餐饮门店行政工作有哪些

本篇文章给大家分享门店餐饮的行政管理制度，以及餐饮门店行政工作有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮经营要求有哪些?
• 2、餐厅管理制度
• 3、怎样做好餐厅店长
• 4、沈阳市小型餐饮业卫生管理办法
• 5、餐饮安全管理制度
• 6、大型餐饮管理需要哪些规章管理制度?

餐饮经营要求有哪些?

餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者***食品安全管理人员。

法律分析：要办理餐饮许可证，需达到以下要求：具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

根据具体情况，餐饮企业可能还需要办理环保、消防等其他相关证件，以确保企业运营符合各项法规要求。综上所述：开设餐饮业务需要办理包括营业执照、食品经营许可证、餐饮服务许可证、食品安全管理人员培训合格证明、税务登记证等一系列证件。

食品小作坊 拥有固定生产加工场所，面积不超过100平方米，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单，主要从事食品生产加工活动的食品小作坊。小餐饮 拥有固定经营场所，使用面积小于50平方米，经营规模小，经营条件简单，主要从事餐饮服务的小餐饮店。

餐厅管理制度

1、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行隔离，以免串味、走味或变质。1食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。1食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。1力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。餐厅内禁止吸烟。

3、餐厅食品安全管理制度（1）餐厅员工需严格遵守工作时间，上岗前检查个人仪表，保持良好精神状态提供服务。员工应了解每日例会内容，熟悉当天菜品酒水供应情况，掌握急推、沽清与特色菜品信息。在餐前，应检查餐厅区域设施、照明系统，确保餐桌、餐椅完好，硬件设备运转正常。

怎样做好餐厅店长

店长如何做好餐厅管理：检查 每天早上进店第一件事就是检查。针对各各岗位工作，库存、卫生、POP摆放位置、宣***页等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净明亮。以检查而备有患。激励 激励是每天必做项目。

决策、组织和执行力 一个店长的身份是店面的运营者、负责人、家长等等，身份多面，还需面面俱到；店长还要面对公司管理人员、老板、员工、顾客、邻居、相关部门单位。店长要做好各方面的协调工作，当餐厅发生矛盾或者冲突，甚至是有消费者来投诉的时候，店长都要有足够的能力去面对这些未知的挑战。

身体素质 - 身体健康：作为餐饮店店长，需要有健康的体魄，能够承受站立劳动的强度。- 精力充沛：必须拥有充沛的精力和热情，以全身心投入到工作中。- 吃苦耐劳：具备不怕苦不怕累的精神，这样才能学到真正的管理技巧。- 良好习惯：培养尊重事物发展规律的习惯，为自己创造更多有效机会，完成成长过程。

督促店铺日常事务的完成，按时做好考勤记录，月末编制考勤表，检查员工考勤表、仪表、个人卫生。热情待客，彬彬有礼，常与客人沟通，寻求反馈，妥善处理客户投诉，不断提高服务质量。加强现场管理，坚持营业时间行，全面掌握店内业务情况，及时发现和解决业务问题。

要经营好客户，首先要经营好员工。 服务：店长在某种程度上不是领导者，而是员工的服务者。店长的首要职责是确保下属拥有所需的资源支持和技术上的帮助，让员工能够全身心地投入到工作中。

沈阳市小型餐饮业卫生管理办法

1、第一条　为加强小型餐饮业卫生管理，保证就餐者饮食卫生安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》，结合我市具体情况，制定本办法。第二条　本办法所称小型餐饮业是指有固定经营场所，使用面积20平方米以上、经营规模50座位以下的营业性餐馆、饮食店。

2、商品条码管理办法》。沈阳市科学技术保密细则 沈政发〔1986〕91号 国家于2003年出台了新 的保密法，该细则已不 适用于当前科技、经济 发展的需要。沈阳市小型餐饮业卫生管理办法 1999年沈政令32号 2005年6月卫生部颁布 了《餐饮业和集体用餐 配送单位卫生规范》。

3、餐饮业卫生管理制度大全\x0d\x0a卫生管理制度\x0d\x0a餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。\x0d\x0a餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。

4、卫生管理制度餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。 餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

5、法律依据：《餐饮业食品卫生管理办法》第五条　餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的，不得从事餐饮业经营活动。第八条　餐饮业加工经营场所应当保持内外环境整洁，***取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

餐饮安全管理制度

1、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

2、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专***食品安全管-理-员。食品安全管-理-员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。

3、闭餐后，员工负责换取布草，并准确记录布草交接情况。值台人员需在规定时间内将PDA送至指定地点，确保电脑信息及时更新。整理清洁完毕后，检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源，方可离岗。

4、法律分析：在餐饮服务过程中，工作人员要注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗.在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如客人饮酒过量，工作人员应注意观察，在可能情况下婉言劝其少饮，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故.对已醉酒的客人应立即通知安全保卫部，以防意外。

大型餐饮管理需要哪些规章管理制度?

1、餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度 餐饮食品安全是餐饮企业的核心，涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材***购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。

2、更衣柜制度 每位员工享有一个专属更衣柜，钥匙由人事部统一管理。丢失钥匙者须照价赔偿，并不得擅自更换锁具。个人物品仅限存放在更衣柜内，严禁带入工作区域。贵重物品不可存放于此，丢失概不负责。更衣柜与他人不得私自交换。保持更衣柜及更衣室的清洁，破坏者需按价赔偿。

3、法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

4、第七节、餐具管理 餐饮具必须严格实行一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁制度，做到清洗、冲刷、消毒、保洁四过关。定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，并做好相关记录。接触直接入口食品的用具使用前应洗净并消毒。餐具等必须做到使用一次，清洗消毒一次。不得重复使用一次性餐饮具。

5、餐饮管理制度 餐饮安全管理规定 食品卫生是餐饮管理的核心，必须严格遵守国家食品卫生法及相关法规。 餐饮操作场所要保持清洁，定期进行消毒，确保食品安全。 食品储存要分类存放，确保食材新鲜，防止食品过期、变质。 员工必须持有健康证，并接受定期的健康检查，确保员工身体健康。

关于门店餐饮的行政管理制度，以及餐饮门店行政工作有哪些的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。