海林市餐饮封闭管理制度

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简述信息一览：

年10月15日海林疫情已经解除管控。根据查询相关资料信息显示截止自2022年10月3日0时起，海林市柴河镇被服小区风险等级调整为低风险。调整后，海林市全域无中高风险区。同时解除柴河镇静默管理，对社会面管控措施进行调整。现将有关事项通告如下：坚持非必要不外出。

其中跨区域协查发现1例、集中隔离发现1例；哈尔滨市1例（在香坊区），为集中隔离发现。当日解除医学观察本土无症状感染者13例（黑河市5例，大庆市5例，佳木斯市3例）。当日治愈出院境外输入确诊病例3例，解除医学观察境外输入无症状感染者10例。

（图片来源网络，侵删）

加工熟食品时，食品的中心温度应烧熟煮透至不低于70℃。为此，必须遵守食品安全操作规范，确保生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开。供餐企业还需精心设计每日菜单，以保证营养均衡。根据《餐饮服务食品安全操作规范》的相关规定，烹饪食品时必须达到适当的温度和时间，以确保食品安全。

熟食加工的中心温度不得低于70摄氏度，法律依据如下：《餐饮服务食品安全操作规范》2需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。对特殊加工制作工艺，中心温度低于70℃的食品，餐饮服务提供者应严格控制原料质量安全状态，确保经过特殊加工制作工艺制作成品的食品安全。

需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。

（图片来源网络，侵删）

加热时食品中心温度应不低于70℃，未达到充分加热的食品不得食用。

加工时食品中心温度应不低于70℃。加工熟食品时应确保食品中心温度达到70℃以上。高温能够有效地杀灭病菌和微生物，确保食物的安全性和卫生水平。低于70℃的温度导致部分病菌没有完全被消灭，增加了患上食物中毒和其他相关健康问题的风险。

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