无菌手套使用指征

今天给大家分享餐饮无菌手套管理制度内容，其中也会对无菌手套使用指征的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、食堂卫生怎么管理?
• 2、一次性手套的使用范围
• 3、常用的医用手套有哪些种类?
• 4、餐饮业烹饪安全要求是
• 5、鹿角巷冲泡奶茶杯底现脏手套,该如何解决食品安全问题?
• 6、餐饮服务人员从事以下哪项操作时应

食堂卫生怎么管理?

⑤ 下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。⑥ 清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。⑦ 仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。餐厅卫生管理 ① 用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。

食堂工作区域需每日进行多次小扫，每周进行一次大扫，所有工作要做到落手清，保持工作场所的清洁。 仓库和操作间要保持整洁，食品应分类存放，遵循先进先用的原则。 蔬菜和肉类要分别清洗和切配，防止交叉污染，确保食品安全。

食堂从业人员必须持有效的“健康证”和“卫生许可证”上岗，且每年进行一次健康检查。严格执行食品卫生管理制度。食品加工、出售饭菜的从业人员上班时，必须穿戴整洁的工作衣帽，上操作台必须戴口罩，保持个人卫生，不养长指甲和染指甲；不准披散发；不准戴戒指、耳环和手镯。

食堂卫生管理制度 制度概述 为规范食堂卫生管理，保障员工和消费者的饮食安全，食堂必须建立严格的卫生管理制度。该制度旨在确保食堂环境卫生、食品质量安全以及员工操作规范，从而营造一个健康、安全的餐饮环境。具体内容 环境卫生要求：食堂要保持整洁、卫生，定期进行全面清洁和消毒。

餐厅卫生管理规定范文1 食堂个人卫生 1）所有厨务工作人员必须经本地医院或防疫部门检查身体合格并获发健康证，方能持证上岗。 2）衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣钮扣；工作时间穿好工衣，戴好工帽、供餐时必须戴好口罩、手套。

一次性手套的使用范围

1、一次性手套的应用范围极其广泛，在多个领域都有应用。从医疗卫生到食品加工，再到日常生活的诸多方面，一次性手套的作用无处不在。在医疗卫生领域，一次性手套是医生和医疗工作者的必备用品。医生在进行身体检查时使用检查手套，而在进行手术时则需要使用灭菌的手术手套。

2、居家清洁：一次性手套可用于地板清洁和家居卫生，避免双手直接接触清洁剂，保护皮肤同时提***洁效率。 医用防护：在医疗行业中，一次性手套作为检查和护理时的个人防护装备，有助于防止交叉感染。

3、儿童保育：一些工厂中会有现场的儿童保育员。日托中心的员工穿戴手套来作为为自己和孩子们之间的一个保护屏障。员工在换尿布、清理房间、清洗玩具和喂养孩子时要穿戴手套。

4、在汽车制造业中，橡胶手套的使用范围广泛，涵盖了各种制造和维修工作，如车身装配、发动机维修和汽车美容等。 电池制造行业中，手套的作用是保护工人免受电池化学品如硫酸和锂酸等物质的伤害，同时也用于防止电池组件的污染。

5、一次性手套的应用领域广泛，旨在保护劳动者免受化学品侵害。首先，它们在汽车制造业中扮演重要角色，为工人提供保护，抵御生产过程中可能接触到的各种化学品，如橡胶手套在汽车装配线上的应用。

6、丁腈手套 由合成橡胶制成，耐化学性好，不过敏，但弹性、耐寒性和耐臭氧性较差。 PVC手套 由聚氯乙烯制成，防油污和防水效果好，但弹性一般，含有较高增塑剂，不宜长时间使用。 乳胶手套 由天然乳胶制成，高弹性和透气性，但易氧化，部分人可能对其过敏。

常用的医用手套有哪些种类?

1、医用手套可以分为一次使用手套和重复使用手套，其中一次使用手套分为一次灭菌橡胶手套、一次医用橡胶检查手套；重复使用手套内包括橡胶耐油手套、耐酸碱手套以及浸塑手套，这些手套由于不同的材质因此用途也不同。一次使用手套 医用手套有很多不同的种类，其中就分为一次医用使用手套以及可重复使用手套。

2、主要有乳胶手套、丁腈手套、聚乙烯（PE）手套和聚氯乙烯（PVC）手套四种，其中丁腈手套高度贴合手部肌肤，具有较强的舒适性，适用于高风险接触血液或体液的非无菌操作，是最理想的医用手套。

3、医用手套根据其用途和材质的不同，可以分为多种类型。一次性灭菌乳胶手套是最常见的医用手套之一，它们不仅具有良好的韧性和弹性，而且能够紧贴使用者的手部，提供最佳的保护。此外，一次性乳胶手套也可以在使用前进行灭菌处理，适用于临时需要手套保护的场合。对于可重复使用的手套，其分类则更为细致。

4、根据用途，手套主要分为医用手套和非医用手套。 医用手套根据细分用途分为检查手套、外科手术手套、处理化学制剂医用手套。根据是否灭菌，分为灭菌/无菌医用手套和非灭菌医用手套。 非医用手套包括劳保手套（其他职业防护手套）、工业手套和家用手套。

5、医用防护手套主要用于医疗检查、诊断和外科手术操作，防止受到污染物感染。常用的医用防护手套包括检查手套、无菌医用手术手套、医用X射线防护手套等，它们的材质和用途各不相同，因此在选择时需注意。防护手套的主要作用是保护手部不受伤害，避免交叉感染。

餐饮业烹饪安全要求是

应确保餐饮良好卫生环境所必需的基本条件和行为，以适宜于生产、处理和供给安全的餐饮产品。前提方案实例参见CAC/RCP 39-1993《大众餐饮中预制和煮制食品的卫生操作规范》、《民航饮食行业（含集体食堂）食品卫生管理标准和要求》和WS 103-1999《学生营养餐生产企业卫生规范》。

经常保持厨房的整洁卫生，工作场地、台面以及各种用具和食品加工机械干净清洁，每餐结束后，调料缸加盖盖好。

厨房的最小使用面积不得小于8平方米；、墙壁应有5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。

整理卫生时严禁用湿抹布擦拭电源插头，严禁私自乱接电源，不准带故障使用设备，班后做好电源和门的检查工作。2每天收台后要逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关、电源插座与开关的安全情况，及时消除不安全的隐患。2厨房***库及厨房各种门锁的钥匙要有厨师长授权专人负责保管。

餐饮服务的五大要求包括：环境整洁、食物安全、服务周到、价格合理和菜品多样。环境整洁是餐饮服务的首要要求。顾客走进餐厅，首先映入眼帘的就是餐厅的环境。一个整洁的餐厅环境能给顾客留下良好的第一印象，同时也是对顾客健康的尊重。

切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并依据性质分类存放。 切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。 已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品受到污染。

鹿角巷冲泡奶茶杯底现脏手套,该如何解决食品安全问题?

1、加强宣传教育重视宣传教育，包括对***部门、企业和消费者广泛、持久的宣教。建立有效保证食品安全的卫生监督体制和技术支撑体系。消费者购买到有问题的食品后，可以拨打12315进行投诉，也可以去当地食品监督部门进行投诉，依法保障自身合法权益。

2、近日，网红奶茶品牌鹿角巷引起不少网友的吐槽，因为其冲泡奶茶杯底现脏手套，真的是太不应该了。1月12日，江苏南京的邢女士称，拆开鹿角巷冲泡奶茶发现杯底有脏手套。鹿角巷相关负责人表示，系工人操作失误，愿意承担赔偿责任。

3、希望其他的奶茶店能够引以为戒，不要出现鹿角巷这样的事情。这样口碑也会出现减分，其他的人员也不愿意来店里面去购买奶茶了。虽然店里面的奶茶很好喝，但是店里面的食品安全总是出问题，这样也会越来越不受人们的欢迎。

4、而我们要做到的肯定就是在去售卖一些食品的时候要注意食品的卫生问题。虽然鹿角巷表示会直接就去进行赔偿，但还是不会让一些网友安心。

餐饮服务人员从事以下哪项操作时应

餐厅、饭堂的所有工作人员，都必须戴口罩，并实行健康监测。若出现发热、乏力、干咳及胸闷等症状，应及时隔离就医，不要带病上班。

制备食物，服务顾客。制备食物：在烹饪、切割、准备食物的过程中，口罩可以防止飞沫和口腔飞沫污染食物。服务顾客：在与顾客交流、上菜、清理餐桌等过程中，口罩可以防止飞沫传播。

餐饮服务人员在从事任何操作时都应该注意食品安全，而特别是以下几项操作：食品储存：餐饮服务人员在储存食品时应该遵循“先进先出”的原则，确保食品的新鲜度。同时，餐饮服务人员应该注意储存环境的温度和湿度，防止食品受潮、发霉等情况的发生。

迎接客人、点餐服务、上菜服务。迎接客人：在餐厅门口或接待区迎接客人，引导他们到座位或包间。点餐服务：向客人介绍菜品、饮料和酒水，记录客人的点餐内容，并向厨房传递订单。上菜服务：将烹制好的菜品、饮料和酒水送到客人的餐桌上，并确保菜品的正确性和质量。

餐饮服务人员从事操作时应戴口罩的有：接触顾客、制作食品、清净卫生。 接触顾客：餐饮服务人员在接待顾客时应该佩戴口罩。我国对于餐饮行业从业人员佩戴口罩有明确的规定。餐饮从业人员佩戴口罩主要是为了防止疾病传播。在餐饮行业，员工与顾客的接触频繁，容易发生飞沫传播的情况。

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