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餐饮员工更衣室管理制度

接下来为大家讲解餐饮员工更衣室管理制度，以及餐饮员工更衣室管理制度范本涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、当前高校食堂一般有对外承包和自供两种方式，由于其隶属关系不同因此管理特点各有优劣。外包食堂自主经营、自负盈亏，以经济效益来核算自己的成本，在管理模式上追求成本经营理念，精细化管理手段，薄利多销的经营策略，要比自供食堂效率更高。

2、改进食堂点餐系统，让就餐者能够提前选择菜品和分量，减少排队时间，避免过量取餐。实施智慧食堂管理系统，后厨根据预定信息精准备餐，减少食物浪费。后厨***用精细化管理，从备餐到预定，从原料计算到库存监控，减少原材料浪费。

（图片来源网络，侵删）

3、学校食堂以质量促发展，切实提高食堂服务质量和饭菜质量，创建师生满意的食堂，学校以青岛市标准化食堂为突破口，以服务教育教学为中心，解决家长及师生最关心、最直接、最实际、最急需的问题。抓食堂精细化管理，提高服务水平。学校加大对食堂资金的投入，狠抓食堂基础设施建设。

4、调整供应量以适应需求变化：随时关注就餐人数的变化，根据实际情况适时调整食物的供应量，避免因供应过多而造成浪费。推广“光盘行动”：在食堂内宣传倡导节约粮食的理念，鼓励学生和教职工参与“光盘行动”，减少食物的浪费。

5、加强原材料管理：通过三方验收确保原材料质量，改善储存条件，实施科学储藏，降低库存损耗。优化生产***管理：利用信息技术预测就餐人数，指导***购、加工和备餐，减少***不周的浪费。提升加工管理水平：实行精细化生产加工，充分利用食材，提高原材料利用率；推广小份量和半份菜，减少浪费。

（图片来源网络，侵删）

6、中小学幼儿园食堂供餐配送改革工作方案改革目标推进全县学校食堂供餐实施专业化、精细化、科学化管理，更好地保障资金安全和食品安全，努力从“吃得上”、“吃得饱”向“吃得好”、“吃得营养”、“吃得均衡”转变，促进和推动我县教育科学发展，为全县脱贫攻坚致富奠定坚实的人力资源基础。

1、餐饮服务提供者应严格遵守相关法律法规及食品安全标准，确保所提供的餐饮服务符合要求。他们需依法申请并持有《餐饮服务许可证》，并将其悬挂或摆放于就餐场所的醒目位置。同时，餐饮服务提供者还需建立并实施食品安全管理制度，配备专职或***的食品安全管理人员，对员工进行培训和管理。

2、餐饮服务提供者应遵守的食品安全基本制度包括：***购索证验收制度：建立***购查验和索证索票制度，到正规单位***购，查验留存供货商资质和产品合格证明，建立台账，保存***购记录及资料不少于2年，不***购不合格食品。

3、盖章，或者***取录音、录像等方式进行记录，作为监督执法的依据。法律客观：《餐饮服务食品安全监督管理办法》第二十三条食品药品监督管理部门可以根据餐饮服务经营规模，建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度。食品药品监督管理部门可以聘请社会监督员，协助开展餐饮服务食品安全监督。

4、食品生产经营中。餐饮服务单位应配备专（兼）职食品安全管理人员，负责组织实施食品安全自查。餐饮服务单位应结合经营实际，全面分析自身食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查***。

5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。并做到及时更换，防止过期、霉变。

6、《餐饮服务食品安全监督管理办法》第二章餐饮服务基本要求第八条餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。第九条餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者***食品安全管理人员。

餐饮许可证需要更衣室，而不是更衣柜。更衣室是供员工更换服装、穿戴防护用品的场所，应具有自然***光、自然通风和空气净化设施，并保持清洁、整齐、卫生和安全。更衣柜是供员工存储个人衣物、防护用品等的设施，而不是用于更换服装和穿戴防护用品的场所。因此，餐饮许可证需要的是更衣室而不是更衣柜。

食品经营许可证办理更衣室需要有足够的空间，以方便工作人员更换工作服。应配备更衣柜，用于存放员工的个人衣物。要有良好的通风设施，确保空气流通。照明要充足，便于员工在更衣室内活动。地面应保持清洁、干燥，可***用易清洁的材料铺设。以上内容是由猪八戒网精心整理，希望对您有所帮助。

更衣室必须设置预进间，并为凉菜房、水果房、蛋糕房等提供专用的更衣柜。需要提供专用的放刀架。食品必须使用保鲜盒，并配备相应的冰柜冰箱，确保生熟食品分开存放。办理卫生许可证时，需要提供从业人员的健康证及相关资料。

更衣人员必须服从更衣室负责人安排，听从指挥，对号换工作服。更衣后个人衣物应放入指定更衣柜内，不得乱搭乱放，不得带入后厨。更衣人员应爱护公共设施，维护公共卫生，自觉遵守更衣室的规章制度。

门店要有更衣室、洗手消毒池、并且更衣室要干净整洁，要有更衣柜、鞋架、镜子等，不要有过分的异。后厨的垃圾桶要用脚踩型，所有垃圾桶都要加盖；直接入口的熟食区不要有垃圾桶。生熟要分开，荤素要分开。洁污分流。清洁物与污染物严格分开。

使用的锅炉应经质量技术监督部门许可。沐浴场所安装在室内的燃气热水器应当有强排风装置。池浴应配备池水循环净化消毒装置，更衣室应与浴区相通，配备与设计接待量相匹配的密闭更衣柜、鞋架、座椅等更衣设施，设置流动水洗手及消毒设施，更衣柜应一客一柜。更衣柜宜***用光滑、防水材料制造。

关于餐饮员工更衣室管理制度，以及餐饮员工更衣室管理制度范本的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。