门店餐饮人员管理制度及流程

文章阐述了关于门店餐饮人员管理制度及流程，以及餐饮业人员管理制度的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、关于餐饮巡店人员的考勤制度及流程?
• 2、餐饮行业员工管理守则
• 3、餐饮从业人员培训管理制度应该怎么写

关于餐饮巡店人员的考勤制度及流程?

1、考勤形式：餐饮巡店人员通常通过签到或打卡的方式记录出勤。每日工作期间，要求进行两次打卡，分别对应上班和下班。打卡可以通过使用钉钉等软件实现，或者在指定的办事处和门店进行签到。若发现考勤数据***，将实施严格的惩罚措施。 考勤时间：巡店人员的工作时间按照企业设定的标准执行。

2、具体的巡店流程是： 门头店铺门前的检查：店铺门头有无顾客肉眼可察觉的污渍、纸屑、灰尘或破损；营业时间顾客是否可以清晰看到；店铺门头灯光及橱窗照明是否明亮；店门是否敞开；所有橱窗有无顾客肉眼可察觉的污渍、纸屑或灰尘；门头的品牌标识是否符合公司的标准；门牌标识顾客是否可以明显看到。

3、工作聚焦店铺运营管理，检查店面形象、商品陈列与库存，监督运营流程合规性。严格管理员工，监督出勤、仪容及工作纪律，检查服务规范并给予培训指导。重视客户服务，收集顾客反馈，监督投诉处理。同时，收集市场信息，调研竞争对手，反馈市场动态。

4、我知道有一款水印相机适合这种情况，叫马克水印相机，考勤打卡拍照就行了，照片上有详细的时间地点，并且不能修改，保证真实性，减少工作量，可以试试看。

5、通过管理日历，企业人员的签到、请假外出、日报提交等状态一目了然。外勤管理：支持外勤签到，管理者可以快速查看团队外出员工的分布，实时掌握员工的外勤工作情况。这两款软件都具备强大的考勤管理功能，并且支持外勤管理，可以根据企业的具体需求选择合适的软件。

6、员工考勤管理软件的选择，推荐以下几款：E掌控：适用对象：大小企业，特别是销售人员、售后人员、巡店人员、配送人员等外勤人员较多的企业。主要功能：上下班考勤、请假与审批、客户拜访、拍照上传、实时定位、轨迹查询等。

餐饮行业员工管理守则

餐饮行业员工管理守则1 （一）、散餐服务要求 了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、 沽清类）。 备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。 （二）、开餐前的检查工作 参加班前例会，听从当日工作安排。 检查仪容仪表。

餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交***购员，低值品管理员各一份方可购买。岗位变动 员工进入公司后，无论因工作需要或个人主动申请，都可以进行公司内部工作流动。

餐饮业员工守则（精选5篇）1 遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。 了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

员工须遵守公司规定，保持个人卫生，定期修剪指甲，理发，禁止随地吐痰。 工作时应检查食物是否变质，发现问题需及时处理。 工作期间必须穿工作服，禁止吸烟。 按照食品卫生标准操作，预防食物中毒。 洗净的餐具应整齐摆放在规定位置。

餐饮管理制度主要包括以下几点：更衣柜制度 每位员工拥有专属更衣柜，钥匙由人事部统一管理。 个人物品仅限存放在更衣柜内，严禁带入工作区域。 离店前需归还更衣柜钥匙。出入通道制度 员工须通过员工通道上下班，避免在宾客活动区域随意行走。

三）以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由厨师长提议，总厨审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节严重者，则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。

餐饮从业人员培训管理制度应该怎么写

餐饮从业人员培训管理制度应包含以下内容：总则 明确要求：所有餐饮服务从业人员必须经过培训，并通过考核后方能上岗。培训***的制定与执行 责任人：餐饮安全管理人员负责制定教育与培训***，并组织各部门负责人和员工参与上岗前及在职培训。

餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮从业人员必须经过培训，考核合格后，方可从事餐饮服务工作。餐饮安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训***，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

营养配餐：了解学生膳食营养配餐知识，合理搭配饮食。卫生管理：如加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度等。培训安排集中培训：每月组织一次集中学习，邀请卫生监督领导或专家进行授课。日常学习：每天召开班前例会，强化五常管理细节和操作要点。

关于门店餐饮人员管理制度及流程，以及餐饮业人员管理制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。