学校餐饮管理制度主要内容

本篇文章给大家分享学校餐饮管理制度主要内容，以及学校餐厅的管理对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、学校后勤管理主要管理什么
• 2、餐饮管理制度
• 3、2022学校食堂工作计划8篇
• 4、餐饮卫生管理制度
• 5、恩泉餐饮管理(上海)有限公司食堂托管管理制度

学校后勤管理主要管理什么

学校后勤管理主要负责管理学校的各项后勤保障工作，涉及多个方面。校园设施管理 后勤管理首要任务是确保校园内的各项设施正常运行。这包括教室、实验室、图书馆、宿舍、食堂等场所的设施维护与管理，保障学校教学、科研和生活的顺利进行。

学校后勤岗位主要包括以下几个方面： 设施管理：包括校园设施维护、维修人员，负责学校的建筑物、水电设施、绿化等日常管理和保养工作。 食堂管理：有厨师、服务员、食品安全管理员等，负责学生的餐饮服务和食品安全，确保学生能吃到营养均衡且安全的饭菜。

学校后勤工作的一个重要方面是确保校园环境的整洁和设施的完好。这包括校园内的道路、广场、绿化带等公共区域的清洁和保养，以及教室、实验室、图书馆等教学场所的设施维护。此外，还包括对水电、网络等基础设施的维修和更新。食堂管理与餐饮服务 学校后勤工作中，食堂管理是一个重要的环节。

以下是学校后勤管理主要内容：食堂日常管理工作，食堂卫生、安全管理；食堂人员、门卫及清洁工的管理工作。学校财产管理，财产的添置、登记造册、维护、维修；学校基础设施设备的管理和维护、维修；学校的环境卫生、疾病防控工作。

大学后勤部门主要包括以下几个部门： 校园规划与建设部门 负责校园的整体规划与布局设计，确保校园环境的舒适与美观。进行校园内的建筑、道路、绿化等基础设施的维护与改善。 餐饮管理部门 负责管理校园内的各个食堂，确保师生员工的饮食安全与品质。

餐饮管理制度

1、第一章：厨房基本管理制度 准时上下班，避免旷工、迟到、早退。 工作时应穿着整洁的工作服。 上岗期间不得在厨房接待私人朋友或大声喧哗。 厨房内不得存放个人物品或随意食用食物。 设备设施的维护由各主管负责，定期进行检查和保养。 ***购时需制定***，验收人员需认真执行职责。

2、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

3、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专***食品安全管-理-员。食品安全管-理-员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。

4、按照6S管理要求，将各项管理内容形成制度并公示，时刻提醒员工遵守标准，做到清晰透明、标准化管理。

2022学校食堂工作***8篇

根据领导的指示要求，我们需要开始着手制定个人工作***。工作***可以从工作目标、具体措施、实施步骤来延展撰写内容，我们写工作***可以促进工作任务的尽快达成，让任务更容易被执行。我经过搜集和处理，为您提供2022高校教师工作***8篇，相信您可以学习借鉴。

如果走进一所学校，学校里面乌烟瘴气，不像一个能够使人积极向上的环境的话，那我们的学校就是失败的。在学校卫生工作***中，首先需要得到保证的正是我们学校整体的环境，需做到干净、整洁，如果还能够有草木繁盛的景象，那就可以称为一个优秀的学校环境了。这一点需要所有的教职人员和学生一起来保持。

下面是我为大家收集的关于学校2022年工作总结汇报精选5篇 范文 。希望可以帮助大家。

餐饮卫生管理制度

1、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

2、法律分析：厅内卫生制度 1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。3玻璃卫生：干净，透亮。4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。

3、学校要建立校长负责制，配备专职或***的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范 措施 ，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止***事件的发生。

4、法律分析：餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度。实施餐饮许可经营认定。法律依据：《餐饮服务许可管理办法》第四条 餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理。

5、第一条　饮食卫生 1．严格执行中华人民共和国《食品卫生法》和《中华人民共和国食品卫生法》办法，保证食品卫生，防止食物中毒和传染疾病的发生，保障就餐人员身体健康。2．认真执行卫生四制，建立健全卫生制度，做到职责明确，责任到人，经常检查，主动整改，把卫生工作落实到实处。

6、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。食品原料***购索证制度***购员要认真学习***购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料***购索证要求。

恩泉餐饮管理(上海)有限公司食堂托管管理制度

1、在餐饮管理领域，如同国有国法，家有家规，食堂托管也不例外。恩泉餐饮管理（上海）有限公司制定了一套严格的食堂托管管理制度，旨在确保员工和顾客的饮食健康。以下是该制度的主要内容：首先，制度的目的是提升食堂管理的整体效能，创造一个卫生、放心、舒适的用餐环境，以保障员工的身体健康。

2、食堂托管管理制度为了提升食堂管理，确保食品安全，上海恩泉餐饮管理有限公司制定了如下制度：严把***购关，确保食品质量，防止病从口入。 ***购食品需有卫生许可证，不购三无产品，防止食品变质。 食品存储要分开，防潮防虫，冰箱食物不超过48小时。 注重食堂卫生，提供优质服务，定期接受监督。

3、每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。折叠托管管理 俗话说，国有国法，家有家规，那么食堂托管作为一个新兴的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。

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