餐饮营业现金管理制度内容

文章阐述了关于餐饮营业现金管理制度内容，以及餐饮店现金怎么管理的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、失误导致错账：收银员应当非常准确地操作收银系统，避免出现错误金额的情况，以免给顾客和餐厅带来麻烦。私自收取小费：即使顾客慷慨地给予小费，收银员也不应该将其私自收入自己的腰包，小费应当归餐厅或全体员工共享。

2、餐饮收银要注意的要点收银准确性餐饮收银的核心是确保收银的准确无误。这包括菜品价格的输入、促销活动的应用以及总价计算等。任何一个小小的误差都可能影响到客人的消费体验以及餐厅的营收。因此，收银员需要熟练掌握收银系统的操作，熟悉菜单和价格，确保快速准确地完成每一笔交易。

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3、核对账单与菜单：收银员需核对结账单上的项目和金额，确保无误。如发现不符，应立即查明原因，必要时拒绝结账。折扣优惠需经经理签字确认，免单情况则需当班经理与顾客共同签字。收取定金：收银员应填写三联预定单，包括预定日期、餐桌数量、顾客姓名和单位、用餐时间、地点、类型及餐标。

4、新手餐饮收银员应掌握的基础知识包括：收银基本技能：熟练点钞，识别货币真伪，以及使用计算器等基础工具。收银流程：了解电脑操作系统，掌握上班流程，熟悉工作中需要注意的事项，以及下班前需要完成的各项工作。

5、不准带钱包、香烟、衣物、纸袋等物品进入前台收银处，私人物品应寄存于员工柜或由管理人员代为保管。不准留存宾客会员卡在前台收银处。如发现宾客会员卡留存在前台收银处应及时上报分店财务主管登记备查，并交其他管理人员代为保管。不准身着有口袋的衣服上岗，应按公司要求统一着装。

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迎接顾客在餐厅中，收银员的首要任务是热情接待每一位顾客。当顾客踏入餐厅，收银员应以微笑和礼貌用语欢迎他们。确认菜品与饮料顾客点餐时，收银员需仔细核对所点的菜品和饮料，确保信息准确无误。同时，向顾客介绍餐厅的优惠或特色菜品。

迎接顾客收银员在餐厅中扮演着重要的角色，首要任务就是热情接待每一位顾客。当顾客进入餐厅时，收银员应面带微笑，使用礼貌用语欢迎顾客的到来。确认菜品与饮料顾客点餐时，收银员需要仔细核对顾客所点的菜品和饮料，确保信息准确无误。同时，收银员还需向顾客介绍餐厅的优惠活动或特殊菜品信息。

餐厅收银员管理制度（一）备足另票备用金，不得以另票找不出为由，不找给客人另款，或临时找地方换另票而造成客人久等。（二）上班前备足所需用帐单，查看帐单是否有缺号、漏号现象。（三）餐厅小票须收银员盖章方可进厨房出菜。

按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作，严格遵守酒店的保密制度。做好预定接待、结算、收款工作，做到稳、准、快。认识餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识。

我们营业时间是早上7点到晚上12点，总共三个餐厅收银，一楼散客，二楼包厢，有两个收银岗点。一楼是7点到晚上12点三餐，早餐中餐晚餐二楼是中午11点到晚上9点中餐晚餐请问三个收银如何安排最合理？泥鳅7758 | 浏览2***5 次 |举报提示该问答中所提及的号码未经验证，请注意甄别。

餐厅收银管理制度餐厅收银员应提早到岗．搞好收款台的卫生．备好年找现金，根据物价员送来的物价通知单，调整好饭菜的价格表，并了解当日预订情况。餐厅人员必须按标准开列账单收费．每日的结算款及营业额不得拖欠，客离账清。

高校园区：高校园区的优势是客群固定，回头客多，下限不会低到哪去；劣势就是淡季时间较长，寒暑假加一起一个季度，这点需要考虑到。社区：社区的门店租金较为便宜，人流固定，容易有回头客，这些都是优势；劣势就是价位不高，客群有限，尤其要注意社区的主体居住人群是哪个年龄段。

产品定位：在开设餐饮店之前，您需要明确您的产品定位。例如，您的餐饮店是针对休闲、年轻化人群，那么在选址时，可以考虑商场周边、小吃街、步行街、学校附近等地区。这些地区的消费群体大多数是年轻人，有利于您的餐饮店吸引目标客户。

餐饮店的选址交通很重要，要选择在方便停车，周边障碍物少，尽可能的选择在街道的中间位置，周边有足够的停车位。注意可见度店铺在选址过程中都需要选择在显眼的地方让顾客远远就能看到餐厅的标识。这样方便顾客查找，也是一种直接的宣传。

选择行人频繁经过的街道，尤其是靠近车道且有宽敞步行区的位置。这样的地段便于人们散步和休闲，因此人流量大，有利于吸引顾客。尤其是在十字路口附近，来自不同方向的行人交汇，为餐厅带来丰富的客源。然而，高速公路附近由于车辆噪音大，行人稀少，不宜开设餐饮店。

选址要繁华：优选人流量密集的区域，如购物中心、商务楼、教育机构、医疗机构和居民区。分析客流：对客流类型进行深入分析，区分路过、购物、通勤等，通过抽样调查估算客流量。合理面积：中小型餐饮店适宜选择60至200平米的面积，不宜过大。

关于餐饮营业现金管理制度内容，以及餐饮店现金怎么管理的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。