餐饮食品安全管理办法
简述信息一览：
餐饮服务食品安全,管理制度怎么填呀?
看里面的详细内容你单位应该是个餐饮服务单位或是单位食堂，单位名称是你单位的全称，年度时间应该是X 年度，食品安全管理员是指负责你单位食品安全方面的几位领导和餐厅直接负责人，巡查和劝导情况指具体 的次数及成功的次数。
牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
主体业态和经营项目的填写，注意的是在相应项目的方框中打钩就是了。主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂三个大类。还有的就是经营项目要集体的选择大类和其相应的小项。下面还有备注栏，你需要把注意的事项写在里面，好检查。
从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的，应立即脱离直接入口食品工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专***食品安全管-理-员。食品安全管-理-员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。
三）有专职或者***的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度； 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物； 法律、 法规 规定的其他条件。
陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例(2019修正)
第一条 为了确保食品安全，规范食品小作坊、小餐饮和食品摊贩的生产经营行为，加强监督管理与服务，保护消费者和食品生产经营者的合法权益，促进健康发展，本省根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律、行政法规，结合实际情况，制定了本条例。
第一章 总则第一条 为了保证食品安全，规范食品生产加工小作坊、小餐饮和食品摊贩生产经营行为，加强监督管理和服务工作，维护消费者和食品生产经营者合法权益，促进行业健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》和其他相关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。
不用。陕西政务服务网官方发布的信息中表示《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》第九条食品小作坊、小餐饮实行许可制度管理，食品摊贩实行登记备案制度管理，有了小作坊食品生产许可证就不用办理食品经营许可证了。
记者从陕西省人大常委会了解到，依照《陕西省食品加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例（草案修改稿）》的要求，陕西凡是设区的市，其城区中、小学周边200米范围内，县城区中、小学周边100米范围内不得划定食品摊贩经营区域。
没有过期。根据查询陕西省人民******得知，截止到2023年11月27日，陕西三小条例还没有过期。陕西三小条例指的是《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》，该条例是2015年7月30日陕西省第十二届人民代表大会常务委员会第二十一次会议通过的。
食品销售环节食品安全管理制度
食品销售环节的从业人员应具备健康从业意识，强化人员管理，严格禁止患有传染性疾病的人员从事与食品直接接触的工作，确保食品安全。 从业人员需每年进行健康检查，并在获得健康证明后方可上岗。健康证明不得超期使用，且应随时携带以备查验。
法律分析： 食品经营者应当树立健康从业意识，加强用人管理，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，以确保食品安全。 食品经营从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后上岗，不得超期使用健康证明，健康证明应随身携带，以备检查。
食品安全管理制度是确保食品销售环节安全的重要环节，以下是其核心内容的概述： 进货索证索票：对供应商严格审查，要求提供许可证、质量证明文件，如营业执照、生产许可证、质量认证证书等，并保存相关文件的复印件，至少保存2年。
持续学习： 定期组织食品安全知识培训，新入职员工需通过培训才能上岗。记录存档： 建立完善的培训记录档案，确保每一次学习都留下痕迹。工具清洁： 食品用具必须严格清洁消毒，确保无菌操作。定期检查： 每日营业结束后进行初步卫生检查，每周进行全面审计，发现问题立即整改。
建立食品安全管理制度 食品生产经营者应根据企业的实际情况，制定适合自身的食品安全管理制度，明确各环节的职责和操作规范，确保从原料***购到销售的全链条安全可控。
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