餐饮包房管理制度表格图片

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简述信息一览：

1、包间服务员12人。根据查询道客巴巴显示，餐厅人员配备规划：包间数量15间，宴会大厅30桌，营业比例按80%人员配备规划如下，包间服务人员，配备12人，另配备迎宾1人，迎宾可以不配置。

2、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。开餐期间的工作：客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

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3、按服务对象级别分。豪包肯定是每个一人了。5人；大包厢2包一人，2人；中包3包一人，3人；小包4包一人，4人；宴会厅三桌一人。2-3人，看服务质量了。4个大厅25桌，桌子大小不知道，就按6位算吧，4桌一人，6人；合计服务员23人，排休4人。27名服务员为基数。不含地哩及洗完阿姨了。

4、前台工作人员：4人，包括1个领班。 3人转移。服务人员：15。一般来说，在与人倒休值班人员按照80％的入住率应配备多达7人。工程技术人员：2，移位。保障行政行李员：5人，3班，1人白班，和一个掉了下来。领班1人。财经：2人，1名出纳员，购买后勤：1的库房内，清洁。 3。

5、客房服务员7至8人，早班4人，中班及夜班各1至2人。餐厅15人以下，具体根据布局及客情而定。管理人员不宜过多在4人左右即可，尽量节约人力资源成本。

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1、领班是酒店工作的基础管理，是酒店各部门运营中承上启下的重要管理环节之一，也是通向星级酒店高级管理行业的最佳快捷之路。

2、工作班次的编排，检查员工的仪表、仪容，做好营业前准备工作。●检查各调酒员在调制酒水时，是否配量准确，技术熟练，服务周到。●检查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清洁。●对员工进行业务培训，提高员工素质、调酒技能和服务水平，定期对员工的表现作出评估。●负责酒吧用具的保管和管理。

3、夏至10级2010-10-18 如何做好基层管理？对我来说，感悟是最深的。首先，基层管理要掌握正确的管理方法，在日常工作中，就必须清楚的了解属下每一位员工的工作能力，***取适用的方法。

1、迎接顾客在餐厅中，收银员的首要任务是热情接待每一位顾客。当顾客踏入餐厅，收银员应以微笑和礼貌用语欢迎他们。确认菜品与饮料顾客点餐时，收银员需仔细核对所点的菜品和饮料，确保信息准确无误。同时，向顾客介绍餐厅的优惠或特色菜品。

2、迎接顾客收银员在餐厅中扮演着重要的角色，首要任务就是热情接待每一位顾客。当顾客进入餐厅时，收银员应面带微笑，使用礼貌用语欢迎顾客的到来。确认菜品与饮料顾客点餐时，收银员需要仔细核对顾客所点的菜品和饮料，确保信息准确无误。同时，收银员还需向顾客介绍餐厅的优惠活动或特殊菜品信息。

3、餐厅收银员管理制度（一）备足另票备用金，不得以另票找不出为由，不找给客人另款，或临时找地方换另票而造成客人久等。（二）上班前备足所需用帐单，查看帐单是否有缺号、漏号现象。（三）餐厅小票须收银员盖章方可进厨房出菜。

4、按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作，严格遵守酒店的保密制度。做好预定接待、结算、收款工作，做到稳、准、快。认识餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识。

5、我们营业时间是早上7点到晚上12点，总共三个餐厅收银，一楼散客，二楼包厢，有两个收银岗点。一楼是7点到晚上12点三餐，早餐中餐晚餐二楼是中午11点到晚上9点中餐晚餐请问三个收银如何安排最合理？泥鳅7758 | 浏览2***5 次 |举报提示该问答中所提及的号码未经验证，请注意甄别。

6、餐厅收银管理制度餐厅收银员应提早到岗．搞好收款台的卫生．备好年找现金，根据物价员送来的物价通知单，调整好饭菜的价格表，并了解当日预订情况。餐厅人员必须按标准开列账单收费．每日的结算款及营业额不得拖欠，客离账清。

1、迎接顾客服务细节服务中拆筷套时注意不要把筷套给弄坏，这是很容易做的事情，成本随之就降下来。要了解自己房间的客人情况，如预定人的姓名、位数等，最大可能记住客人的名字、职务、爱好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人转变成餐厅的固定客户。

2、餐饮行业需要注意很多细节，以下是一些需要注意的事项：产品质量：食品质量是餐饮行业的核心，需要保证食品的卫生、安全和口感。服务质量：服务质量是餐饮行业的重要组成部分，需要提供优质的服务，让消费者感到舒适和满意。

3、细节管理态度决定一切，关键点的管理是吸引消费者的关键因素。在餐饮业，创业者应关注并处理好各个细节问题。只有关心并解决好饭店的各个问题，才能吸引顾客。例如，保持各个区域的卫生，不良的卫生状况可能导致顾客流失。服务形象除了关注饭店细节，餐饮的业务形象也非常重要。

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