餐饮酒店仓库的管理制度

接下来为大家讲解餐饮酒店仓库的管理制度，以及餐饮部酒水仓库管理涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、酒店库房管理制度
• 2、餐饮的库管具体工作流程是什么?
• 3、求餐饮类仓库管理员操作手册
• 4、餐饮店仓库管理员岗位职责

酒店库房管理制度

1、建立档案制度：仓库档案应有验收单、领料单和实物账簿。材料会计的备份档案有验收单、领料单、材料明细账和材料会计报表。物品、原材料***购制度：根据酒店货源渠道特点，控制库存量。遵守市场管理及外贸管理规定。***外***购或特殊、急用物品的***购需报总经理审批。

2、领发货（出货）管理制度：（一）各部门根据所需填列“物品申领单”，由部门总监签字并报财务总监批准后到仓库领取。（二）任何部门或人员领用非本部门使用物品，特殊情况需注明原因，经财务总监批准后方能发给。

3、一）***购制度 订购的物资必须保质保量，配套齐全，严格审查产品质量、技术资料，所购物资必须有产品合格证或材质证明，比质比价择优选购。

4、库房管理制度\x0d\x0a\x0d\x0a仓管管理的基本任务和原则\x0d\x0a（1） 基本任务：***用科学的方法，不断提高管理水平，做到保管好，损耗少，节约费用，保证安全，提高效益。\x0d\x0a（2） 库房管理的原则是：适量、及时、准确、经济、安全。

5、酒店管理规章制度员工守则 工作态度： 按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

6、宾馆客房管理制度示例如下：遵守本饭店《员工手册》和其他规章制度。主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。熟知饭店和本部门的主要服务项目，能随机应答宾客的有关问题。

餐饮的库管具体工作流程是什么?

1、餐饮库房每日工作流程分为以下三个：餐饮直拔、餐饮入库、餐饮出库。做库管要细心、要勤奋，东西出库和入库必须马上作帐，因为时间一长有忘了的单据帐就对不上了，还有单据要分类分日期保存好。具体流程如下：餐饮直拔：每日原材料送到时，收货员拿收货单到指定地点，在收货单上注明供货商信息。

2、建台账（出入库明细账）。库房物类细分区域，便于查找。收货验货，核实数量和检查质量。价格核准，帮助老板把好进货价格关。杜绝过期，把即将到期的食材放到前面、上面，以便尽快出库。搞好库房卫生，防鼠、灭蟑螂。收货流程：正常产品收货。

3、建台账（出入库明细账）；库房物类细分区域，便于查找；收货验货，核实数量和检查质量；价格核准，帮助老板把好进货价格关；杜绝过期，把即将到期的食材放到前面、上面，以便尽快出库；搞好库房卫生，防鼠、灭蟑螂。

4、一家管理规范的餐饮店，库管员主要有如下工作事项：在总经理、财务会计的领导下，负责酒店物资的验收、入库、发放、保管、盘点，做到手续清楚，数字准确，保管得当，开单迅速，不出差错。认真登记商品（材料）数量金额明细表，每月结账应于盘点表数相核对，发现差异，应查找原因及时处理。

5、货品出库：仓管员把货号、数量及明细报给ERP管理员，ERP管理员应迅速、准确的录制转仓单，核对出仓的数目和数量，货物是否在出仓过程中是否有毁坏。货物出仓后要核对剩余货物的数量，并登记清楚出仓账本。

6、库管员工作流程：每天做好室内卫生，主动带头做，中午点餐、注意订水、日常用品没了要及时通知郑姐。每天做好台账、电脑账，还有就是网络的推广以及收集一些相关的资料。有人打电话过来相关人员不在要做好相关的记录，回来后告知。

求餐饮类仓库管理员操作手册

1、负责公司所有物料及商品的入库验收工作，对进仓物品要严格根据***购单验收，根据型号、规格、单位、数量、单价等填写入库单，严格把好质量关，对不符合质量要求的货物应退回，发现问题及时上报。

2、将盘点表交于报表人员，报表人员将盘点数量输入盘点表，进行数量的匹配，如有数量的差异，需重新打印差异单，进行二次盘点，二次盘点后无差异存档。如有差异，需进行核查，如发现有收发货错误的，需及时联系客户，是否能挽回损失，无法挽回的损失，按照事故处理程序办理。

3、⑤ 为了仓储管理的科学性，有必要建立合适的仓储标准与规范。如物品安全保管手册、目视管理、危险物品管理手册等。仓库主管，即主持仓库部门各项业务开展与管理工作。

餐饮店仓库管理员岗位职责

1、仓库管理员的工作简单地来说就是对仓库的日常货物进行管理。下面是由我为大家整理的“仓库管理员的工作内容和职责”，仅供参考，欢迎大家阅读。

2、仓管员的职责主要包括以下几个方面：首先，货物入库管理至关重要。仓库人员需严格检查，将检验合格的货物有序存放，不合格品则需隔离并通知***购部处理退货。这样确保了库存的准确性和品质。其次，仓库记账工作不容忽视。

3、对于ERP系统的使用，熟练掌握发料和退货操作也是仓管员的重要职责（第4篇）。在食品管理方面，他们需关注食品的质量，遵循先进先出原则，做好上架分类、防潮防虫等工作，定期与食堂管理员进行盘点，确保账物相符（第5篇）。

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