酒店餐饮规章制度范本

简述信息一览：

• 1、酒店餐饮管理方案
• 2、酒店档案管理规定
• 3、酒店管理制度
• 4、档案管理制度范本
• 5、酒店卫生档案管理制度

酒店餐饮管理方案

所谓的“***”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有***去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。 市场经营的定位 市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。

营销思路 以营销为中心，做好宣传、做大销售 ①营销中心不单指营销部，更是全员性，酒店无论处在什么阶段，营销意识、策略、方法是我们共同面临的任务，且必须始终坚持***是营销员，个个是销售员；②主题餐厅、特色鲜明的餐饮建设有利于宣传、更有利于销售，没有主题、特色。

在餐饮业，确保食品卫生、服务态度以及菜品的新鲜与独特是至关重要的。从管理角度来看，首要任务是保持店面的清洁卫生，确保食品的新鲜度，同时创造具有特色的招牌菜以吸引顾客。对于员工，定期进行培训尤其重要，尤其是在礼仪方面。这不仅能提升员工的服务质量，还能增强顾客的满意度。

餐饮运营管理方案1 做好旺季与淡季的营销转换 别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满， 而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。

每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。（另行通知）传菜员的岗位职责与奖罚制度 按规定着装，做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。

酒店档案管理规定

1、酒店档案管理规定如下 行政办主管酒店档案工作，对酒店档案实行统一管理，监督指导，并对档案工作人员进行培训。行政办设立***档案管理员1名，各部设***档案管理员1名。酒店档案指酒店在经营及公务活动中形成的对酒店有保存价值的各种文字、图片、音像等资料。

2、酒店卫生管理制度涵盖了证照管理、从业人员健康检查、卫生知识培训、个人卫生、公共用品用具的***购验收、储存及清洗消毒保洁、卫生检查、公共场所危害健康事故报告、传染病传播应急预案及健康危害事故应急预案、卫生档案管理以及设施设备维护保养等多个方面。

3、从业人员应保持良好的个人卫生，工作服应整洁，做到“五勤”。 建立并执行公共用品的清洗消毒程序。 建立完善的公共场所作业人员健康状况及培训情况档案记录。（二）卫生知识培训 从业人员应完成规定的卫生知识培训学时，掌握相关卫生法律法规、基本知识和操作技能。 卫生知识培训每年进行一次。

4、档案管理规定1 目的规范管理公司内部各类文档，以便更快捷、准确查询。2 适用范围人力资源部。3 职责各类档案按类别建档归类。4 具体操作方法1 人事档案：在职人员档案、离职人员档案。1 审核 存档前所有档案应经部门经理、人力资源部经理、总经理签名后方可入档。

5、档案管理规定第一章 总则第一条 为加公司档案管理工作，有效地保护和利用档案，维护公司合法权益，特制订本规定。

6、酒店内部资料主要包括以下几类：客人登记信息：这是酒店日常运营的基础，包括客人的姓名、联系方式、入住和退房日期、房间号以及身份证件信息等，用于满足基本的住宿服务需求并遵守相关法规。

酒店管理制度

1、员工日常行为规范 严格遵守工作时间，不得迟到、早退。 仪容仪表需整洁大方，符合酒店的服务礼仪标准。 认真对待宾客需求，提供高效、热情的服务。 遵守酒店保密规定，不得泄露宾客隐私及酒店机密。客房管理规章制度 客房需定期清洁，保持卫生整洁。

2、酒店的管理人员需严格遵守考勤管理制度，上班时间及本休日需向人力资源部报备。管理人员非本休日休息需填写补休单，报总经办同意。管理人员需在打卡室打卡后进行二次签到，并按月初排定时间表准时工作。若打卡机故障或考勤卡故障，除即时签到签退外，还需到总经办签到签退。

3、通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利，义务和责任，以确保管理集团能以自己的管理风格，服务规范，质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业技术，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的基本管理费（约占营业额的2%至5%）和奖励管理费（约占毛利润的3%至6%）的管理方式。

4、酒店管理制度大全 酒店管理制度规则是员工必须是员工必须遵守的规则，为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

5、宾馆控制管理制度 1）生产无形的服务产品要依靠各部门各岗位的员工来完成，而接受这种无形的服务产品则是客人，服务与被服务存在着一种一施一应的过程，要保证这个全过程处于规范的优质的状态，就必须在全宾馆范围内建立一整套有效控制管理的规章制度。

档案管理制度范本

1、企业档案工作要实行集中与分散管理相结合的体制。由行政管理部负责主体档案的管理，并对其他部门的档案管理工作进行督促和指导。（2）企业设立四个档案管理点，分管各类文件、资料档案。

2、为加强本公司档案工作，充分发挥档案作用，全面提高档案管理水平，有效地保护及利用档案，为公司发展服务，特制定本制度。公司档案，是指公司从事经营、管理以及其他各项活动直接形成的对公司有保存价值的各种文字、图表、声像等不同形式的历史记录。公司档案分为受控档案和非受控档案。

3、为进一步加强本公司安全生产管理工作，预防和减少安全生产事故，提高本公司安全生产管理水平，根据本公司具体情况，特制定如下安全生产档案（以下称安全台帐）管理制度，请遵照执行。

4、在正式签署合同后三个工作日内须将合同正本原件（包括：合同文本及招标文件、应标文件（投标文件）、会议纪要、合同评审表等相关材料）移交办公室1份。档案归档制度合同文档移交时，必须在《合同档案交接表》上登记，以双方签字认可后方为完成交接手续。

酒店卫生档案管理制度

1、从业人员应保持良好的个人卫生，操作时应穿戴清洁工作服，不得留长指甲，涂指甲油或佩戴饰物。 从业人员应至少拥有两套工作服，定期清洗以保持清洁。公共用品用具购买验收、储存及清洗消毒保洁制度 （一）***购 ***购物品应符合国家卫生标准和规定，做好记录以便追溯。

2、酒店卫生管理制度涵盖了证照管理、从业人员健康检查、卫生知识培训、个人卫生、公共用品用具的***购验收、储存及清洗消毒保洁、卫生检查、公共场所危害健康事故报告、传染病传播应急预案及健康危害事故应急预案、卫生档案管理以及设施设备维护保养等多个方面。

3、定期组织直接为顾客服务的从业人员进行健康检查和卫生知识培训，取得“健康合格证”后方可上岗.卫生知识培训时间要大于18小时，掌握有关卫生法规、基本卫生知识和基本卫生操作技能等。

4、宾馆控制管理制度 1）生产无形的服务产品要依靠各部门各岗位的员工来完成，而接受这种无形的服务产品则是客人，服务与被服务存在着一种一施一应的过程，要保证这个全过程处于规范的优质的状态，就必须在全宾馆范围内建立一整套有效控制管理的规章制度。

5、酒店实施OCT管理需要从以下几个方面入手。首先，酒店需要制定科学的管理制度和标准流程，建立完善的管理档案系统，通过数据分析进行全面评估。其次，酒店需要加强对员工的培训和激励，提升员工素质，促进员工的专业化。最后，酒店需要完善客户服务管理，提高客户满意度和客户忠诚度，实现酒店的可持续发展。

6、- **卫生管理档案**：公共场所经营者需设立卫生管理部门或配备卫生管理人员，负责场所的卫生工作并建立完善的卫生管理制度和档案，包括各项卫生检测情况、顾客用品用具的清洁消毒状况、卫生设施的使用维护检查情况等。

关于酒店餐饮档案管理制度范本，以及酒店餐饮规章制度范本的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。