快餐餐饮门店管理制度规章制度范本

简述信息一览：

• 1、餐饮业经营管理办法全文
• 2、餐饮管理制度的交接班制
• 3、求快餐店收银员管理制度
• 4、求中式快餐的经营管理流程
• 5、快餐店员工的规章制度
• 6、如何管理快餐店服务人员及规范店内规章制度.越详细越好。急急急_百度...

餐饮业经营管理办法全文

1、本办法所称餐饮经营活动，是指通过即时加工制作成品或半成品、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的经营行为。第三条 商务部负责全国餐饮行业管理工作，制定行业规划、政策和标准，开展行业统计，规范行业秩序。地方各级人民***商务主管部门负责本行政区域内餐饮业行业管理工作。

2、公司章程、房租合同、房产证复印件等材料交给工商局。开餐饮店需要办理以下证件：食品卫生许可证。营业执照。排污许可证。餐饮服务许可证。消防许可证。

3、餐饮业经营管理办法 总体概述 餐饮业经营管理办法是一套针对餐饮企业运营过程的规章制度，旨在规范餐饮业的日常运营和管理工作，确保企业高效、有序地运行，提升服务质量与经营效益。

4、首先，餐饮公司注册流程主要包括：1） 取得企业名称预先核准，2） 租用办公场地并编写公司章程，3） 领取银行询征函，4） 准备设立登记所需表格及相关文件，如核名通知、租房合同和公司章程等，最后提交给工商局进行公司设立登记。

餐饮管理制度的交接班制

1、商品类交接，各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每 天 卖出、领取、库存量都必须做好记录。 岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。 岗位卫生清扫物品的交接。

2、厨房值班交接班制度的重要性 确保运作顺畅与安全：该制度是厨房管理的重要组成部分，通过明确的交接班流程，确保厨房日常运作的顺畅与安全。 交接班流程 安排与准备：由组长负责安排交接班事宜，确保各岗位人员的合理分配。接班人员需提前到达岗位，为准时交接班做好准备。

3、厨房值班交接班制度是厨房管理的重要组成部分，它确保厨房运作的顺畅与安全。此制度由组长负责安排，以保证各岗位人员的合理分配。接班人员需提前到达岗位，准时交接班，以确保工作连续性。交班人员则需详细向接班人阐述交接内容，填写交接班日志，方可离岗。通过日志，确保信息传递准确无误。

4、、厨房系食品生产重地餐饮策划，未经厨师长批准促销策划，不得擅自带人进入。厨房值班交接班制度 （1）、根据工作需要，厨师长安排本组各岗位人员值班。（2）、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准时上班。（3）、交班人员必须与接班人员详细交代交接事宜，并填写交接日志，方可离岗。

5、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。 厨师长无定时检查值班交接记录。

求快餐店收银员管理制度

1、当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前准备，确保设备正常运作，上班前班后备足单据、零钞、***等。熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。对签单结账客户，必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔 接。

2、餐厅收银管理制度的要点如下：收银员准备工作：收银员需提前到岗，确保收款台整洁有序。准备充足的零钱，根据餐厅定价通知调整价格表。了解当日预订情况，做好收款前的各项准备。标准开列账单与结算：收银员需按标准流程开列账单，确保收费准确无误。每日结算款及营业额需及时完成，不得拖延，确保客离账清。

3、宾客在店内消费时，收银员需关注其消费情况，确保消费记录准确无误。如有宾客需要***、美容、理发而不洗浴，需按企业规定处理，并让当事人签字证明。结算与送别：宾客结算时，收银员需核对消费记录，确保结算金额无误。收取现金时，需通过验钞机检验真伪。

求中式快餐的经营管理流程

小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话，那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。这里先说说开一家中式快餐店大概需要几个人。

因此，在选择快餐上，要尽量避免这种过度辛辣的食物。 学食用快餐的原则 主食多样。上班族在吃快餐的时候，不要盯着米饭，应该使主食多样化。米饭、馒头、全麦包、水饺、汤面都是可以选择的主食。 荤素搭配合理。上班族在选择快餐上，荤素搭配要合理。最佳的荤素搭配是1∶2，1份荤菜搭配上2份的蔬菜。

开中式快餐店的步骤如下：明确特色与定位：确立核心竞争力：要有自己的特色菜品，这是吸引并留住顾客的关键。定位目标顾客：明确快餐店主要面向哪类消费群体，如上班族、学生等，并据此调整菜品口味、价格及营销策略。优化就餐环境：保持整洁有序：快餐店的环境应干净整洁，布局有序，给顾客良好的第一印象。

进行市场调研，分析当地快餐市场需求及竞争状况。了解目标消费群体和潜在的商机。 确定快餐店的定位，如中式快餐或西式快餐，以及针对的消费群体。筹备资金与选址 根据市场调研结果，估算开店所需的启动资金，包括租金、装修费、设备购置等。

快餐店员工的规章制度

1、建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。 更衣柜制度： 每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。 衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

2、宿舍内严禁***及从事其他非法活动，一经发现将立即交公安机关处理。不服从宿舍管理员及本宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。1每位员工都必须保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。

3、餐厅员工的工作职责包括严格遵守餐厅的一切规章制度，做到按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排。他们必须礼貌待人，热爱本职，认真负责，确保饭菜熟透、味道佳美，每份饭菜的分量准确，对待每一位顾客都平等友善。员工需要持健康证上岗，并且每年进行一次身体健康检查，确保符合上岗要求。

4、积极与客人沟通，了解、收集客人意见，并及时汇报，提出建议。负责收银台的安全、卫生清洁，爱护及正确操作使用的各种机器设备，确保物品摆放整齐有序。积极参与酒店或财务部组织的培训，执行酒店制定的优惠政策，财务规章制度和操作流程，***并揭发内部舞弊。接受领导布置的专项任务和临时性任务。

如何管理快餐店服务人员及规范店内规章制度.越详细越好。急急急_百度...

员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。2 积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。

服务员应该手急眼快，不要处处等着客人提要求。 2随时留意客人的杯子是否有水，酒杯内是否有酒。这样，餐厅不仅可以提高酒水销售，还会避免客人干杯时杯子里没酒的尴尬。 2如暂时要离开岗位时（买单、催菜、送餐具、拿酒水饮料等），要交代其他同事代为照看自己的服务区域。

提升客房用品质量：提供高品质的肥皂和其他洗浴用品，让客人感受到细节上的关怀。 强化酒店安全和安静度：通过加强酒店管理，确保客人的安全与隐私，同时提供安静的住宿环境。 推出多样化的餐饮服务：结合西餐和中餐的特色菜系，满足不同客人的口味需求。

自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

进（退）店的货品，安排店员认真清点，若发现差异，立即向公司汇报。（5） 有效地管理和运用资源，如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等。（6） 定期对员工进行培训教育指导：与门店工作规范相关的一切规章制度。（7） 传达公司下达的各项目及促成工作，培训及管理所有员工。

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