餐饮消杀方案

接下来为大家讲解餐饮消杀日常管理制度内容，以及餐饮消杀方案涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮管理规章制度
• 2、卫生消毒管理制度(集合10篇)
• 3、餐饮业要做哪些事来保障市民的餐桌食品安全
• 4、办理食品经营许可证办理业务
• 5、消杀制度内容有哪些?
• 6、麦当劳详细的卫生管理制度

餐饮管理规章制度

1、内部餐厅应实行公司与员工共同监督的管理机制。办公室负责监督餐厅运营，员工有权对餐厅服务、管理提出建议、意见及投诉。办公室职责包括：执行国家及卫生防疫等相关部门的餐饮管理法规。制定、完善餐厅管理规章制度。招聘、签约餐饮服务单位。监督、检查食品质量与价格。处理员工对餐厅服务的投诉。

2、员工须严格遵循公司的各项规章制度，保持个人卫生，定期修剪指甲和理发，禁止在办公区域随地吐痰。 工作人员在准备食物时，应自行检查食物的新鲜度，一旦发现异常，需立即处理。 工作时应穿着整洁的工作服，严禁在工作期间吸烟。 必须依照食品安全规范操作，以预防食物中毒事件的发生。

3、餐厅员工的规章制度 行为规范 仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。

4、为了加强和促进公司餐饮制作规范化管理，保障公司职工饮食卫生安全和饮食服务质量，特制定本制度。本制度包括餐饮日常工作、食品卫生安全、餐具洗消、食品原材料和厨房机械设备等管理内容，适用于公司餐饮管理。

5、小型餐饮员工规章制度 一条人事政策 建立并维护公司与员工之间的和谐关系。使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。选择优秀员工担任各级管理职务。为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

卫生消毒管理制度(***10篇)

每月对教室、实验室、阅览室等消毒一次。食堂餐饮具每餐消毒，饮水器隔天消毒。消毒范围覆盖学校所有区域。使用1：100的84消毒液进行消毒。专人负责消毒工作，定期记录消毒情况。卫生消毒管理制度（10）每日开窗通风，保持空气流通。定期进行公共环境卫生清洁。学校消毒工作由专人负责，定期喷洒消毒液或石灰水。

按规定时间进行公共区域卫生清扫，保持环境整洁。 ***用定期检查和不定期抽查相结合的方式，对不符合卫生要求的行为进行处罚。卫生管理制度实施 严格执行本制度，确保公司环境卫生达到安全、整洁的标准，为员工创造良好的工作环境。

理发卫生管理制度（1）严格遵守法律法规与卫生规范，规范美容美发店运营，对不符合卫生规范的立即整改。建立卫生管理体系与岗位责任制，确保卫生组织机构健全，设专（兼）职卫生管理人员。从业人员需持健康证明上岗，保持场所内外环境整洁。

在第一篇制度中，对下料、排钻、封边岗位的卫生标准进行了详细规定，确保工作区域及设备保持干净整洁。同时，对卫生间管理提出了明确要求，如专人负责、设施完好、标志醒目、上下水道畅通等。违反规定者将面临罚款，旨在强调卫生管理的重要性。

餐饮业要做哪些事来保障市民的餐桌食品安全

1、餐饮业要做六件事来保障市民的餐桌食品安全：充分做好复工准备、加强健康卫生管理、严格落实禁令制度、强化日常消杀管理、规范加工制作过程、做好供餐环节防控。

2、一般情况下，餐饮业需要做好消毒杀菌工作，确保餐具和环境的清洁卫生。此外，还需严格把控食品的进货来源，确保供应链的质量和安全。

3、强化日常消杀管理 加工场所、就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间、洗手间等每日要进行清洁消毒，洗手间要配备洗手水龙头及洗手液、消毒液，保持加工场所、就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。

4、加强健康卫生管理 所有工作人员在工作前、操作后、进食前、如厕后等要按照要求和规范洗手，并遵守佩戴口罩、手套等有关要求。严格落实禁令制度 严格执行食品进货查验记录制度，不***购、经营、加工、使用来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假等不符合食品安全标准的食品及原料。

办理食品经营许可证办理业务

使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗；发现老鼠，办理食品经营许可证办理业务、蟑螂及其他有害害虫应及时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理并用硬质材料进行封堵。

食品经营许可证办理在工商部门办。根据《食品安全法》和国家工商总局的有关规定，工商部门负责《食品流通许可证》的发放，凡从事食品流通经营活动，都应到工商部门申领《食品流通许可证》，不需再到卫生部门办理《食品卫生许可证》。

个体户食品经营许可证办理流程：将材料提交至食品药品监督管理局；相关工作人员将对经营场所进行看点，核查经营场所物品摆放是否合理，操作区与就餐区是否区分开等；生产设备、环境、卫生条件都满足条件，便会核发食品经营许可证。

食杂店食品经营许可证的办理流程如下：向所属区市场监督管理局（一般都是在区政务服务中心市场监管局的业务受理窗口）递交相关文书材料，材料齐全后，领取《接收材料凭证》或《受理通知书》后等待许可核准结果。仅销售预包装食品的只需要备案即可。

食品经营许可证办理的流程如下：（1）取得相关营业执照；（2）需要去办理健康证和知识培训合格证，一般可以去医院或者当地防疫站办。

食品经营许可证办理流程是，先向县级的食品安全监督管理部门提出申请，然后提交相关材料，再由食品安全监督管理部门审核，并可以进行现场核查；最后符合条件的，发给许可证，不符合条件的，书面说明理由。首先要取得个体工商户营业执照，这是前提条件。

消杀制度内容有哪些?

1、四）控制或者扑杀染疫野生动物、家畜家禽；（五）封闭可能造成传染病扩散的场所。上级人民***接到下级人民***关于***取前款所列紧急措施的报告时，应当即时作出决定。紧急措施的解除，由原决定机关决定并宣布。

2、公司的药物主要是用于消杀灭工作，除指定人员外，其他人员严禁领用。药物的购买由安全生产部的安全员负责统一购买。所购药物必须要求存放特定地点，有专人管理。药物的进出库必须登记台帐。药物进库、出库时，接收人与领用人必须签字。

3、、施工现场的厕所，做到有顶、门窗齐全并有纱，做到天天打扫，每周撒白灰或打药一二次，消灭蝇蛆，便坑加盖。

麦当劳详细的卫生管理制度

仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。

公共餐具每次用毕需洗净，并进行高温消毒，确保食物卫生，防止食物中毒。生与熟、食品与杂物、食品与药品需隔离，麦当劳严格使用麦当劳消毒水对用餐环境进行消毒，保障顾客用餐安全。

肯定洗手的，麦当劳这样的国际性大企业对员工的规章制度都很清楚明确的。我朋友以前也在麦当劳打过工，他们经理就要求他们每过一段时间就要去洗次手的。

衣着整齐 帽子带好，前面不能有头发。不能留指甲，不许带戒指。每小时用杀菌洗手液洗手，产区员工每小时更换手套。

Service（服务）强调细心、关心和爱心，提供快速、周到的服务。Cleanliness（清洁）则要求严格的清洁工作标准，保持餐厅的卫生环境。Value（价值）的加入，进一步强化了麦当劳为顾客提供高品质价值的理念。

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