餐饮迟到早退管理制度

文章阐述了关于餐饮迟到早退管理制度，以及餐饮迟到早退管理制度怎么写的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、餐饮服务员规章制度
• 2、作为餐饮部主管第一天去上班该给大家讲些什么???
• 3、酒店管理规章制度
• 4、求一份5星酒店中餐厅的处罚条例,急~!!!
• 5、餐饮后厨管理

餐饮服务员规章制度

严格按照总厨规定的时间上、下班。上班时坚守自己的岗位，无事不得串岗，做好自己的卫生区，违者处以罚款。上班时严禁在工作岗位上抽烟，违者处以罚款。上班时，工衣穿戴整洁，时刻保持干净，树立良师象，保持团队良好素质，否则处以罚款。

做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

员工须严格遵循公司的各项规章制度，保持个人卫生，定期修剪指甲和理发，禁止在办公区域随地吐痰。 工作人员在准备食物时，应自行检查食物的新鲜度，一旦发现异常，需立即处理。 工作时应穿着整洁的工作服，严禁在工作期间吸烟。 必须依照食品安全规范操作，以预防食物中毒事件的发生。

第一节 餐厅日常工作制度 遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。按规定着装，保持良好形象。工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。不准与顾客发生***。工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

小型餐饮员工规章制度 一条人事政策 建立并维护公司与员工之间的和谐关系。使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。选择优秀员工担任各级管理职务。为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

餐饮管理规章制度 第一章、总则 为了加强和促进公司餐饮制作规范化管理，保障公司职工饮食卫生安全和饮食服务质量，特制定本制度。本制度包括餐饮日常工作、食品卫生安全、餐具洗消、食品原材料和厨房机械设备等管理内容，适用于公司餐饮管理。

作为餐饮部主管第一天去上班该给大家讲些什么???

一，自我介绍 二，希望大家合作愉快，请大家配合工作。尽量让场面温合些，这样有利于以后开展工作，不要一上来就讲纪律，要求这要求那的。

讲自己工作中曾经发生过的小笑话，让大家觉得你很和蔼，因为客房部一般是服务行业，基本理论就是你的属下是服务顾客，你是服务你的属下为了让他们更好地服务顾客，但是要注意你要点到为止，不要让属下觉得你很懒散，该严肃的时候要严肃些。

不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与当领班，由其处理。 5。服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。 6。服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。7。积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。 8。

酒店管理规章制度

1、规章制度概述 酒店员工管理规章制度主要包括员工招聘与入职、工作职责与培训、工作纪律与行为规范、薪酬***与绩效考核、员工***与职业发展等方面的内容。这些规章制度旨在规范员工的行为，提高工作效率，确保服务质量，同时保障员工的合法权益。

2、【篇一：餐厅规章制度】餐厅规章制度 遵守酒店各项规章制度。不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。工作时间不准***、饮酒、吸烟、吃口香糖、吃零食。工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作 轻、走路轻。

3、会议室和接待室是酒店用于举办会议和接待客人的专门场所。为了加强管理，确保酒店会议室和接待室使用的规范性，并为员工提供一个良好的工作环境，特制定本制度。 除非接待客人或参加会议，酒店所有员工不得随意进入接待室和会议室。 若有部门需要使用会议室，必须提前向总经理办公室提出申请。

求一份5星酒店中餐厅的处罚条例,急~!!!

一，轻微过失（扣1-15）扣1-3分 1）工作时间的内部电话聊天。2）男性员工在后，留大鬓角，小胡子，财富侧过耳，经过领。3）在工作人员的凌乱的头发，前发躲在自己的眼睛和怪异发型。4）在邮政服务的手放入口袋或双手抱肩。5）从去年底的黑头发，头发披肩，化妆，头发香港女性员工没有。

在北京一家五星级宾馆的中餐厅，孙先生作为负责接待外宾的翻译，与同事在工作餐厅用餐时，遭遇了服务上的疏忽。尽管外宾团队预订了北京烤鸭的餐宴，且翻译、导游和司机等人员应享有同等用餐标准，但孙先生所在的桌次却长时间未上菜。尽管他多次催促，但该桌的菜品始终未上。

某天晚上，北京一家五星级宾馆的中餐厅正在接待外宾旅游团和会议团。孙先生是某公司负责接特外宾会议团的翻译，他把外宾安排好后就和同事一起到旁边的工作餐厅用餐。这一天，外宾团队订的都是北京烤鸭的餐宴，翻译、导游员和司机等也享受和外宾同等的用餐标准。

中餐服务员要累一点。西餐的服务员一天只上一个班（就是直接8小时，中间不休息），中餐是一天上两次班（下午休息3-4小时后继续上班）。西餐服务员的工作是大家一起干，中餐包间的工作是一个人干。西餐的酒水提成和中餐比会差很多，但工资相对会稍微比中餐高一点。

酒店的中餐厅，包房宜为8~12间；其中应至少设一间豪华包房，面积在100平方米以上，餐台宜为25~30位以上。所有项目中的餐厅包房都要有送餐间，最好带卫生间。（4）滨江酒店（如福州、武昌等沿江项目），餐厅要放在四层并设室外观景平台，康体部分放在二层。

在最新修订的标准中，对五星级是这样要求的：1总体要求1建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华饭店的品质，饭店空间布局合理，方便宾客在饭店内活动2内外装修应***用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调，风格突出3各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。

餐饮后厨管理

1、个人卫生要求：- 员工工作服应保持干净、整洁，无油垢、破损或褶皱，纽扣应系好，不应脱落。- 除结婚戒指外，员工不允许佩戴其他饰物。- 男性员工不得留长发、胡须、大鬓角；女性员工发帘不得过眉，不得佩戴复杂头饰。- 员工应避免使用手指尖挠头、挖鼻孔、擦拭嘴巴等不文明行为。

2、第一章：厨房基本管理制度 准时上下班，避免旷工、迟到、早退。 工作时应穿着整洁的工作服。 上岗期间不得在厨房接待私人朋友或大声喧哗。 厨房内不得存放个人物品或随意食用食物。 设备设施的维护由各主管负责，定期进行检查和保养。 ***购时需制定***，验收人员需认真执行职责。

3、后厨的物品多又涉及到食物安全，这就要求后厨的管理一定要细致。怎样做好精细化管理，餐饮后厨办理选用的办法有以下几种：摆放要求 超市式层架摆放，离墙离地15公分以上，为便利清洁清洁，把常用的物品放显眼方位，让每一个人在30秒内找到所需物品，大件重的物品放底层，以安全便利转移。

4、耐心听取服务员“批判” 前厅跟后厨，就是球队的前锋和后卫，后卫再棒，也得靠前锋的临门一脚。为了搞好前厅与后厨关系，他掏钱为每个服务员买了意见本、签字笔，隔三差五地听取服务员对自己的“大批判”，从上菜速度到菜品质量，还有原料搭配、盘子装饰，什么都有。

关于餐饮迟到早退管理制度和餐饮迟到早退管理制度怎么写的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐饮迟到早退管理制度怎么写、餐饮迟到早退管理制度的信息别忘了在本站搜索。