餐饮低值易耗品如何节约

简述信息一览：

• 1、酒店业物料用品与低值易耗品有什么区别?
• 2、餐饮财务管理制度详细
• 3、酒店餐具走什么科目
• 4、如何控制酒店低值易耗品的量?

酒店业物料用品与低值易耗品有什么区别?

酒店业的物料用品和低值易耗品虽然在使用和价值上有所不同，但它们都属于日常运营成本的一部分，对于酒店的财务状况有着重要影响。因此，酒店管理者需要对这两类物品进行有效的管理和控制，以确保酒店的财务健康。物料用品和低值易耗品的合理使用和管理，不仅能减少浪费，还能提高酒店的运营效率。

低值易耗品是指企业中价值较低、使用寿命较短、易于消耗的物品。在酒店业中，这类物品通常包括： 客房用品：如毛巾、床单、洗漱用品等，这些物品需要经常更换以保证客人的卫生和舒适。 餐饮用品：包括餐具、杯具、厨房用具等，这些物品因使用频率高而易于损耗。

低值易耗品：更注重使用期限短且价值低的特点，可能直接构成产品的一部分。物料用品：更侧重于在生产过程中的消耗性以及辅助性功能，用于支持生产活动。管理方式：低值易耗品：管理通常较为灵活，企业可以根据实际情况进行批量***购和快速消耗。

酒店业的物料用品主要是指一次性消耗的物品，如客房使用的一次性消耗的客用品，而客人使用的布草就是低值易耗品，一般来讲使用年限一年以上，单位价值较低，达不到固定资产的标准，都计入低值易耗品。

低值易耗品：单位价值较低，数量可能较大，易损坏或消耗，如办公用品、清洁用品等，对维持正常生产和工作活动必不可少。物料消耗：侧重于生产过程中的原材料消耗，是构成产品或半成品实体的基本要素，如金属、塑料、电子元件等，价值通常较高，直接影响产品质量和成本。

低值易耗品和物料消耗的主要区别在于其性质和用途。低值易耗品的定义及特点 低值易耗品是指价值较低、使用期限较短、容易损耗的物品或设备。 这些物品在日常生产或经营活动中频繁使用，如办公用品、清洁用品等。 由于其价值低，一般不需要进行大额的资本支出，通常在费用科目中进行管理和核算。

餐饮财务管理制度详细

1、餐饮财务管理制度总则为了强化企业管理，规范财务管理、财务核算，健全财务制度，更有效的为企业决策服务，特制定本制度。本制度分为三个部分：岗位及职责、会计处理程序、会计核算办法。本制度暂适用分公司。

2、五 ***管理制度根据《中华人民共和国***管理办法》，结合本酒店的具体情况，特制定本制度。所用***分餐饮业定额***、旅店业***、其它服务业***三种。所有***由酒店财务部统一管理，收银员负责领取、保管开具、上交***。

3、严格财务管理，按照饮食业会计制度进行财务核算、账目设置、科目分类，做到“日账日清”。出纳员必须于每日晚将当天收到单据结出额并与现金核对，如有不符应及时查找原因。每日现金收支必须填写收支单，连同单据于第二天交会计员复核。

4、\x0d\x0a2．餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律，法令，法规及管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。 \x0d\x0a3．餐饮中心财务室负责日常的报帐，算帐，记帐等财务会计管理工作；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。

5、餐饮业经营管理办法是一套针对餐饮企业运营过程的规章制度，旨在规范餐饮业的日常运营和管理工作。其主要内容包括以下几个方面：财务管理：制定和执行财务预算：确保企业资金的有效利用。成本控制：减少不必要的开支，提高经济效益。收入管理：优化定价策略，提升收入水平。

酒店餐具走什么科目

1、特殊情况： 员工用餐餐具：如果公司为员工用餐购买的餐具，应计入管理费用——***费科目。 厨房用具维修：酒店厨房用具维修应计入管理费用——维修费；企业/单位职工食堂的厨房用具维修应计入管理费用——职工***费。单位购置新厨房用品： 厨房设备：应计入固定资产，其折旧记入***费。 物料用品：直接计入***费科目。 厨杂：记入低值易耗品，其摊销记入***费。

2、在开业前，需要对购买的餐具、用具等进行帐务处理。若其价值未达到固定资产标准，则计入“低值易耗品”科目，并***用一次摊销法，将其摊入“营业费用”科目。对于空调等大型设备，则计入固定资产科目。有线电视费用等则根据具体情况计入“管理费用”或“营业费用”科目。

3、酒店的餐具属于酒店用品科目。以下是详细解释：科目分类：在酒店业的会计科目中，餐具被归类为酒店用品。这包括餐盘、餐碗、餐筷、酒杯等各种类型的餐具，它们都是酒店提供服务时必不可少的物品。财务记录：从财务角度来看，酒店的餐具***购会被记录在酒店的库存商品或库存物资科目下。

如何控制酒店低值易耗品的量?

拆开的低值易耗品必须归类集中放好，不得随意放置以免流失。6 员工应懂得如何识别可以回收二次利用的低值易耗品，禁止随意抛弃可以回收二次利用的低值易耗品，一旦发现，以故意浪费处理。7 易耗品的领用要有***、有根据。按需领用、按月领用。严禁领一月、用半年的类似是状况发生。避免给财务库房带来错误信息。

为了加强员工的节能意识，客房部将节能作为员工技能考核项目之一。具体措施包括：回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可作为清洁剂使用，牙刷、梳子回收后可卖给废品收购站。这些措施不仅有效减少了浪费，也提高了资源的利用率。

***购与验收：建立***购***制度。根据实际需求制定***购***，确保合理库存。对供应商进行评估，选择信誉良好的供应商。严格验收标准。对到货的低值易耗品进行验收，确保其数量、质量符合要求。 库存管理：实施库存分类管理。根据物品的使用频率和价值进行分类，制定不同的库存策略。定期盘点与清查。

低值易耗品的成本应控制在营业额的0.38%。布草的损耗应控制在营业额的0.05%。物品的***购成本应控制在营业额的3%。电力、燃料及水泵的成本应控制在营业额的10%。干货、调料、食品的消耗成本应控制在营业额的8%。厨房原料（如海鲜、鸡肉、鱼类、蔬菜等）的消耗成本应控制在18%。

实施借还式管理：定义：借还式管理是一种控制物品消耗的有效方法。员工在需要时自由借取低值易耗品，但必须在规定时间内归还，并对物品进行维护保养。优势：这种方法能够确保物品的有效利用，减少浪费和丢失，同时培养员工的责任感和自律性。

酒店的低值易耗品主要包括以下几类：一次***：卫生间用品：如牙刷、牙膏、香皂、浴液、拖鞋等。饮品用品：如咖啡杯、茶包等。这些物品通常由纸质、塑料或低价值金属制成，价格不高但消耗量极大。清洁工具：基础清洁工具：如扫帚、拖把、抹布等。清洁剂及配件：包括各种清洁剂以及小型吸尘器配件等。

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