餐饮食堂清洗管理制度范本最新

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简述信息一览：

食堂卫生制度范本（1）学校食堂、小卖部卫生检查制度学校食堂保持干净、整洁，具有良好的环境卫生，是确保食物安全的重要环节。为确保学校食堂食品安全，制定以下食堂卫生检查制度。食堂管理人员需定期检查食堂环境，并记录检查结果。学校领导或行政值周领导至少每日不定时检查食堂卫生状况，并记录。

校园食堂管理制度（1）树立良好的服务意识，提升食堂管理水平。学校食堂配备专业管理人员和炊工，严格执行招聘、选拔、上岗培训和技能比武流程，确保人员具备良好的服务意识和高技能。建立科学的管理制度，确保食品安全卫生。

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树立良好的服务意识，提升食堂管理水平。配备专业管理人员和炊工，严格执行招聘、选拔、上岗培训和技能比武流程。炊事员需持健康证上岗，保持卫生习惯，穿戴整洁。食品安全与卫生管理：建立科学的管理制度，包括工作人员职责、食品卫生安全、财物管理等。

烹调前需检查食品质量，腐败变质、有毒有害食品不下锅。食物须烧熟煮透，中心温度达70℃以上，避免隔餐、隔夜食品回烧供应。调料使用需符合卫生标准，容器清洁，食品不接触有毒或不洁物。生熟用具、容器要分开使用，熟食使用消毒餐具、容器盛装，不使用抹布擦拭碗盘。

学校食堂卫生管理制度学校要建立校长负责制，配备专职或***的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止***事件的发生。

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1、食堂管理制度范本如下：原料洗涤与加工区域管理严格区分洗涤池：肉类和蔬菜原料的洗涤池需严格区分，并标示明确，确保加工流程的规范性。工具及容器分开使用：肉类和蔬菜的加工区域、工具及容器应严格分开使用，并标识清晰，避免交叉污染。

2、食堂卫生检查制度定期检查：食堂管理人员需定期对食堂环境卫生进行检查，并做好详细的检查记录。领导抽查：学校领导需不定时抽查食堂卫生情况，确保食堂环境始终符合卫生要求，并记录抽查结果。检查内容：食堂内环境：检查地面是否清洁，无残留食物、积水和未盖潲水桶等；水池内外、排污沟是否畅通无残留。

3、校园食堂管理制度主要包括以下方面：人员管理与培训：树立良好的服务意识，提升食堂管理水平。配备专业管理人员和炊工，严格执行招聘、选拔、上岗培训和技能比武流程。炊事员需持健康证上岗，保持卫生习惯，穿戴整洁。食品安全与卫生管理：建立科学的管理制度，包括工作人员职责、食品卫生安全、财物管理等。

4、总则**：为确保公司食堂秩序，创建良好用餐环境，制定本制度。厨房管理**：1 厨工守则与卫生条例 - 1 员工须遵守公司规定，保持个人卫生，定期理发，禁止随地吐痰。- 2 工作时应自查食物是否变质，发现问题及时处理。- 3 工作期间必须穿戴工作服，严禁吸烟。

5、食堂设施设备管理制度推荐如下：餐具与厨具清洁消毒制度餐具、茶具和食品容器：使用前需彻底清洗消毒，炊具用具则需先清洁再消毒。清洁消毒流程：小餐具需先去残渣，再碱洗，清水冲洗，最后放入消毒柜；大餐具则需碱洗、浸消毒液、再清水洗净。餐具消毒需遵循一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

6、综合管理部负责职工就餐卡的发放与充值管理，食堂负责人进行日常管理。新老职工统一发放就餐卡，新职工需携带入职通知书至综合管理部办理。一人一卡，卡与姓名、部门、编号对应。充值标准如下：公司员工（含派遣人员）：伙食费360元/月，标准为12元/人/天，分三餐。

1、餐厅卫生管理规定范文1 食堂个人卫生 1）所有厨务工作人员必须经本地医院或防疫部门检查身体合格并获发健康证，方能持证上岗。 2）衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣钮扣；工作时间穿好工衣，戴好工帽、供餐时必须戴好口罩、手套。

2、餐饮卫生制度范本（1）确保食品安全与卫生，餐饮业需遵循严格的食品处理流程。

3、饭堂用餐管理规定范文 1 为了加强就餐管理，保证就餐秩序，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定做好公司伙食及用餐后勤保障工作。特制定此办法。

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