小餐饮食品安全管理制度范本

简述信息一览：

第一条，餐饮员工需健康体检，取得健康证，接受培训。第二条，严格执行食品卫生安全、餐具洗消、原材料管理等规定。第三条，适用公司餐饮管理。第四条，从业职工必须通过健康检查，取得健康证上岗。第五条，有碍食品卫生安全的疾病者应暂停或调离餐饮工作。第六条至第八条，规范个人卫生管理。

规范餐厅用餐管理，保障秩序与环境，以下规定旨在营造温馨、卫生、整洁的用餐氛围：三餐免费工作餐制度：早7：30-8：00，午12：00-13：00，晚6：00-7：00。排队打饭，服从管理，禁止争抢与喧哗。员工自备餐具，适量打餐，避免浪费。用餐时不乱丢垃圾，保持餐桌清洁，餐后清理个人餐具。

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●领导餐厅 QC（全面质量管理）小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。 ●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。 ●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

本条例所称食品摊贩，是指在指定的场地和规定的时间内，从事销售食品或者现场制售食品的个体经营者。食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩混业经营的，由市场监督管理部门按照最高食品安全风险等级，结合经营食品品种主次确定经营类型。

阅读敬告和填表说明，确保申请书内容准确。2）填写申请书封面，包括经营者名称和申请日期。3）填写社会信用代码，无社会信用代码的填写营业执照号码。4）填写食品安全设施设备登记表，包括设备名称、数量和位置。

（图片来源网络，侵删）

每个省市的监管办法规定都不尽相同，例如：山东省青岛市崂山区在《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》文件里有明确规定：食品生产加工小作坊告知性备案制度。

就地方性法规，部分省份在其食品安全条例中规定小作坊的内容，如《贵州省食品安全条例》。也有发布专门条例的，如《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》。

食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的认定条件，由省人民***批准实施。这些店铺禁止生产经营的食品，按照省人民***批准的禁止目录以及设区的市人民***增加的禁止种类执行。根据《中华人民共和国食品安全法》第四条，食品生产经营者应对其生产经营的食品安全负责。

第一条　为了保证食品安全，规范食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的生产经营行为，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本规定。

法律分析：食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的具体认定，依据省人民***批准的具体认定条件执行。食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩禁止生产经营的食品，依据省人民***批准的禁止生产经营食品目录和设区的市人民***批准的增加禁止生产经营的食品种类执行。

乡镇人民***、街道办事处根据法律、法规和上级人民***的规定，负责做好本辖区内食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩有关的食品安全工作。

备案证与许可证的适用对象有别。食品小经营店备案证主要针对的是“三小”——即食品小作坊、小经营店和小摊点；而食品经营许可证则适用于所有食品行业的生产经营活动。两者依据的法律法规不同。

法律分析：食品小经营店备案证和食品经营许可证有许多不同：针对对象不同。食品小经营店备案证是各地针对“三小”即食品小作坊、小经营店和小摊点；食品经营许可证针对所有食品行业领域生产经营活动。适用法律法规不同。

小餐饮证和食品经营许可证的区别如下：针对对象不同。小餐饮证是各地针对三即食品小作坊、小经营店和小摊点；食品经营许可证针对所有食品行业领域生产经营活动；适用【法律法规】不同。小餐饮证只适用各地方制定法规，食品经营许可证适用餐饮服务许可管理办法，为国家【法律法规】；扮演身份不同。

在办理这些证件的时候，要带上经营者个人的身份证件和作坊所在处的场地证件。最后，在持有营业执照后，要在三十天内前往税务部门对税务登记进行办理证明。至此手续办理才算结束。

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