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餐饮业考勤打卡管理制度

接下来为大家讲解餐饮业考勤打卡管理制度，以及餐饮考勤制度实施细则涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、**厨房考勤制度**：确保每位员工按时上下班，严禁代人打卡，避免工作时间混乱。员工需穿好工作服，向组长或厨师长报到，确保工作安排有序，加班员工留下，非加班员工准时下班，维护工作秩序。

2、工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。熟食应勤作、勤销，确保当天制作、当天销售，过隔食品需回锅加热后销售，不售变质食品。非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜（熟食）间存放。

（图片来源网络，侵删）

3、餐饮业的卫生管理制度至关重要，确保食品质量与安全。首先，食品加工前，必须先检查食品质量，避免腐败变质、有毒有害食品进入加工环节。肉类、水产品等易腐食品存放需遵循不落地原则，以防止细菌滋生。各类食品原料使用前应彻底清洗，蔬菜、水产品、肉类需分别清洗，确保清洁无污染。

4、餐饮卫生制度范本（1）确保食品安全与卫生，餐饮业需遵循严格的食品处理流程。

因工作需要，由总厨和人事决定员工转调，员工必须服从，但应事先征求厨师长同意。十厨房纪律厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。严禁员工替代他人打卡，严格考勤。服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。

（图片来源网络，侵删）

在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开餐厅。员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。

每位员工有责任遵守员工宿舍制度。体检为保证公司卫生标准，也本着对员工负责的态度，全体员工每年均需参加一次体格检查。凡发现员工患有传染性或者任何不适宜本行业的疾病，如在应有的医疗期内不能治愈，公司将依法解除与员工的劳动合同。

餐费及住宿餐厅为员工提供免费工作餐一日两餐及住宿，不用工作餐及宿舍不提供额外补助社会保险金按照国家规定，员工按时交齐办理社保所需资料，餐厅为工作满 6 个月所有正式员工缴纳社会保险金，不要社保的员工，公司将社保部分转换为一定比例现金补贴给员工。

1、考勤形式：餐饮巡店人员通常通过签到或打卡的方式记录出勤。每日工作期间，要求进行两次打卡，分别对应上班和下班。打卡可以通过使用钉钉等软件实现，或者在指定的办事处和门店进行签到。若发现考勤数据***，将实施严格的惩罚措施。考勤时间：巡店人员的工作时间按照企业设定的标准执行。

2、考勤形式。餐饮巡店人员一般***用签到或打卡的方式记录考勤，每天要求打卡2次，分别是上班和下班时。打卡的方式可以是使用钉钉等软件或者在办事处或门店签到。如发现任何作假行为，将受到严厉处罚。考勤时间。

3、具体的巡店流程是：门头店铺门前的检查：店铺门头有无顾客肉眼可察觉的污渍、纸屑、灰尘或破损；营业时间顾客是否可以清晰看到；店铺门头灯光及橱窗照明是否明亮；店门是否敞开；所有橱窗有无顾客肉眼可察觉的污渍、纸屑或灰尘；门头的品牌标识是否符合公司的标准；门牌标识顾客是否可以明显看到。

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