餐饮店面管理制度大全

简述信息一览：

• 1、我想求一份餐饮管理的小制度,简单易懂,最好有详细的奖惩制度
• 2、餐饮业经营管理办法
• 3、餐饮食品安全管理制度
• 4、麦当劳详细的卫生管理制度

我想求一份餐饮管理的小制度,简单易懂,最好有详细的奖惩制度

第一条：为了规范管理，激励员工，推动工作，根据公司总经理提出的奖罚原则，结合公司业务发展的实际情况，制定本奖罚标准。第二条：本奖罚标准，是公司各级管理干部实施管理的依据。凡本标准已明文规定的，即可依章奖罚；本标准没有明文规定的，一般不予奖罚。

为了规范公司制度，加强餐厅内部管理，营造一个良好舒适的用餐和工作环境；保障员工身体健康，维护员工的正当权益，特制定本规定。奖励：奖励分为定期奖励和随机奖励。（一）、定期奖励 月度优秀员工 条件：已过试用期的员工。本月出满勤，无任何过失。

第一章：劳动条例 餐厅以公平公正为原则招聘有志于服务工作的人员。应聘者需通过面试、体检等程序，合格者签订聘用合同。新员工需缴纳保证金，并完成为期三至六个月的试用期。试用期满后，通过考核可转为正式员工。餐厅建立个人档案，要求员工及时更新个人信息。

餐饮业经营管理办法

1、第二十一条　商务、价格等主管部门依照法律法规、规章及有关规定，在各自职责范围内对餐饮业经营行为进行监督管理。

2、餐饮业经营管理办法是一套针对餐饮企业运营过程的规章制度，旨在规范餐饮业的日常运营和管理工作，确保企业高效、有序地运行，提升服务质量与经营效益。这些管理办法涉及餐饮业的各个方面，包括但不限于财务管理、人力资源管理、物资***购管理、客户服务管理以及食品安全管理等方面。

3、餐饮公司注册流程：核名：到工商局去领取一张“企业（字号）称预先核准申请表”，填写你准备取的公司名称，由工商局上网（工商局内部网）检索是否有重名，如果没有重名，就可以使用这个名称，就会核发一张“企业（字号）名称预先核准通知书”。租房：去专门的写字楼租一间办公室。

4、《餐饮业经营管理办法》明确规定了行业管理部门的职责，商务部负责全国范围内的餐饮行业管理工作，制定行业政策和标准，地方商务部门则负责本行政区域内的餐饮业管理。国家还鼓励餐饮业发展多样化的餐饮模式，如特色餐饮、快餐、早餐等，以满足不同消费者的需求。

5、第一条　为加强小型餐饮业卫生管理，保证就餐者饮食卫生安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》，结合我市具体情况，制定本办法。第二条　本办法所称小型餐饮业是指有固定经营场所，使用面积20平方米以上、经营规模50座位以下的营业性餐馆、饮食店。

餐饮食品安全管理制度

1、小餐饮管理制度（5） 保持个人卫生，勤洗手、理发、换洗工作服等。 仪容整洁，按规定着装。 新员工和临时员工需健康检查。 每日向食品安全管理员报告健康状况。 患有特定疾病者不得从事食品接触工作。 加工食品前需洗手。 工作时不吸烟，避免不良动作。

2、存放冰箱或冰柜的食品不宜超过48小时，禁止销售隔夜饭菜。1 倡导节约，避免剩菜剩饭。 餐厅内禁止吸烟。依据《中华人民共和国食品安全法》：第三条 食品安全工作应以防为主，实施风险管理，全程控制，社会共治，建立严格的监管制度。

3、餐饮业烧烤制作卫生管理制度 加工前检查食品原料质量，不烧烤腐败变质或感官性状异常的食品。制作过程生熟严格分开，防止交叉污染，装盛熟食的容器必须经过消毒。按规定要求正确使用食品添加剂。淋浇用的蜜糖、麦芽糖在使用前应经过滤、煮沸消毒，用后加盖存放。

4、为消费者提供一个健康、安全的餐饮环境。执行与监督 食堂卫生管理制度的执行要责任到人，确保各项制度得到有效落实。同时，要加强监督检查，对违反制度的行为要及时纠正和处理，确保食堂卫生管理工作的持续改进。总之，食堂卫生管理制度是确保食品安全的重要措施，应得到足够的重视和有效的执行。

麦当劳详细的卫生管理制度

1、问题七：麦当劳的待遇 前副经理和前服务员对麦当劳的待遇有不同看法。副经理认为体力要求高，工作累，但***不错。服务员则认为管理制度公正，工作锻炼人，但工作量大，希望减轻压力和提高工资。问题八：在麦当劳上班要做些什么 工作内容取决于职位，一般包括收银、卫生工作和食品制作等。

2、餐饮管理分为前台管理（服务）和后台管理（厨房）。下面是服务管理。供参考。餐厅服务员管理制度 及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T，EW 接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。

3、正因如此，麦当劳成了一个发现与培养人才的基地。可以说，人力资源管理的成功不仅为麦当劳带来了巨大的经济效益，更重要的是为全世界的企业创造了一种新的模式，为全社会培养了一批真正的管理者。企业文化 一套与众不同的人事管理制度，必然产生一些独特的企业文化。首先是团体观念。

4、去麦当劳***需要注意以下几点：专业态度、工作效率、团队合作以及遵守规章制度。首先，专业态度是至关重要的。作为麦当劳的***员工，你需要展现出对工作的尊重和热情。这包括准时到达工作岗位，穿着整洁的制服，以及保持个人卫生。在与顾客交流时，要礼貌友好，尽力满足他们的需求。

5、在总结经验和吸取最新管理成果的基础上，公司每年都要对该手册进行修改和完善。40多年来，营运训练手册已成为指导麦当劳运转的“圣经”。公司还制定了岗位观察检查制度，把全部工作分为20多个工作站。每个工作站都建立了岗位观察检查表（StationObservationChecklist，SOC），详细说明该岗位职责及应注意事项等。

6、麦当劳是全世界最大的餐饮连锁企业，麦当劳的经营策略和模式，已经成为大部分连锁企业争相模仿的对象，在全球拥有强大的品牌号召力和市场占有率。

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