餐饮店仪容仪表管理制度及流程

接下来为大家讲解餐饮店仪容仪表管理制度，以及餐饮店仪容仪表管理制度及流程涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮小店员工守则
• 2、餐饮管理制度,详细的人员分工
• 3、酒店服务员的仪容仪表要求
• 4、什么是酒店餐饮
• 5、干餐饮服务应注意的仪容仪表有哪些

餐饮小店员工守则

礼貌：礼貌是餐厅员工最起码的行为准则，无论对待客人还是对待同事都要以礼相待，使用敬语，在对客服务时，还要做到：迎客有问候声、说话要有称呼声、客人离开要有致谢声、工作出错和失误要有致歉声。 微笑：微笑服务是餐厅对员工的基本要求，微笑要自然得体，要发自内心，使客人感到宾至如归、温馨和谐、轻松愉快。

爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 保持餐厅内部环境卫生的整洁，用餐工具的卫生、完整。 餐厅内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。

餐饮业员工守则（精选5篇）1 遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。 了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

餐饮规章制度员工守则 工作态度 遵循操作规范，高效完成工作任务。 对上级安排保持服从，如有异议先执行再沟通。 热情服务，态度和善，展现专业形象。 面对投诉，保持冷静，耐心解释，不与客人争辩。 提前到岗准备，工作时间不擅离职守。

员工应该爱护公司财物，在公司内拾到任何财物，必须送交人事部进行登记，拾物不交，一经发现将按规定处理。 不准在通道、电梯间、餐厅、吧台、***等客用公共场所吸烟，仓库、厨房、锅炉房、总机房、闭路电视室等室内严禁吸烟。吸烟只能在规定的区域吸烟。

餐饮管理制度,详细的人员分工

1、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。

2、三餐免费工作餐制度：早7：30-8：00，午12：00-13：00，晚6：00-7：00。 排队打饭，服从管理，禁止争抢与喧哗。 员工自备餐具，适量打餐，避免浪费。 用餐时不乱丢垃圾，保持餐桌清洁，餐后清理个人餐具。 文明就餐，爱护公物，避免喧闹与非工作人员进入厨房。

3、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。

酒店服务员的仪容仪表要求

1、手表规范：可佩戴手表，但应保持简约，不显眼。 实际执行：酒店管理层通常会在员工更衣室贴示标准的仪容仪表照片，作为参考。在实际操作中，很多酒店对员工的仪容要求并不会过于严格，会有一定的灵活性。

2、酒店仪容仪表要求主要包括以下几点：整体形象整洁得体：酒店员工的仪表仪容应整洁、大方，体现出良好的个人修养和职业素养。服装要干净、平整，无污渍、无破损，符合酒店规定的着装要求。面部及头部整洁：员工应保持面部清洁，无多余毛发，妆容自然得体，不浓妆艳抹。

3、仪容方面，服务员应保持亲切和蔼、端庄大方。指甲需经常修剪，不得留长指甲，禁止涂抹指甲油。发式需按酒店规定，男士不留长发，发型不触及耳朵或后衣领，每天上班前需刮脸修面。女服务员不得留披肩发或怪异发型，头发需梳理整齐。每天早晚需刷牙，鼻毛不得外露。

什么是酒店餐饮

1、酒店餐饮是为酒店住房者或者顾客提供各种菜品和舒服的就餐环境的部门。餐饮部是现代主打旅游性饭店重要的组成部分，餐饮部的建立与运营，直接为酒店创造了丰厚的受益，而且酒店餐饮部的餐饮服务会直接影响酒店的声誉。

2、社会餐饮是小规模，中低档次水平，菜肴价格实惠，口味丰富的大众化餐厅，酒店餐饮则是比社会餐饮更为高级的餐厅。社会餐饮包括饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭馆、饭庄、酒吧、风味馆、专营店、茶楼等，主要指专业经营现时烹调加工销售饮食制品并为消费者提供就餐场所和消费服务的企业。

3、餐饮：指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。饭店：是一个主要为游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦为住客提供餐厅、游泳池或照顾幼儿等服务。

干餐饮服务应注意的仪容仪表有哪些

着装整齐，工装要干净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前。 指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油。

在餐厅作为服务员，需留意多方面细节以提供优质服务。首先，仪容仪表极为关键，需展现出端庄大气的形象。避免过于浮夸或随意，保持整洁与专业，给顾客留下良好第一印象。态度同样重要，应保持随和与耐心。餐厅内人来人往，各类顾客都有，偶尔会遇到一些小摩擦。

服务人员的仪容要求主要包括以下几点：面容整洁：服务人员应保持面容干净，无多余油光或污垢，给人以清爽的感觉。这不仅是个人卫生的体现，也是对顾客的尊重。举止优雅：服务人员需举止得体，动作轻柔且不失礼貌。优雅的举止能够提升顾客的整体用餐体验，使顾客感受到温馨与舒适。

餐饮服务需要注意的要点包括： 礼貌礼节：- 在语言上，要谈吐文雅、谦虚恭敬，使用恰当的敬语和问候语。- 在行为上，动作要合乎规程，举止要大方得体，自然而不卑不亢。- 保持良好的仪容仪表，工作服要干净整洁，给人以美观、大方、舒适之感。

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