餐饮公司绩效考核制度方案

今天给大家分享连锁餐饮公司绩效管理制度，其中也会对餐饮公司绩效考核制度方案的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、餐饮的绩效考核方案
• 2、2021餐饮员工绩效考核方案
• 3、餐饮行业比较成功的绩效方式有哪些?
• 4、餐饮员工绩效考核的内容

餐饮的绩效考核方案

注：如员工工龄不满一年（超过半年）可根据季度绩效工资酌情发放，原则上不超过500元；如员工工龄不满一个季度的可根据月绩效考核成绩酌情发放，原则上不超过三百元；如员工工龄不满一个月的不予发放。

餐饮绩效考核方案1 为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅 菜品 出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核办法》，特制定本细则。 顾客满意度（10分） 标准：①、当月顾客满意度调查满意度达95%以上，②、当月顾客投诉不能超过1次；③、当月顾客投诉解决率。

加班工资 各类补贴 绩效考核 考核项目：a. 劳动纪律考核 b. 工作质量考核 c. 营业额考核 其中，劳动纪律占比35%；工作质量占比25%；营业额考核占比40%。

酒店餐饮部绩效考核方案应根据酒店餐饮部的实际情况和需要进行设计，以下是一些常见的考核指标：营业额和利润：衡量餐饮部的经济效益，包括营业额、毛利润、净利润等指标。服务质量：衡量餐饮部的服务水平和客户满意度，包括服务态度、服务速度、菜品质量、环境卫生等指标。

可以常用KSF绩效考核的方式，KSF即关键成功因素法（key success factors），主要理念是通过分析找出使得企业/岗位成功的少数关键因素，聚焦于这些KSF，并且每一项KSF都与员工的薪酬、奖励、晋升相关联。

2021餐饮员工绩效考核方案

餐饮员工绩效考核方案【一】 为提升宾馆的管理水平，充分调动餐饮部员工的积极性和主动性，不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水平，结合宾馆的实际情况，特制定本办法。 工资结构 餐饮部员工工资=基础工资+法定节假日工资+绩效工资 基础工资 餐饮部员工基础工资为每月200元。

员工绩效考核方案范本（一） 考核目的 客观考评员工本年度内的工作表现、贡献，对取得良好业绩和成绩的员工进行激励，合理、有效分配企业资源。 作为年终评优的主要依据。 推行干部年度工作总结，作为年薪制计发的主要依据。 适用范围 总公司各部门、属下各分公司全体员工。

制定年终绩效考核实施方案。 （2）组织指导各部门实施年终绩效考核。 （3）汇总年终绩效考核结果等工作。 各部门总经理及项目经理是本部门年终绩效考核第一责任人。 （1）组织领导本部门年终绩效考核全面工作。

建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。 问题和下季度的打算： 食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。

确定绩效改进的目标，部门领导要与员工反馈面谈，让员工了解自己的情况，那些地方需要改进，得到员工的认同。这样制定的目标，员工的积极性会更高，实施得更加顺利。 通过头脑风暴和鱼骨图的方法找出可以改进的方法，比较详细和具体，从中选出最优的解决方案。

餐饮行业比较成功的绩效方式有哪些?

可以常用KSF绩效考核的方式，KSF即关键成功因素法（key success factors），主要理念是通过分析找出使得企业/岗位成功的少数关键因素，聚焦于这些KSF，并且每一项KSF都与员工的薪酬、奖励、晋升相关联。

保持卫生安全，食品安全，定期做检查。定期清扫一定要保存清洁。特别是食物一定要保持新鲜度，不然客人吃了拉肚子。会降低店内评分，降低口碑。

化整为零-提成业绩每日提醒、排名天天更新 餐饮管理人员提前对员工进行排班，指定员工服务对应的桌位，并对该桌位上产生的充值提成、点餐提成、桌边付提成进行提成方案设置，系统会在每天指定时间将提成金额、业绩排名等信息推送到各个服务员的微信上，不仅查看方便，还能达到天天激励的效果。

餐饮员工绩效考核的内容

1、考核普通员工的品德，包括学习精神、工作态度、工作责任感、服务性、协作性、个人修养和集体荣誉感，各占35%、25%、20%、15%、10%、5%、5%。每个因素的评分标准如下： **学习精神**：指对培训学习技术、专业知识、规章制度的兴趣和自觉程度。

2、考核依据：①、员工培训记录；②、员工排班记录；③、餐厅与前厅工作的协调性。 评分：①、未参加公司组织的员工培训、会议一次扣2分；②、因安排员工休假影响餐厅营业扣2分；③、餐厅与前厅的工作配合不协调，轻微投诉扣2分，内部员工严重投诉经查属实的，一次扣10分。

3、菜品创新和品质：衡量餐饮部的菜品创新和品质，包括菜品种类、菜品味道、菜品原材料的质量和安全等指标。成本控制：衡量餐饮部的成本控制能力，包括原材料***购成本、人工成本、能源成本等指标。团队协作：衡量餐饮部的团队协作能力，包括沟通协作、工作分配、员工培训等指标。

4、月度考核主要考核员工的.岗位职责以及工作中表现出来的工作态度（如可靠性、主动性、协助精神等）、工作能力（包括***性、创造性、解决问题、有效沟通、培训指导、激励下属等能力）和成本意识等；管理人员和基层员工的考核内容各有侧重。

5、餐饮员工绩效考核方案【一】 为提升宾馆的管理水平，充分调动餐饮部员工的积极性和主动性，不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水平，结合宾馆的实际情况，特制定本办法。 工资结构 餐饮部员工工资=基础工资+法定节假日工资+绩效工资 基础工资 餐饮部员工基础工资为每月200元。

关于连锁餐饮公司绩效管理制度，以及餐饮公司绩效考核制度方案的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。