餐饮员工餐管理制度

接下来为大家讲解餐饮员工账户管理制度及流程，以及餐饮员工餐管理制度涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、职工餐补的标准和账务处理
• 2、中小型西餐厅的管理制度
• 3、餐饮管理制度
• 4、餐饮业会计如何建账
• 5、饭店基本制度有哪些
• 6、企业职工食堂发生的费用如何帐务处理

职工餐补的标准和账务处理

1、在进行账务处理时，企业通常会依据员工提交的餐补报销申请进行审核与报销。员工需提交相关的餐补票据（例如餐饮***、餐厅小票等），并填写餐补报销申请表，其中需详细注明报销金额、日期和就餐地点等信息。公司审核后，会将餐补金额发放至员工的工资卡，或以其他形式支付。

2、在企业财务管理中，员工餐补是一项常见的***，其账务处理通常遵循一定的流程。员工申请餐补时，需提交相关的消费凭证，如餐饮***或餐厅小票等，以证明餐补的实际发生。此外，员工还需填写一份详细的餐补报销申请表，表中应包含报销金额、具体日期以及就餐地点等关键信息。

3、职工加班餐费的账务处理如下：计提加班餐费补贴时：会计分录：借：管理费用等贷：应付职工薪酬——***费说明：此步骤是将预计要支付给员工的加班餐费补贴计入当期费用，并通过“应付职工薪酬——***费”科目进行核算。

4、公司给的餐补应计入“应付职工薪酬—职工***费”科目。“应付职工薪酬”科目核算企业应付给职工的各种薪酬，包括向职工支付的工资、奖金、津贴等。

5、具体操作步骤为：首先，在发放餐补的当月，将这笔费用从公司的现金账户中扣除，然后将其作为工资的一部分计入员工的工资总额中。在会计分录上，可以这样处理：借：管理费用-***费；贷：应付职工薪酬-***费。接着，在发放工资时，从应付职工薪酬-***费科目中贷出相应的金额，借记现金科目。

6、加班餐补的账务处理如下：计提加班餐费补贴时：借：管理费用等（按照员工部门计入对应科目）贷：应付职工薪酬——***费 支付加班餐费补贴时：借：应付职工薪酬——***费 贷：银行存款 管理费用是指企业为组织和管理企业生产经营所发生的各项费用。

中小型西餐厅的管理制度

1、餐饮服务中心实行财务集中管理，部门独立核算的财务管理体制。 餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律，法令，法规及管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。

2、餐前的准备工作 确保餐厅的卫生状况达到标准，清洁无污染。准备和布置餐用器具，确保规格整齐。检查准备工作是否到位，如有不符合要求的情况，立即纠正。召开餐前会议，传达客情信息，公布菜单，总结前一餐的服务情况，明确分工，检查员工的仪容仪表。

3、在西餐厅员工流动率居高不下的情形下，如何有效地管理员工，如何让员工有高效率的工时，如何不引起员工“处处受控制、时时受监视”的反感，如何让员工自重自律、乐在其中，都是颇值得深思的！安全管理 安全管理是管理者的重要职责，同时也是每位员工的职责。

4、西餐厅的管理方法餐前的准备工作搞好餐厅清洁卫生工作，使之符合卫生标准；准备开餐所需的各种餐酒用具并按规格摆设；检查准备工作质量，发现不符合要求者，应及时纠正；召开餐前例会，通报客情，公布菜单，总结上餐的服务情况，分工组织，查仪容仪表。

5、二）服务酒吧（Service Bar） 主要在中、西餐厅中设置，一般在中餐厅中较为简单，调酒师不需要直接与客人打交道，只要按酒水单进行供应即可。酒吧设计的格调、摆设与餐厅内的中式布局相协调，多数以提供中国酒为主。

餐饮管理制度

法律分析：厅内卫生制度 1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。3玻璃卫生：干净，透亮。4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。

法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

餐饮管理制度主要包括直线制、直线职能制和职能制三种形式。直线制：适用场景：主要适用于小型餐厅以及大型餐厅的初创期。特点：由经营者直接管理，决策快速且高效。要求经营者具备全面的经营能力和较高的执行力。

餐饮管理制度中的交接班制，旨在确保餐厅运营的顺畅过渡，确保人员、物品的有序交接。接班人员需按时上岗，报到并保持整洁仪容，随身携带必要物品。交接班在交班人员下班前10分钟进行，包括工作情况和注意事项的详细交接，尤其是关于客人的需求和用餐情况。

遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。

餐饮业会计如何建账

1、按照会计科目表的顺序、名称，在总账账页上建立总账账户；并根据总账账户明细核算的要求，在各个所属明细账户上建立***……明细账户。 启用订本式账簿，应从第一页起到最后一页顺序编定号码，不得跳页、缺号；使用活页式账簿，应按账户顺序编本户页次号码。

2、作为一名新手会计，进入餐饮行业后，建立账簿显得尤为重要。首先，要设立总账，这是所有账簿的基础。总账包括了所有财务活动的记录，可以全面反映企业的财务状况。接着，建立银行存款账和现金账，这是记录企业日常资金流动的重要账簿。

3、餐饮业在***购菜品、大米、油盐、烟酒等物品时，需要先填写入库单。稽核人员会核查数量后，进行入仓处理。对于需要迅速使用的蔬菜、肉类、鱼类等易腐食材，会办理出仓手续。这些物料统一在“原材料”科目中进行核算。水电费用则在“营业费用”中的“水电费”科目列支。

4、原材料的核算：首先记录购买的原材料，如蔬菜、肉类等。具体分录为：借：原材料—蔬菜原材料—肉类贷：银行存款或应付账款 人工工资的支付：支付员工工资时，需要记录工资的发放情况。

饭店基本制度有哪些

1、饭店基本制度包括以下几个方面：员工管理制度 这是饭店基本制度的核心内容。员工管理制度涵盖了员工的招聘、培训、考勤、绩效考核、奖惩等方面。饭店需要通过建立明确的员工管理制度，确保员工的行为规范，提高工作效率和服务质量。食品安全与卫生制度 饭店作为餐饮服务行业，食品安全和卫生是至关重要的。

2、饭店基本制度 员工管理制度 饭店为了维护正常运营，制定了严格的员工管理制度。这包括员工的招聘、培训、考勤、纪律和***等方面。员工招聘需要遵循公平、公正的原则，确保人员素质的达标。员工培训是为了提高服务质量，确保员工了解并遵循饭店的操作规程。

3、仪容整洁，不擅离岗位。 根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 保证地段卫生，做好一切准备。

4、小饭店员工的简单管理制度是：遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。按规定着装，保持良好形象。工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。不准与顾客发生***。工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

5、劳动管理制度：饭店员工每月休息两天（厨师、配菜人员除外，一般安排在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。

6、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。按规定着装，工作服必须干净，无污渍。工作时不许戴首饰和各种饰品。工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

企业职工食堂发生的费用如何帐务处理

首先，食材***购费用应当计入原材料或存货科目，而人工成本则应归入工资及***费科目。其次，水电费用等公共费用可以单独列出，并计入管理费用科目。企业应建立一套详细的账务处理流程，确保每一笔支出都有据可查，避免任何遗漏或重复记账的情况。

根据员工服务对象分配：借：管理费用（销售费用，制造费用等）—职工***费 贷：应付职工薪酬—职工***费（食堂）应付职工薪酬是企业会计科目中负债类科目之一。应付职工薪酬是企业根据有关规定应付给职工的各种薪酬。

职工食堂的开支在会计入账时需要根据具体项目进行分类处理。当收取员工就餐费用时，这部分费用既可作为收入入账，也可作为职工***费支出抵减入账。

关于餐饮员工账户管理制度及流程，以及餐饮员工餐管理制度的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。