餐饮管理制度框架图怎么画的

简述信息一览：

餐饮管理制度主要包括以下几个方面：餐饮安全管理规定：食品卫生：严格遵守国家食品卫生法及相关法规，确保食品安全。场所清洁：餐饮操作场所要保持清洁，定期进行消毒。食品储存：分类存放食材，确保新鲜，防止过期、变质。员工健康：员工必须持有健康证，并接受定期的健康检查。

餐饮管理制度主要包括以下几点：更衣柜制度每位员工拥有专属更衣柜，钥匙由人事部统一管理。个人物品仅限存放在更衣柜内，严禁带入工作区域。离店前需归还更衣柜钥匙。出入通道制度员工须通过员工通道上下班，避免在宾客活动区域随意行走。

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餐饮管理服务制度主要包括以下几点：尊重与礼貌：员工需保持餐厅环境安静，避免大声喧哗，并妥善放置个人物品。始终保持专业姿态，正面面对客人，行走时动作轻盈。知心服务：预见并满足客人需求，同时避免不必要的闲聊，保持适度交流。清洁与细节：保持工作区域整洁，避免在客人面前清理，使用干净的餐具和托盘。

您需要准备的餐饮经营许可证，在申请过程中，需要提交经营场所的平面布局图。如果您不擅长绘制平面图，可以考虑以下解决方案：平面布局图主要用来展示经营场所的布局，包括卫生设施和相关设备的位置。您不需要绘制完整的3D图，只需在一个高度大约800厘米的平面上展示您的经营场所内部布局。

绘制经营场所平面布局图时，需要清晰地展现场地的形状，并明确标出各区域的具体摆放内容。在提交食品流通许可证申请时，应提供包含卫生设施和相关设施位置的平面布局图。平面布置图应当是从大约800厘米的高度进行俯瞰的截面图。换句话说，仅需绘制高度以下的设施，例如地柜，而无需包括吊柜。

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平面图自己画就可以。或者用电脑打印也可以。只要把内部构造布局表示出来就可以，不必非要完全按比例画。卫生组织和管理制度可以自己到网上下载一个，然后根据自己店的实际情况再进行稍微修改就可以。布局首先要看你准备经营的餐饮项目，因为不同的经营项目对工作流程布局要求也有所不同。

1、餐饮业应具备以下管理制度与卫生制度：厨房考勤制度：确保员工按时上下班，严禁代人打卡。员工需穿着规定的工作服，并向组长或厨师长报到。维护有序的工作安排，确保加班员工与非加班员工的管理清晰。卫生管理制度：厨房卫生：定期清洁和消毒工作区域，确保厨房环境的卫生与安全。

2、食品卫生：严格遵守国家食品卫生法及相关法规，确保食品安全。场所清洁：餐饮操作场所要保持清洁，定期进行消毒。食品储存：分类存放食材，确保新鲜，防止过期、变质。员工健康：员工必须持有健康证，并接受定期的健康检查。餐饮服务管理规定：个人卫生：服务人员要保持良好的个人卫生，着装整洁，礼貌待人。

3、法律分析：厅内卫生制度 1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。3玻璃卫生：干净，透亮。4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。

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