餐饮店铺仓库管理制度范本

今天给大家分享餐饮店铺仓库管理制度，其中也会对餐饮店铺仓库管理制度范本的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

收货验货收货验货人员需严格按照***购订单执行收货，如供应商未按订单送货，收货验货人员需联系***购人员确认，并在订单数量及品项不符时按实际收货情况进行确认。若***购人员未确认，则按原始订单收货，多余商品退供应商。外出自***商品需提前提供资料，以便录入系统。

门店仓库管理制度做到进库验收、出库领用、标识清楚、编号入帐、出库清核、定位摆放、帐物相符；做到当日点、月底盘、季度核、年度清，每月完成出入物品统计报表。

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所有从仓库出去的货品必须要有出库单或同价调拨单，无单出货者一经发现，当偷盗公司财物处理。门店或客户如有坏货需更换，门店开具进货退货单或报损单由仓库按相关单据出货。

在仓库领用的用品要做好登记，门店内常用品应妥善保管以免发生遗失。店长有责任和义务进行管理。对以损毁用品应上报库管员填报损坏单注明损毁原因分清责任进行处理。仓库管理员应责任心强，监守岗位，无故不能离岗。对突发事件能及时处理和协调，保证门店的正常运作，严防以外事故发生。

商场存货管理包括仓库管理和盘点作业两种。仓库管理作业仓库管理是指商品储存空间的管理。仓库管理作业应注意的问题有：库存商品要进行定位管理，其含义与商品配置图表的设计相似，即将不同的商品分类、分区管理的原则来存放，并用货架放置。

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做到先进先出、防止积压变质。餐饮行业忌讳大量的原材料库存，***购量要少，最多保持两天的原辅料库存，一些干燥的调料除外。合理利用仓库条件，分门别类保管好各类货品。添置大型冷冻箱，多格式的，分别存放食品。做好库存帐目。

以销定***。餐饮行业比较忌讳大量购买食材导致库存积压，像生鲜食材最好是每天购买，干燥调料可以多买几天的，但也要有***。出库以先进先出为原则，先买的先用，先加工的先使用。提高库存周转率。设置库存预警。比如食材的保质期啊，库存的上下限，都要设置好，防止食材过期，或者库存积压、沽清。

仓库环境安全。饭店仓库的设计和建筑必须考虑到能够有效地阻止非法人员人室偷盗行为的发生；（3）***用有效的存货控制程序。为了预防仓库的物品尤其是贵重物品和容易失窃的物品发生被盗现象，应通过使用一种永续货物盘存制来管理，控制仓库物品可能发生损失的频率；（4）仓库区域的照明和监控。

将这种大包装的，每次出库都用秤去秤，一次出库多少斤，这样库存就按次减少了，这样做比较准确，但是相对比较麻烦 3。就是白糖一袋一次出库，然后就不管了，就当厨房一次性领用了。

1、货物应按类别整齐堆放，食品存放需离地离墙30厘米，并在显眼位置标注物品名称。库管员需每十天向财务部门报告一次仓库内土豆和橡胶的存量。每月进行一次定期盘点，并进行成本控制。财会人员需协助仓库进行盘点。对于有疑问的物品，应随时进行盘点。

2、二）各类货物按类堆放整齐，食品存放需离地隔墙30cm并在醒目位置标注物品名称。（三）每隔十天向财务报告货仓存量。（四）每月进行一次定期盘点、成本控制、财会人员需协助仓库一同盘点。对有疑问物品要随时盘点。

3、做到先进先出、防止积压变质。餐饮行业忌讳大量的原材料库存，***购量要少，最多保持两天的原辅料库存，一些干燥的调料除外。合理利用仓库条件，分门别类保管好各类货品。添置大型冷冻箱，多格式的，分别存放食品。做好库存帐目。

4、厘米。在常温贮存时，一般应在货架上进行存放，距离墙壁、地面均在30cm以上。说明：食品贮存仓库和货架的设计应满足食品卫生要求，在食品贮存区域，不同类别食品应进行适当的物理隔离。食品距离墙壁、地面均应在30cm以上。

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