餐饮公司管理架构图

接下来为大家讲解餐饮公司管理制度大全图片，以及餐饮公司管理架构图涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、小餐饮店的员工管理制度这样管理好
• 2、厨房管理制度及岗位职责
• 3、餐饮管理制度20条

小餐饮店的员工管理制度这样管理好

1、小型餐饮店的员工制度为了不断完善公司管理体制、服务范围和销售质量、特定以下员工制度。希望各员工积极配 合和尊守以下制度。所有员工必须严格尊守公司制定的一切规章制度，服从管理，违者按员工扣罚条例处罚 服务顾客热情礼貌，做到见客有微笑，顾客进来有欢迎词，不得以任何理由顶撞或辱骂顾客。

2、明确团队目标与管理策略 确立团队目标：为餐饮团队设定清晰、可量化的目标，如提高顾客满意度、增加菜品创新等。 订立策略和行动方案：根据目标制定相应的管理策略和具体的行动方案，确保团队成员明确自己的职责和任务。

3、员工管理规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守。\x0d\x0a\x0d\x0a基本要求\x0d\x0a全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

4、公司的人事管理工作，是在公司总经理的下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。

厨房管理制度及岗位职责

除了厨师长外，厨房还有冷菜主管和火头主管等职位。冷菜主管负责冷菜加工过程，能够妥善安排工作细节并推出新菜式。他们会负责冷菜厨师的工作安排和细节指导，组织领用原材料，做好所有冷冻食品的准备工作，并督导员工。火头主管则在厨师长的领导下负责烹饪各式菜肴，保证出品质量。他们会协助制定炉头岗位职责、服务标准以及操作程序，掌握各岗位员工的业务水平及专长，合理安排工作岗位。

厨房岗位职责如下：在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。

厨房管理制度： 制定全面的管理制度：在餐饮部经总监的领导下，制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，确保厨房工作的规范化和标准化。 成本控制与毛利率管理：制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，并严格控制成本费用，以保持良好的毛利率。

餐饮管理制度20条

. 餐厅内禁止吸烟。依据《中华人民共和国食品安全法》：第三条 食品安全工作应以防为主，实施风险管理，全程控制，社会共治，建立严格的监管制度。第四条 食品生产经营者应对其食品安全负责，遵循法律、法规和食品安全标准。第五条 国务院设立食品安全委员会，相关部门依照法律和规定履行职责，共同承担食品安全工作。

法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。 餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

．待出售的主、副食品要有防尘、防蝇设施。5．公用餐具和用具做到每餐必消毒，消毒时间每次不低于20分钟，出售食品必须用售货工具。6．对餐具***放直接入口食品的容器必须清洗干净、保持干燥，食品包装材料必须符合食品卫生要求。

关于餐饮公司管理制度大全图片，以及餐饮公司管理架构图的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。