理制度及流程

1、设备维修管理制度 设备管理规章制度贯彻：设备管理员需严格贯彻设备管理各项规章制度，确保设备维修管理工作的规范化、标准化。设备维修***与保养：根据设备的使用情况和生产需求，制订详细的设备维修***和生产设施的维护保养***，确保设备的正常运行。

2、设备运行、维修、保养管理制度主要包括以下内容：设备运行管理 严格操作规程：设备运行时，操作人员需严格按照既定的操作规程执行，确保设备在安全、稳定的状态下运行，避免超负荷工作或违规操作导致的设备损坏或安全事故。

3、流程： 故障报告：设备出现故障时，操作人员需立即报告给维修部门。 故障分析：维修人员对故障设备进行检查，分析故障原因。 维修***制定：根据故障原因，制定详细的维修***，包括所需材料、工具和时间等。 维修实施：按照维修***进行设备维修，确保维修质量和安全。

食堂设施设备管理制度(实用6篇)

1、食堂设施设备管理制度主要包括以下六个方面：基础卫生管理 保持整洁：食堂地面、门窗需保持整洁明亮，桌面随时清洁，全天保持地面干净。 分类存放：炊具、用具操作台整齐摆放，生熟食品分开存放，并有明显标识。

2、镇***食堂管理制度篇1 为加强食堂管理，提高餐饮服务保障水平，根据食堂实际，经乡党委、***研究，特制订以下管理制度： 工作人员必须全心全意为机关工作人员做好服务工作。自觉遵守区***和事务处的规章制度，尽心尽职做好本职工作。

3、学校配餐管理制度（1）学校旨在确保学生吃得安全、家长放心，通过实施教师在学校就餐缴费、配餐制度，保障食堂食品安全和提高饭菜质量。教师需与学生同标准缴费、同时间就餐、同标准就餐，并记录陪餐情况。

4、我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是我收集整理的公共食堂管理制度范本（精选6篇），仅供参考，欢迎大家阅读。 公共食堂管理制度1 严禁现金交易。一旦发现此情，罚双方当事人各100元。 严禁食堂工作人员以外的任何人进操作间。发现一例，罚主厨和进去的人各20元。

学校食堂要做好什么工作确保各项设施设备安全运行

1、学校食堂为确保设施设备安全运行，需***取以下措施： 加强供餐企业准入管理。对于***用外送餐服务的学校，必须严格审查供餐企业的资质。禁止学校购买冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品。 加强自建食堂的日常管理。中小学和幼儿园的食堂应避免制作冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品。 强化食品安全检查。

2、了解设备信息：使用食堂设备的操作人员需要熟悉设备的性能、工作原理、结构以及生产能力，同时明确设备的最大允许使用负荷。 设备安全管理：学校食堂必须***取一系列措施来确保所有设施设备的安全运行，包括但不限于上述几点。

3、学校食堂要做的工作如下：严格加强供餐企业准入管理。***用外送餐供餐的学校，要严格供餐企业准入管理。学校外购集中用餐应当为当餐加工，不得***购冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品。严格加强学校自建食堂日常管理。

餐饮管理分为哪两大类

餐饮管理公司属于服务业范畴。现代经济体系包括三大产业：工业、农业和服务业。餐饮管理公司根据业务内容主要分为两大类：餐饮承包与餐饮制作。餐饮承包是一种全面的服务模式，涵盖了餐饮食材的***购、加工制作、服务及收银等环节。在这种模式下，餐饮管理公司会从发包方处获得承包费用。

第餐厅日常工作制度 遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。按规定着装，保持良好形象。工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。不准与顾客发生***。工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

餐饮管理分为营销管理、服务管理、厨房管理。下面介绍服务管理：餐厅服务员管理制度 及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T，EW 接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。

餐饮管理主要包括以下几个方面：餐饮运营管理：核心部分，涉及餐厅日常运营的所有方面。包括制定菜单、控制成本、***购管理、库存管理、客户服务以及餐厅的日常清洁和保养等。目标是确保餐厅高效运行，提供优质顾客体验，同时实现盈利。人力资源管理：涉及员工的招聘、培训、排班、绩效考核等方面。

小餐饮管理制度(优质6篇)

第一条，餐饮员工需健康体检，取得健康证，接受培训。第二条，严格执行食品卫生安全、餐具洗消、原材料管理等规定。第三条，适用公司餐饮管理。第四条，从业职工必须通过健康检查，取得健康证上岗。第五条，有碍食品卫生安全的疾病者应暂停或调离餐饮工作。第六条至第八条，规范个人卫生管理。

小餐饮管理制度主要包括以下几个方面：安全管理制度 治安与消防：重要宴请或大型活动时，及时通知保安部以确保治安秩序；营业前进行安全、消防设施检查，发现问题立即整改；遇到可疑物品，立即通知保安部处理。 顾客财物安全：注意顾客贵重物品安全，防止遗失；遗失物品及时归还。

●领导餐厅QC（全面质量管理）小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。 ●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。 ●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

小卖部的规章制度6 食堂管理员严把食品原料进口关，做到定点***购，确保质量，督促食堂从业人员规范操作，讲究卫生，不定期抽查原料及成品的质量情况，及时反馈，维持好学生用餐秩序，保持餐厅卫生整洁。

学校、集体食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，都需对食品进行留样。留样工作由专人负责，使用消毒工具和专用冷藏箱。食品留样冰箱专门用于食品存放，不得存放其他物品。

在餐厅内用餐时要保持安静，不得随意跑跳、打闹。 就餐排队时要保持秩序，不得随意浪费食物。 就餐前要洗手，养成良好的个人卫生习惯。 增强自我保健意识，不买街头无照（证）商贩出售的各类食品。

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