餐饮托管***购管理制度及流程

今天给大家分享餐饮托管***购管理制度及流程，其中也会对餐饮托管怎么收费标准的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

固定费用：示例费用：以众博立餐饮管理有限公司为例，一年的固定费用为20万。说明：这部分费用是餐饮管理公司为客户提供基础服务所收取的，通常与餐厅的规模、经营品类、管理难度等因素无直接关系，但可能会因合同期限、服务内容等有所不同。

餐饮管理公司托管费用会根据地区、餐厅规模及提供的服务内容的不同而有所差异。通常，托管费用占每月销售额的3%至10%左右。具体费用需根据餐厅的实际情况，与托管公司协商确定。托管费用主要包括管理费、技术服务费和培训费等。其中，管理费是最大的一部分，主要用于支付管理人员的工资、***及办公费用等。

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在这种模式下，场地提供方将场地出租给托管方，托管方需按照文件规定的比例支付托管费用，一般不超过营业额的5%，在随州地区这一比例可以适度放宽至8%-10%。此类合作通常通过公开招投标方式进行，合同的签订年限一般在5-10年之间。餐企则需负责对食堂进行投资改造，总投入建议不超过200万元。

众博立餐饮管理有限公司，一年的费用是20万外加纯利润的40%。

严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

（图片来源网络，侵删）

餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师（行政总厨，各点厨师长）承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分股权分红。

严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。

对于就餐人数在500人以下的食堂，则可以***取半托管方式。在这种模式中，校方负责设备和场地的提供，同时承担员工的社保和工资，以及各种费用。根据就餐人数的不同，可以酌情向托管方收取20-50万元的补贴费用。餐企则主要负责员工的招聘和管理，并对食品安全负责。此外，还有一种劳务派遣管理模式。

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