餐饮***购管理制度规章制度模板

xiaofei
餐饮管理制度
2025-07-04 02:42:14
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今天给大家分享餐饮***购管理制度规章制度模板，其中也会对餐饮***购管理制度规章制度模板图片的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、机关食堂管理制度?
2、谁有餐饮采购报销管理制度?
3、学校食堂管理制度
4、食材采购管理制度
5、员工食堂管理制度
6、餐饮行业管理制度

机关食堂管理制度?

机关食堂是保障机关工作人员日常餐饮的重要场所，必须建立健全管理制度。食堂管理应明确责任部门和责任人，确保食品***购、储存、加工、供应等环节的卫生安全。食品***购与储存管理食品***购：食堂应设立专门的***购人员，负责食品的***购工作。***购的食品应符合卫生标准，并具备相关合格证明。

一）食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。

（图片来源网络，侵删）

二）成立机关单位食堂管理小组，加强食堂管理，提出改进饮食服务的意见，监督食堂开支情况。（三）机关单位每名工作人员都有对机关单位食堂管理和服务提出意见和建议的权利和义务，有关意见和建议可随时向每位机关单位食堂管理小组成员反映。

费用控制：部分地区要求机关事业单位自办食堂经费支出总额控制，如剔除部分支出后，每月菜、米、油等费用总额不高于就餐人数×330元×5系数。公务接待费用单独核算。财务管理：加强固定资产管理，设置帐卡详细登记；遵守财经纪律，执行相关会计制度；收支结余建立食堂基金，按比例分为发展基金和***奖励基金。

谁有餐饮***购报销管理制度?

餐饮报销属于财务部门。餐饮报销是员工因工作需要而产生的餐饮费用支出，通常需要进行报销处理。这种报销涉及企业的财务管理和成本控制，因此归属于财务部门。下面详细解释相关内容：财务部门职责：企业的财务部门主要负责管理企业的资金流，包括资金的收入与支出。

（图片来源网络，侵删）

餐饮店报销过程中，首要步骤是提供合法票据。经办人在索取票据时，务必让对方将定额票据的内容填写完整，填写内容应包括日期、单位名称、项目名称、填票人等信息。接下来，需要填写“费用报销单”。

***购报销涉及多种费用。具体来说：费用种类：***购报销涵盖的费用种类多样，常见的包括***购原材料、办公用品、设备等所需的货款，以及因***购活动而产生的交通费用、餐饮费用等。财务合规性：这些费用需要按照公司或组织的财务规定进行报销，以确保财务的合规性和透明性。

明确决策层级：根据费用类型和金额大小，设定不同的审批层级，确保审批流程的合理性。审批流程依据：依据公司财务政策和内部管理制度，制定明确的审批流程和标准。报销总体原则基本要求：概述公司对费用报销的基本要求和指导思想，如真实性、合理性、合规性等。

学校食堂管理制度

1、学校食堂健康管理制度主要包括以下内容：健康体检与证明管理：所有食堂工作人员每年必须进行一次健康检查，确保健康证明不过期。新入职人员、实习生等必须在取得健康证明后才能上岗。患有特定疾病的人员需调整岗位，不得从事直接接触食品的工作。

2、学校食堂最全管理制度主要包括以下各项：食堂卫生检查制度：确保食堂清洁、整洁，管理人员需定期检查并记录，学校领导进行不定时抽查，检查内容包括食堂内外环境、从业人员卫生、餐具消毒、库房管理等。

3、学校食堂管理制度主要包括以下几个方面：食品***购制度：遵循定点***购原则，确保食品质量。严禁***购腐烂变质、有毒有害、假冒伪劣等不合格食品。食品储存制度：合理设置食品储存场所，分类存放食品。遵循先进先出原则，防止食品过期。食品加工制度：加工人员需持证上岗，严格按照食品卫生要求操作。

食材***购管理制度

1、学校食堂食材***购应严格遵循相关规定，确保所有食材均来自持有卫生许可证的经营单位，并且在***购过程中必须索要相关证件。同时，食材***购地点应当相对固定。学校食堂严禁***购任何已腐败、变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁或混有异物的食品。

2、食堂蔬菜食材***购管理制度包括：货单符合，产品合格，分类储存，以及资料存档。食堂收到货物后，需核对订单、检查食材外观和生产日期，确保食材新鲜。相关负责人应在订单上签字，对检测报告等资料进行存档。财务管理方面，食堂根据日常伙食标准和成本预算制定***购***。

3、严格把好食品***购关，食品***购必须到持有卫生许可证的经营单位***购食品，并按照国家有关规定索证；相对固定食品***购场所。严禁***购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

4、果蔬类：要求新鲜无腐烂，农药残留检测报告（部分幼儿园配备快检设备）。肉类：必须有当日检疫章，冷冻品需全程冷链运输。预包装食品：核对生产日期、保质期及包装完整性。食材储存管理制度分区分类存放生熟食材分开，避免交叉污染（如生肉与熟食分柜存放）。

5、验收制度：设立专门的验收人员，对***购回来的食材进行严格检查。检查内容包括食材的新鲜度、色泽、气味、包装是否完好等。对于不符合要求的食材，坚决拒收并退回供应商。记录保存：建立详细的***购记录，包括食材名称、数量、***购日期、供应商信息等。这些记录应妥善保存，以备查验。

员工食堂管理制度

员工食堂管理制度主要包括以下方面：厨房管理厨工守则与卫生条例：厨工需严格遵守公司规定，注重个人卫生，如勤剪指甲、勤理发等。工作时需自查食物是否变质、变味，发现问题及时处理。工作时必须穿工作服，严禁吸烟。严格按照食品卫生要求操作，防止食物中毒。餐具需清洗干净并整齐摆放。

公司食堂管理制度主要包括以下几个方面：财务管理规定：设立独立核算体系，包括现金流水账和***购台帐，确保财务清晰。食堂监管人员由物业综合管理部指派，负责所有台帐的登记工作。设备与餐具***购流程：食堂设备、餐具的申购需向综合管理部提交***。审批流程：500元以下由物业经理签批，500元以上由总经理签批。

公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向办公室提出申请，其就餐费用从该员工工资中扣除。第十二条、食堂物品***购由食堂负责人提出申请，办公室安排人员进行定期不定期市场询价，安排***购人员进行***购，食堂负责人进行质量和数量的验收，做到相互配合，相互监督。