单位餐饮用餐管理制度细则

接下来为大家讲解单位餐饮用餐管理制度细则，以及单位用餐规定涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、公司餐厅管理规定
• 2、食堂管理制度
• 3、餐饮管理制度20条
• 4、食堂管理制度十条简短

公司餐厅管理规定

组织性就餐：就餐一律在员工餐厅进行，其它任何地方不得烹煮进餐；不得携带非厅制作的`食品、饮料进入餐厅就餐。纪律性就餐：打饭打菜必须排队，不准插队一人打多份；不得携带餐厅任何物品、餐具、设施进出餐厅，并接受厨房人员管理。

员工须遵守公司规定，保持个人卫生，定期修剪指甲，理发，禁止随地吐痰。 工作时应检查食物是否变质，发现问题需及时处理。 工作期间必须穿工作服，禁止吸烟。 按照食品卫生标准操作，预防食物中毒。 洗净的餐具应整齐摆放在规定位置。

公司食堂管理规定 范文 1 第一章 总则 第一条 为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。 第二条 本规定适用于公司每位员工。

第一章总则 制定本规定旨在规范公司内部餐厅管理，保障员工健康，维护员工权益，提供卫生、整洁的就餐环境。本规定适用于公司内部餐厅及提供员工就餐服务的各类餐饮经营场所。第二章餐厅管理 内部餐厅应实行公司与员工共同监督的管理机制。办公室负责监督餐厅运营，员工有权对餐厅服务、管理提出建议、意见及投诉。

餐厅的规章制度主要包括以下几个方面：食品安全与卫生规定 餐厅必须严格遵守食品安全和卫生规定，确保顾客用餐安全。 定期进行全面的卫生清洁，确保餐具、厨具的清洁和消毒。 员工需持有健康证，并接受食品安全培训，确保食品加工过程中符合卫生标准。

食堂管理制度

员工食堂管理制度主要包括以下方面：厨房管理 厨工守则与卫生条例： 厨工需严格遵守公司规定，注重个人卫生，如勤剪指甲、勤理发等。 工作时需自查食物是否变质、变味，发现问题及时处理。 工作时必须穿工作服，严禁吸烟。 严格按照食品卫生要求操作，防止食物中毒。 餐具需清洗干净并整齐摆放。

学校食堂健康管理制度主要包括以下内容：健康体检与证明管理：所有食堂工作人员每年必须进行一次健康检查，确保健康证明不过期。新入职人员、实习生等必须在取得健康证明后才能上岗。患有特定疾病的人员需调整岗位，不得从事直接接触食品的工作。

食堂作为单位内部职工的餐饮场所，实行严格的管理制度。对于临时来访职工，需提前与食堂联系，确保饭菜质量。所有就餐人员不得擅自进入食堂内部，有事可到办公室联系，以免干扰到食堂工作人员的正常工作。就餐者需严格遵守开饭时间和食堂的各项规定，提前或错后吃饭需提前告知食堂。

食堂卫生管理制度是为规范食堂卫生管理，保障员工和消费者的饮食安全而建立的一系列规章制度。其主要内容包括：环境卫生要求：食堂需保持整洁、卫生，定期进行全面清洁和消毒。墙面、地面、餐具、厨具等应无明显污渍和灰尘，确保就餐环境舒适。

机关食堂管理制度 明确管理责任 机关食堂是保障机关工作人员日常餐饮的重要场所，必须建立健全管理制度。食堂管理应明确责任部门和责任人，确保食品***购、储存、加工、供应等环节的卫生安全。食品***购与储存管理 食品***购：食堂应设立专门的***购人员，负责食品的***购工作。

餐饮管理制度20条

1、. 餐厅内禁止吸烟。依据《中华人民共和国食品安全法》：第三条 食品安全工作应以防为主，实施风险管理，全程控制，社会共治，建立严格的监管制度。第四条 食品生产经营者应对其食品安全负责，遵循法律、法规和食品安全标准。第五条 国务院设立食品安全委员会，相关部门依照法律和规定履行职责，共同承担食品安全工作。

2、法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

3、．待出售的主、副食品要有防尘、防蝇设施。5．公用餐具和用具做到每餐必消毒，消毒时间每次不低于20分钟，出售食品必须用售货工具。6．对餐具***放直接入口食品的容器必须清洗干净、保持干燥，食品包装材料必须符合食品卫生要求。

食堂管理制度十条简短

1、仓库和厨房内禁止存放有毒物品和药物，私人食品也不得存放。厨房的火源、电源和机械需严格管理，炉灶附近不得存放杂物和易燃易爆物品。食堂的卫生制度同样重要。实行包干制，确保每个区域的清洁整齐。蔬菜需洗净、生熟分开，防止食物中毒。餐厅和厨房地面需每日清扫，每周大扫除一次。

2、食堂卫生管理制度主要包括以下几点：个人卫生管理：厨房员工在工作期间需穿着洁白的工作服和帽子，确保个人卫生和食品接触的清洁。食材***购管理：***购人员需严格把控食品质量，确保食材新鲜，避免霉变和变质，预防食物中毒风险。食材处理与餐具消毒：蔬菜等食品需彻底清洗，遵循先洗后切的原则，保留食物营养。

3、厨房管理 厨工个人卫生：厨工需严格遵守卫生条例，保持个人卫生，如勤剪指甲、勤理发，不随地吐痰。 食品安全检查：工作时应自查食物是否变质、变味，发现问题及时处理，确保食品安全。 工作规范：工作时需穿工作服，严禁吸烟，严格按照食品卫生要求操作，防止食物中毒。

4、整洁通风：食堂环境应保持整洁、通风。全面清洁：定期进行全面清洁，清除卫生死角。物品摆放：餐具摆放有序，标识清晰。食品储存：分类存放：食品储存需分类存放，并明确标识。定期检查：定期检查库存食品，及时处理过期、变质食品。应急处理：应急预案：发现食品卫生问题或疑似食物中毒事件，应立即启动应急预案。

5、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。1食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。1力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。餐厅内禁止吸烟。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

6、食堂卫生检查制度 定期检查：食堂管理人员需定期对食堂环境卫生进行检查，并做好详细的检查记录。领导抽查：学校领导需不定时抽查食堂卫生情况，确保食堂环境始终符合卫生要求，并记录抽查结果。检查内容：食堂内环境：检查地面是否清洁，无残留食物、积水和未盖潲水桶等；水池内外、排污沟是否畅通无残留。

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