餐饮门店会议管理制度和流程

文章阐述了关于餐饮门店会议管理制度和流程，以及餐饮门店会议记录表的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、第一条，餐饮员工需健康体检，取得健康证，接受培训。第二条，严格执行食品卫生安全、餐具洗消、原材料管理等规定。第三条，适用公司餐饮管理。第四条，从业职工必须通过健康检查，取得健康证上岗。第五条，有碍食品卫生安全的疾病者应暂停或调离餐饮工作。第六条至第八条，规范个人卫生管理。

2、●领导餐厅QC（全面质量管理）小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。 ●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。 ●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

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3、规范餐厅用餐管理，保障秩序与环境，以下规定旨在营造温馨、卫生、整洁的用餐氛围：三餐免费工作餐制度：早7：30-8：00，午12：00-13：00，晚6：00-7：00。排队打饭，服从管理，禁止争抢与喧哗。员工自备餐具，适量打餐，避免浪费。用餐时不乱丢垃圾，保持餐桌清洁，餐后清理个人餐具。

4、校园食堂管理制度（1）树立良好的服务意识，提升食堂管理水平。学校食堂配备专业管理人员和炊工，严格执行招聘、选拔、上岗培训和技能比武流程，确保人员具备良好的服务意识和高技能。建立科学的管理制度，确保食品安全卫生。

5、餐厅卫生管理制度厨房设备需及时清洗，保持清洁。定期清洗抽油烟设备，保持通风。工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角需定期清扫。食物需在工作台上加工，并将生熟食物分开处理，保持刀、菜墩、抹布干净。易腐败食物需冷藏，熟与生的食物分开储放，防止串味。

（图片来源网络，侵删）

6、饭店安全规章制度（1）饭店应遵守食品安全法相关规定，禁止使用违法食品添加剂。餐饮服务需建立专人***购、保管、领用、登记、保存食品添加剂的管理制度，确保食品添加剂来源合法。

1、前台营业包括：日始日结：设定每个营业日的开始和结束，并且进行每日营业的初始化。接待预订：显示房台状态，进行房台预订。点菜收银：开台、点菜、结帐。营业设置酒菜设置：按大类、出品、类别设置酒菜数据。房台设置：按部门、类别设置包房或餐台，并可设定消费方式其他设置：付款方式、点菜说明。

2、餐饮公司管理流程主要包括战略规划、运营管理、财务控制和人力资源管理等环节。每个环节都相互关联，确保整体业务的高效运转。在实际操作中，有必要结合最新技术手段，以提升管理效率。例如，可以考虑借助大流量卡，提升网络使用效率，建议关注公众号卡灵悦获取相关信息。首先，战略规划是餐饮公司的基石。

3、第五部分，***购与储藏食品原料是餐饮运营中的关键环节，优质原料的管理直接影响到食品的口感和品质。第六部分则详细阐述了餐饮企业后台的生产管理，包括厨房操作流程、设备维护等，确保后台运行的高效有序。

1、餐饮管理人员在开班前例会时，可以先组织大家整队，通过喊口号、跳舞或唱歌的方式进行企业文化宣导，以激发员工的积极性和团队精神。会议中，可以邀请员工分享他们近期的工作心得，促进团队成员之间的沟通交流，同时也可以分享一些积极向上的故事，鼓励大家向着成为有钱人或老板的目标努力。

2、具体先整队，宣导企业文化。可以喊口号，跳舞，唱歌等等；员工分享工作心得；重复企业目标，或者员工的目标（成为有钱人或者老板）；奖励优秀人或者事儿；确定今天的工作目标；餐饮交接班的注意事项。

3、具体先整队，宣导企业文化。（喊口号，跳舞，唱歌任选）员工分享工作心得。重复企业目标，或者员工的目标（成为有钱人或者老板）。奖励优秀人或者事儿。今天的工作目标。当然还有交接班的注意事项。

4、整队，这是每个例会的开头，基本上每个店都是借用军队的那种整队口号，其实挺好的，但是声音一定要洪亮，把握好节奏。整队整得好，能让员工顺利的进入状态，整不好，员工的眼神还在迷离中呢，所以私下，还要自己进行训练的。可以向当兵的咨询一下。

5、整理仪容仪表：例会前五分钟整理好仪容仪表和工作中所需要的工具（笔、打火机、开瓶起）。列队开始点到：按照女前男后、矮前高后的原则，前后左右互相对齐，保持队列的协调一致。

关于餐饮门店会议管理制度和流程，以及餐饮门店会议记录表的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。