餐饮会计库存管理制度及流程

文章阐述了关于餐饮会计库存管理制度及流程，以及餐饮业仓库管理如何记账的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

小型餐饮业会计在做账时，需要准确记录每一笔交易。在直接消耗餐料购入时，应借记“主营业务成本”，贷记“库存现金/银行存款/应付账款”，并附上***购***、银行付款单据，***购***需由***购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字审核。

小型餐饮业在会计核算上主要涉及房租、水电、人员工资以及菜品材料等费用。具体来说，公司筹建期间产生的房租、工资等费用，如果遵循小企业会计制度，应全部归类于“长期待摊费用”科目。而在营业期间，水电费用可以在“营业费用—水电费”科目中进行记录。员工工资则应在“营业费用—工资”科目中列支。

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餐饮会计做账的方法主要包括以下几点：明确商品分类并设置账户餐饮会计需对商品进行分类，如酒水、原材料、消耗性物料。根据分类设置相应的会计科目，如“库存商品酒水”、“原材料干货调味品”、“库存商品消耗品”等。

借：库存现金/银行存款贷：主营业务收入—餐饮收入/预收账款 - 附件：缴款单，***开具申请单，***单独存放单据：餐厅报表，点菜单 - 审核流程：缴款金额与餐饮收现点菜单汇总金额一致。***总金额等于或小于缴款金额。

也可以直接记入“主营业务成本”。餐饮业会计的核算方法通常***用“倒挤成本”的方法。具体包括购买原材料的记账、根据领料出库单入账、月底盘点以及结转成本等步骤。最后，餐饮业会计在实际操作中可能会遇到各种问题，如无票销售收入的处理、装修费的摊销等。正确的账务处理方法是解决这些问题的关键。

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1、明确会计账务基本流程餐饮业会计账务处理主要涵盖以下几个方面：日常收支记录、成本控制、资产管理、财务报表编制等。基本流程包括：收集原始凭证，如收据、***等，进行记账处理；编制会计凭证，确保会计信息准确无误；登记账簿，包括明细账、总账等；最后编制财务报表，如资产负债表、利润表等。

2、平时记录收入时，应按类别（如菜品、酒水、香烟等）进行分类，各部门的费用也应分别记录。月底时，汇总销售成本，计提折旧、税费，并出具财务报表，同时购买***，基本流程就是这样。购买蔬菜、调料等厨房用品时，应根据***和验收单进行入账处理。

3、公司筹建期间的费用，如房租、工资等，如果执行小企业会计制度，应全部记入“长期待摊费用”科目。如果执行新会计准则制度，则应全部记入管理费用科目。前期费用可能只有收据，应尽量寻找***。如果单位交纳定额税款，问题不大；如果是查账征收，就必须有***，否则发生的原材料费用将无法在税前扣除。

4、餐饮业会计做账流程的改写与润色：对于能够提供正规***的供应商，原材料如菜肉可以直接记入“主营业务成本”。若设有库房，物品如米油、调料先记入“原材料”，领用时再记入“主营业务成本”。如果没有库房，供应商也能提供正规***，也可以直接记入“主营业务成本”。

5、在处理餐饮业的会计做账流程时，以下是几个主要步骤：对于供应商提供的正规***，可以直接将菜肉等成本计入“主营业务成本”。如果存在库存管理，如库房、米油、调料等，可以先在“原料”账户中登记，然后在领用时转移至“主营业务成本”。

6、餐饮业会计做账主要遵循以下步骤和原则：依据原始凭证做账：会计应依据报销单、收据、银行支出凭证等原始凭证进行账务处理。确保所有与菜品制作直接相关的支出均准确计入成本。细致分类费用：费用部分涵盖租金、员工工资、水电气费、办公用品等多方面开支。

1、在餐饮行业中，月末盘点是一项关键的任务，确保库存准确无误，避免浪费。月末盘点通常包括以下几个方面：首先，厨房内的剩余材料需要仔细清点，尤其是价格较高的肉类、鱼类和海鲜，这些物品的价值高，容易出现损耗。其次，要检查厨房用具的数量，以及是否有损坏情况，确保设备能够正常运行。

2、每日结束时，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，并将结余数与实际库存数核对，确保账款相符。月末，若企业账面结余与银行对账单余额存在差额，需逐笔查明原因并进行处理。同时，应编制“银行存款余额调节表”，以调整相符。

3、盘点期间除紧急用料外，暂停收发料，至于各生产单位于盘点期间所需用料的领料，材料可不移动，但必须标示出。年中、年终盘点，原则上应***全面盘点方式，如确因事情特殊，无法办理时，应呈报总经理核准后，始得改变方式进行。

4、餐饮行业的厨房成本一般***用倒挤的方式，即厨房当月领用的原材料全部计入成本，等月末最后一天将厨房所有原材料盘点，根据购进单价计算出结存金额再冲减当月成本即可。

5、在餐饮行业中，月末冲回及盘点是重要的会计核算环节。月末冲回主要是调整之前暂估的成本或费用，以保证账务的准确性和真实性。而盘点则是对库存食材、酒水等进行数量和金额的核对，以反映实际库存情况。在月末冲回时，会计人员会根据实际情况调整相关科目的金额。

关于餐饮会计库存管理制度及流程，以及餐饮业仓库管理如何记账的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。