餐饮行业薪酬结构政策建议

简述信息一览：

• 1、餐饮管理制度(大全)
• 2、食堂档口一般怎么提点的
• 3、餐饮销售提成方案
• 4、餐饮酒店薪酬体系设计方案

餐饮管理制度(大全)

餐饮行业管理制度主要包括以下内容：管理目的与适用范围 目的：推动餐饮行业规范化管理，确保餐饮场所管理有序，保障消费者健康权益，提供卫生洁净的就餐环境。 适用范围：公司内部餐厅及提供就餐服务的所有餐饮经营场所。餐厅管理机制 监督机制：实行公司与消费者共同参与的监督机制。

餐饮业卫生管理制度大全卫生管理制度餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者***的食品卫生管理人员。

范本三：食品原料***购与库房管理制度 索证要求：***购员需熟悉索证要求，确保***购物品附有合格证明。 禁止***购：禁止***购腐败变质、掺假、发霉、有毒有害、不新鲜或无证食品。 库房管理：主食与副食分库存放，保持清洁干燥，定期检查食品质量和保质期。

餐饮管理规章制度范本 随着社会不断地进步，制度的使用频率呈上升趋势，好的制度可使各项工作按***按要求达到预计目标。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是整理的餐饮管理规章制度范本，仅供参考，欢迎大家阅读。

企业内部食堂管理制度 目的 为了规范公司餐厅管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。适用范围 本规定适用于公司全体员工及餐厅工作人员。管理部门及职责 管理部门：三德公司综合部为餐厅临时兼管部门，负责餐厅的日常管理，确保餐厅各项工作的正常有序进行。

写一份餐饮卫生管理制度，可以遵循以下要点和结构：制度概述 餐饮卫生管理制度旨在为餐饮企业建立一套科学、规范、高效的卫生管理体系，确保食品安全，保障消费者健康。本制度依据相关法律法规及行业标准制定，适用于所有餐饮环节。

食堂档口一般怎么提点的

可以做，你这个三十是100元抽取30嘛？如果是我非常建议你做！以下是我的个人意见：学生是单纯的消费者，只消费不产出，学校又封闭式管理（受疫情的影响。大部分高校实行封闭式管理！），人数也是很多，租金我不算贵！建议是：卖不同的菜，最好有特色。有三个参考原则：a、优选地域特色，比如兰州拉面、沙县小吃、东北饺子等。

在创业领域，选择合适的项目对初创业者尤为重要。我将分享几个低成本启动、风险较小的餐饮项目，供你参考。首先推荐的是大学食堂档口项目。由于大学食堂通常外包给餐饮管理公司，管理公司倾向于通过提点方式收取租金。通常提点比例在18%，这在初期可以避免高额的店铺装修和转让费用。

大家都知道学生的钱好赚，学校好多食堂档口都已经开始对外承包了，也有越来越多的创业者开始把目光转向这里。因为食堂档口不仅客流量大，有稳定的客源，只要轻轻松松就能把店铺经营好，收获不菲。因此有很多人愿意到学校里面开食堂档口。

我觉得做学校食堂的话，对于入场费一万元，我觉得也是并不多，最主要还是要看食堂的管理，而且跟学生的就餐情况来确定自己的盈利。但是同时也要加强菜品的质量和自身的服务。

餐饮销售提成方案

1、要求前厅部.客房部在提高服务意识的同时，要利用自身的优势，扬长避短，培养自己的忠诚客户，再者，要随时掌握竞争对手的经营动态，***取灵活多变的价格策略，以优质优价为宗旨，结合酒店制定的销售方案和***，努力完成各项指标和任务。

2、销售部、餐饮部、前厅部、客房部。活动主题 暖春狂欢季，有礼相迎。活动方案 （1）多种方式推广，让淡季不淡 方式一：与本地旅行社提前联系，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。具体操作如下：为我酒店引进团队客户的旅行社负责人，每间房付佣金x元钱，当天现金结算。

3、这是公司全员销售一项重要工作，不作为营销部的绩效考核指标，个人推销充值卡给予3%的奖励提成，例：充值1万元可获取300元的奖励一次类推。

4、营销代表不参照此提成方案，直接参照市场营销部绩效考核方案） 所有员工按照餐饮部流程提前5天以上预订宴会，并在客人交纳宴会预订金后得到餐饮部人员在订单上的签字认可并报财务部备案，宴会结束后可享受宴会总消费金额的现金提成奖励。 凡内部员工及亲属在酒店预订升学宴均可享受9折优惠。

5、餐饮行业运营引流可行性方案 引语 用新思维，新理念去看待餐饮业，餐厅只是个用餐场景一个细分业态。组织架构跟大多企业一样只是称呼不同。利用新经营逻辑，精细化运营。餐饮的菜品和服务是基础，创新、新颖、时尚、健康是趋势。 职能量化 厨房模块化管理 了解过连锁餐饮品牌会发现，厨房***用企业化管理。

餐饮酒店薪酬体系设计方案

1、餐饮酒店薪酬体系设计方案需要考虑多个因素，以下是一些基本步骤： 确定薪酬结构和组成：根据餐饮酒店的经营模式和员工的工作职责，确定薪酬结构和组成，包括基本工资、绩效奖金、津贴***等。

2、已享受效益工资的职员，经定期考核发现其完成的指标低于当月指标的50%以下时，按效益工资标准的20%发放。 4已享受效益工资的职员3个月均未能完成核定指标时，停发标准效益工资。

3、第三：一般是一个萝卜一个坑，领导害怕下面有人能力强，抢自己的坑，工作中排挤新人。第四：相对这类工作的人缺乏积极性，相对安逸，尽量少干活多拿钱，缺少职业规划，企业文化的灌输很反感，甚至没有企业文化。

4、行业市场水平：企业应关注自身所处的行业市场，了解同行业其他企业的薪水水平，以此作为参考，适度提高或调整自己的薪资标准。 员工***待遇：除薪酬外还应考虑提供相应的员工***待遇，例如健康医疗保障、住房补贴、餐饮津贴、节假日***等。以上方案是企业薪酬体系设计的基本考虑因素。

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