餐饮库房管理表格

本篇文章给大家分享餐饮库房管理制度及规定，以及餐饮库房管理表格对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮管理制度20条
• 2、食品经营许可证库房要求
• 3、麦当劳详细的卫生管理制度
• 4、餐饮店卫生标准是怎样的
• 5、最实用的食品仓库管理制度
• 6、餐饮行业仓库管理员岗位职责

餐饮管理制度20条

餐饮管理制度20条严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

．待出售的主、副食品要有防尘、防蝇设施。5．公用餐具和用具做到每餐必消毒，消毒时间每次不低于20分钟，出售食品必须用售货工具。6．对餐具***放直接入口食品的容器必须清洗干净、保持干燥，食品包装材料必须符合食品卫生要求。

一旦祸起萧墙，轻则申斥处罚，重则革职走人。砸了老板或大伙儿的饭碗，谁也别想有好日子过团队是各部门的生命线，在团队力量支撑产业实体的市场经济时代，除非你是来自异域的月球空心人个人薪水、抽成、奖金的分配虽然与工作业绩相关，但它们最终是在老板所获取的企业利益的源头基础上实现。

违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5-25分。

卫生管理制度餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。 餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

餐厅服务员管理制度 及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T，EW 接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

食品经营许可证库房要求

法律分析：具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

奶制品：100平库房，60平公司办公室。羊牛商品：60平公司办公室务必一楼。活猪商品：20平务必在一楼（还需要有宰杀证哦）。全部地址特性规定都务必为商住用地，这一点和公司注册是一样的，不能用住宅楼申请注册。而且规定周边环境规定优良，房间内环境卫生务必整洁，有关的消毒机清洁用具齐备。

食品库房内不得存放非食品类的物品。不得将生熟食品混放。食品堆放不得靠墙不得直接落地。不得将不同存放要求的食品一起存放。遵循先进先出的原则。 做好防尘防腐防霉防毒防火防涝防鼠防虫防盗等。不同类产品不可以放在一起，每一种产品要做相应的标签，以便区别。

应设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工（全部使用半成品的可不设置）、切配烹饪、主食制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等，各场所均设在室内。食品处理区内不得设置厕所、浴室等生活场所及设施。

做快餐、小吃或超市，都必须办理食品经营许可证。食品经营许可证对经营面积无规定要求，但对餐饮店的加工场所，也就是厨房、洗涮间等区域的面积有规定，加工场所的面积最小不得低于8平米。

办理食品经营许可证的商户可能会设置库房和食品贮存场所，例如：冷冻（藏）库，现场勘验具有特殊要求，申请标准如下：食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能够做到隔墙离地，以利于空气流通及物品搬运。

麦当劳详细的卫生管理制度

更多的时候发生了这样的问题一定要去严加管理，因为在发生了这样的意外之后如果不去加以解决，那么还有谁愿意来这里消费呢？在很多的时候对于我们的行为也都是依靠这思想的支配下所进行了，而在此从源头杜绝才是一个最根本的方式。

麦当劳官方也是需要对这个事情做出一个合理的解释，但是这也是给消费者留下了一个很深的阴影。餐饮首先就是要把自己的健康和卫生放在首位，这是大部分餐饮公司需要做的，其次是自己的服务。尤其是连锁的餐饮，他们更应该打造自己的品牌形象。

Value代表价值，是后来添加上的准则（原来只有Q、S、C），加上V是为了进一步传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。也可以说，QSC&V原则不仅体现了麦当劳的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为所有麦当劳餐厅从业人员的行为规范。这是麦当劳规范化管理的重要内容。

扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏 指为达成目标。

餐饮店卫生标准是怎样的

餐饮店卫生标准：卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应持有有效合格健康证经培训后上岗。从业人员上岗时应穿戴清洁的工作衣帽。从业人员必须进行卫生法规与卫生知识培训，掌握相应的卫生知识，个人卫生良好，穿干净整洁工作衣、帽上岗，不得留长发、长指甲，不带戒指。

服务桌的卫生 每餐后认真清理桌面要干净，备餐用具要摆放有序码放整齐，特别要注意消灭蟑螂，并经常更换垫布或垫纸。备餐室外的卫生 要餐餐整理，并保持备餐调料柜，家具柜的干净整洁，井然有序。餐厅的公共卫生区域 一般是指附近的休息室外、走廊等，要认真清扫。

专用操作区是为了防止食品受到污染，以分离方式设置的清洁程度要求较高的加工直接入口食品的专用操作区域。易腐食品在常温下容易腐败变质，微生物易于繁殖或者形成有毒有害物质。因此，在贮存这类食品时，需要控制温度和时间以确保其安全。

最实用的食品仓库管理制度

1、仓管的最根本的要求就是帐物相符，手写帐账也好，电子账也好，都无所谓，关键是要如实的记录。。你可以把自己当成一家米面店的老板娘，今天进了200斤米，记下来，放好了，做好标识。。明天有人买走了90斤，记下来，称好了，做好标识。。就是这样简单。。记账，标识，标识，记账。。

2、随着社会不断地进步，我们每个人都可能会接触到制度，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。那么制度的格式，你掌握了吗？以下是我精心整理的仓库管理的七项原则，欢迎大家分享。

3、***购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得***购三无产品。严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。

4、库房管理制度 主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。 做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。

餐饮行业仓库管理员岗位职责

餐饮店仓库管理员岗位职责 篇1 熟悉业务，实行科学管理，保证原材料的质量。对库存物品要分门别类存放整齐，经常检查库存物品，通风到架，保持库房干净，防止物品变质霉烂。 掌握物品的存量，制定最高最低存量，达到最高存量时，通知停止进货；最低存量时通知及时进货。

食堂库房管理员岗位职责 篇1 服从领导，遵守各项规章制度。 负责仓库日常管理工作。 根据实际工作状况，积极提出经营和管理的合理化建议。 按仓库规定收发料。 物料进仓入库，仓位的筹划与正确的摆放。 仓库的安全工作和物料保管防护工作。 作业单据的正确开制、确认与交接。

仓库管理员工作职责 热爱本职工作，努力钻研业务，提高工作能力。 负责仓库物资的进出工作，配合销售部做好成品仓库管理工作。 要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整齐，仓库整洁，并按月、季、半年、全年做好仓库物资的清盘及报表工作，配合财务，做到财务相符。

关于餐饮库房管理制度及规定，以及餐饮库房管理表格的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。