熟食员工职位要求

文章阐述了关于熟食餐饮员工管理制度及流程，以及熟食员工职位要求的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、烹调前需检查食品质量，腐败变质、有毒有害食品不下锅。食物须烧熟煮透，中心温度达70℃以上，避免隔餐、隔夜食品回烧供应。调料使用需符合卫生标准，容器清洁，食品不接触有毒或不洁物。生熟用具、容器要分开使用，熟食使用消毒餐具、容器盛装，不使用抹布擦拭碗盘。

2、为了提升学校食品安全管理，确保师生健康，特制定本***。首先，成立专门食品安全检查小组，负责日常检查，组长由校长担任，副组长包括分管后勤和安全的成员，成员包含总务主任、政教主任、校医、食堂负责人等。

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3、健康管理要求工作人员每年健康体检，有传染病者不得从事餐饮具消毒工作。卫生培训包括上岗前培训、新员工培训和定期复训。从业人员需保持个人卫生，工作时穿戴清洁工作服帽，包装车间还需佩戴口罩。餐具消毒制度（4）食堂需专人负责餐具、用具的洗涤和消毒，并记录。严格执行清洗、消毒、冲洗、保洁的程序。

4、总务主任在校长的领导下，负责学校的总务后勤工作，其职责包括：全面负责总务后勤各项工作，制定总务处工作***，并定期总结汇报工作。负责学校基本建设和校舍维修，建立校舍档案，确保各项规章制度得到有效执行。

1、熟悉电气用具用电常识，湿手不得操作带电设备和接触电源插座及开关，以免触电。4 严格遵守液化气、煤气安全使用规定，做到勤检查、不泄露，使用后关闭气阀，防止火灾。8 监督检查 1 食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及工作人员卫生要进行日常督促检查，发现问题及时整改。

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2、食堂工作人员应严格遵守公司一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位，保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜。树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。

3、为规范食堂饮食管理，减少不必要的浪费，创造一个良好的饮食环境，确保员工的饮食卫生和安全，特制订本制度。适用范围：本制度适用于公司全体员工。职责部门：行政人事部负责食堂的全面监督管理。

4、一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

5、健康检查：食堂工作人员应定期进行健康检查，确保无传染病等疾病。健康档案：建立食堂工作人员健康档案，对患病员工及时进行处理和跟踪。食堂管理制度是确保食品安全、卫生、服务质量的重要措施。通过严格执行这些制度，可以保障员工的身体健康，提高员工的工作效率，同时提升企业的形象。

人员管理加强员工培训：对食堂工作人员进行定期食品安全、服务礼仪培训，提高服务质量。建立考核机制：对工作人员进行绩效考核，确保食品安全规定得到贯彻执行。食品安全管理严格食材***购：确保食材从正规渠道***购，建立食材供应商审核机制。规范存储流程：确保食材分类存储，防止食品变质和交叉污染。

保持地面整洁，储藏室干净、干燥、通风，定期清理食堂周围环境。个人卫生食堂工作人员需保持清洁，工作时戴口罩，处理食品前后洗手，不接触食品前抽烟，咳嗽、打喷嚏时不面对食品。监督与管理膳食委员会由校长、董事会、总务处、政教处和食堂管理员组成，负责食堂各项工作。

员工食堂管理方案篇1 餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：食堂工作人员必须身体健康，患有（如：肝炎，肺结核等）传染病的教师严禁进入食堂。

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