餐饮店前厅管理制度及流程

接下来为大家讲解餐饮店前厅管理制度及流程，以及餐饮部前厅管理制度涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作； 1负责前厅设备空调、风幕机维护保养的管理。 1带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。职责三：餐厅大堂经理岗位职责食堂大堂经理在中心主任及业务经理的领导下，全面主管餐厅的工作。

2、．作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。 8．合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。 9．随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

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3、协助主持每日餐前会，安排当天的服务工作。从厨房了解当天出菜情况，布置重点推销菜式。鼓动士气；向员工简特别注意事项和特色菜肴，分析客人投诉和表扬；协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。

1、法律分析：厅内卫生制度 1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。3玻璃卫生：干净，透亮。4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。

2、餐饮前厅卫生管理需要从细节入手，通过定期清洁和检查，确保每个角落的卫生达标。这不仅能够提升顾客的就餐体验，还能展示餐饮企业的专业性和管理水平。每个员工都应负起责任，确保餐厅环境的整洁，共同维护良好的餐饮服务。

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3、接受上级领导的分配工作，向客人提供优质的服务。负责开餐前的准备工作。包括营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好等。爱护餐厅设施设备，并对其进行保养，清洁。保证各种用品，调料的清洁和充足。了解每餐客人的预定和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。严禁私自穿着或携带工服外出酒店。劳动纪律严禁携带私人物品到工作区域。（例如：提包、外套）严禁携带酒店物品出店。

前厅部是酒店的神经中枢，在客人心目中它是酒店管理机构的代表。客人入住登记在前厅、离店结算在前厅，客人遇到困难寻求帮助找前厅，客人感到不满时投诉也找前厅。前厅工作人员的言语举止将会给客人留下深刻的第一印象，最初的印象极为重要。

前厅管理制度：服务标准：建立明确的服务标准，包括对食品、饮料、餐具等方面的标准化要求，确保所有服务员都能按照同样的标准为客人提供服务。工作流程：建立清晰的工作流程，确保前厅服务流程高效、无误，能够减少等待时间和提高客户满意度。

前台管理制度\x0d\x0a为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。\x0d\x0a诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。

机械通风设施保持正常使用，空调器滤网和电扇叶片定期清洗保洁。餐厅卫生管理制度餐厅内要设置供用餐者使用的洗手设施，环境整洁，设有足够、符合卫生要求的小餐饮具存放柜。服务员端菜时手指不接触食品，分菜工具不接触顾客的餐具。工作结束，要做好台面、调料、桌椅及地面的清扫，整理工作。

酒店前厅管理方案，其实涵盖的是管理制度和流程。制定方案时，应明确如何管理前厅部门，使部门运行更加高效、有前景。首先，制度与流程必不可少，确保日常工作的有序进行。其次，需提出具体***，如如何激发部门活力，提升服务质量。制定方案时，需考虑酒店的现状与规模。

关于餐饮店前厅管理制度及流程，以及餐饮部前厅管理制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。