目标集聚战略优势劣势

简述信息一览：

• 1、举例说明欧洲饭店集团的特点~~
• 2、什么是商业模式,什么是盈利模式?
• 3、传统餐饮如何做出自己的餐饮文化特色
• 4、管理学十大名著
• 5、企业经营战略的含义及类型

举例说明欧洲饭店集团的特点~~

1、在这方面全球饭店集团的佼佼者———圣达特饭店集团就是成功的典范，它针对豪华、中档、经济型等不同档次的饭店细分市场针对性地推出了豪生品牌、骑士客栈品牌、天天客栈品牌等独立产品品牌，准确的产品形象定位使其在各个细分市场均保持着很高的市场占有率。

2、集团坚持多元化经营，通过竞争、跳跃和探测市场需求，以及优化的组织机构，实现了目标导向的管理。马里奥特饭店始终注重创新，不断寻求新的业务模式和提升服务质量，以满足不断变化的消费者需求。宣传促销是马里奥特提升品牌知名度和吸引力的重要手段，他们深知地理位置对酒店和餐馆成功的重要性。

3、豪华饭店的特点是：规模宏大，建筑与设施豪华，装饰讲究；供应最精美的食物，布置最高档的家具摆设，许多豪华饭店还成为当代乃至世界建筑艺术的珍品，饭店内部分工协作明确，对服务工作和服务人员要求十分严格，讲究服务质量；饭店内部出现了专门管理机构．促进了饭店管理及其理论的发展。

4、第一讲究调料：法国菜十分讲究调料。第二讲情调：法国人还特别追求进餐时的情调。第三菜单简单：法国餐的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美。法国美食在整体上包括这几大方面：面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。

什么是商业模式,什么是盈利模式?

1、商业模式是一个组织在创造、传递和获取价值方面的核心逻辑。它涉及如何定位产品或服务、如何与客户建立关系、如何组织资源和如何建立竞争优势。商业模式包括价值主张、客户关系、渠道、客户价值、成本结构和收入来源等要素。简而言之，商业模式就是企业如何赚钱的总体框架。

2、商业模式：企业与企业之间、企业的部门之间、乃至与顾客之间、与渠道之间都存在各种各样的交易关系和连结方式称之为商业模式。盈利模式，是管理学的重要研究对象之一。盈利模式指按照利益相关者划分的企业的收入结构、成本结构以及相应的目标利润。

3、定义层面：盈利模式主要关注企业如何通过利益相关者实现收入和利润的最大化。它涉及到收入结构、成本结构以及目标利润的识别和管理。而商业模式则是指企业如何创造、传递和获取价值的系统性方法。它包含了盈利模式，但不仅限于此。

4、商业模式的概述：企业与企业之间、企业的部门之间、乃至与顾客之间、与渠道之间都存在各种各样的交易关系和连结方式称之为商业模式。盈利模式的概述：是对企业经营要素进行价值识别和管理，在经营要素中找到盈利机会，即探求企业利润来源、生产过程以及产出方式的系统方法。

5、而盈利模式则是商业模式的一个组成部分，着重描述了企业的收入来源、定价策略、成本结构、利润率等与盈利相关的要素。定位和重点：商业模式的定位更加宏观和战略性，关注的是企业整体的运作方式和策略选择，以实现商业目标。

传统餐饮如何做出自己的餐饮文化特色

选择空间大、“味至上”导致市场需求的多样性在我国，大部分人都是美食家，其中“食物原料选取的广泛性”、“进食选择的丰富性”和“菜肴制作的灵活性”则是中华民族饮食文化的基本风格与典型传统，因此对于中国人来说，在餐饮方面其选择空间更大。

把中国的饮食文化转化为全球性的商品。把握中国的传统饮食文化，研究中国的道佛教饮食文化，整理中国民族饮食文化，开拓中国民间的饮食文化，都可以从中***掘世界各民族、各地区居民认同、愉悦的美馔佳肴来，转化而成为全球性商品。弘扬民族饮食文化，建设有中国特色的食品工业。

改善饮食结构，发展食疗品种，推出食疗菜系。在膳食结构上，确立以植物性食物为主，动物性食物为辅，多样食物合理搭配，各种营养素合理平衡的具有中国特色的膳食营养模式。 消费者应该自觉树立“饮食素养”观念。

平衡和谐：中国饮食文化强调食物的平衡和谐，不仅指营养均衡，还包括五味调和，酸甜苦辣咸等味道的搭配。礼仪文化：中国饮食文化强调餐桌礼仪，包括用餐顺序、吃饭姿势、交谈技巧等方面。这些礼仪不仅是食物品质的体现，也是中国传统文化的重要组成部分。

推广特色地方饮食文化，满足旅游消费者需求 中国各地独特的饮食文化和特色美食具有吸引力。推广小吃、地方菜品、特色饮品等，吸引旅游消费者，促进地方经济发展。综上所述，发展中国饮食文化需多方面入手，满足不同消费层次需求。

管理学十大名著

《工业管理与一般管理》是法国管理学家亨利·法约尔创作的管理类著作，首版于1925年出版发行。《工业管理与一般管理》分两个部分：第一部分论述了管理教育的必要性与可能性；第二部分论述了管理的原则与要素。

、《管理者必读12》《管理者必读12篇》是继《CEO必读12篇》之后，信汇中正领导力及其合作机构开发的又一项革命性自主培训产品。现在，作为一名普通的中、高阶管理者，你同样可以亲身感受像CEO必读12篇一样的卓越培训体验，轻松实现个人成长。

该书在出版后立即受到了广泛重视，成为上世纪80年代初研究管理问题的名著之一。《追求卓越》1982年汤姆·彼得斯与鲍勃·沃特曼合著。20世纪影响最大的管理学著作之一，第一本销量超过百万的商业书籍。本书源自著名咨询公司麦肯锡的一个内部项目。

其中有泰罗的《科学管理原理》，法约尔的《工业管理和一般管理》，韦伯的《社会和经济组织的理论》，巴纳德的《经理人员的职能》，梅奥的《工业文明的社会问题》，马斯洛的《动机与人格》，德鲁克的《管理实践》。全部为英文版。

行政管理学诞生于美国。美国的学者和改革家对此作出了重要贡献。1887年，威尔逊发表的《行政研究》，1900年，古德诺出版《政治与行政》以及1926年怀特怀特（Leonard DWhite 1891～1958）出版的《行政学导论》，对行政管理学的主要内容作了论述，使行政管理学成为一个独立的重要学科。

企业经营战略的含义及类型

1、企业经营战略的层次 企业经营战略通常分为三个层面：总体战略、事业战略和职能战略。 总体战略主要适用于宽型多元化的企业，决定企业的长远发展方向，涉及企业经营的产品或服务范围以及资源的分配和整合。总体战略通常是长期战略或宏观战略，较为概括，其成效也难以评估。

2、企业经营战略一般分为三个层次：总体战略、事业战略和职能战略。 总体战略主要用于多元化的企业里，是企业的长远发展方向，用以决定企业所要经营的产品或服务的范围，以及企业资源的分配和整合。总体战略为长期战略或宏观战略，其内容通常较为概括，其成效也难于评价。

3、拓展型战略是指***用积极进攻态度的战略形态，主要适合行业龙头企业、有发展后劲的企业及新兴行业中的企业选择。具体的战略形式包括：市场渗透战略、多元化经营战略、联合经营战略。

4、所谓经营战略，是指企业面对激烈变化的环境，严峻挑战的竞争，根据内外环境当前和未来有可能出现的各种条件，为确定企业发展目标和实现目标的途径、措施、手段，谋求企业生存和不断发展所作出的总体性、长远性的谋划和方略。根据经营战略的内涵，它具有以下特征：（1）全局性。

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