河北省餐饮管理规定

文章阐述了关于河北餐饮服务业管理办法，以及河北省餐饮管理规定的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、餐饮服务业经营许可证和卫生许可证是二证合一吗
• 2、餐饮服务业管理办法
• 3、餐饮服务业如何进行成本核算?如何建立管理制度?
• 4、餐饮管理方案怎么写

餐饮服务业经营许可证和卫生许可证是二证合一吗

国务院近日发布决定，旨在整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证，实现“两证合一”。这一改革于3月1日起实施，将对全国243万家餐饮企业和1445万从业人员产生影响，旨在简化流程，减轻企业负担。改革前，餐饮企业需同时办理卫生部门的卫生许可证和食品药品监管部门的餐饮服务许可证。

餐饮三证是：《餐饮服务许可证》、《食品流通许可证》和《保健食品经营企业卫生条件审核证明》，不过已经正式合并为《食品经营许可证》，一证进行审批。

是的 今后，餐饮服务公共场所的卫生许可证和食品经营许可证“两证合一”，经营者只需取得食药监部门核发的食品经营许可证即可。

餐饮服务业管理办法

1、餐饮项目在运营中，必须使用清洁能源，配备并运行油烟净化设施，且污水需经过处理达到排放标准。对噪声污染也有严格规定，禁止在特定时间高声喧哗。违反本办法的行为将受到相应处罚，环保部门将进行定期检查，并对举报投诉进行快速处理。对工作人员的不当行为，将依法追责。

2、第一条　为了防治餐饮服务业污染环境，改善环境质量，保障公众健康，促进可持续发展，根据有关法律法规，结合本市实际，制定本办法。

3、法律客观：《餐饮服务许可管理办法》第二条餐饮服务实行许可制度。餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。

4、第十一条　旗县区、经济技术开发区食品药品监督管理部门接到餐饮业“四化”管理投诉举报的，对属于本部门管辖的，应当受理，并及时进行核实、处理、答复；对不属于本部门管辖的，应当书面通知并移交有管辖权的部门处理。

餐饮服务业如何进行成本核算?如何建立管理制度?

1、建立严格的出入库及领用制度。制订严格的库存管理出入库手续，以及各部门原辅料的领用制度，烟酒、鲜活、肉蛋、调料、杂品等制订不同的领用手续.利用先进的计算机系统，实现工业化、标准化的餐饮成本核算体系 合理制订本酒楼的毛利率。

2、如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余，领用的原材料金额就是当月产品的成本。如果有余料，在计算成本时应进行盘点并从领用的原材料中减去，求出当月实际耗用原材料的成本，即***用“以存计耗”倒求成本的方法。

3、餐饮企业成本核算的方法：当月成本=期初盘存+本月领用-月末盘存。这是目前大多数餐饮企业的成本计算公式。当月的***购不一定等于领用，因为调味品、冻品、物料通常是进仓库管理的，而生鲜品则是当日领用当日消耗。

4、餐饮业成本核算通常涉及“主营业务成本”、“库存商品”、“税金及附加”等会计科目。其核算步骤包括：- 结出主营业务成本：借记“主营业务成本”，贷记“库存商品”。- 算出税金及附加：借记“税金及附加”，贷记“应交税费其他应交款”。

5、餐饮企业成本核算的方法如下：其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。餐饮服务业的成本计算的常用公式：本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料，***=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）。

6、餐饮业成本一般***用“倒挤成本”的方法核算。

餐饮管理方案怎么写

餐饮管理思路：细化服务、创新菜品、强化培训、加强营销。细化服务：顾客体验是餐饮业的核心，餐饮管理者应注重服务质量，做到细致入微的服务，以满足客户的需求。创新菜品：菜品创新是保持竞争力的关键，餐饮管理者应该把握市场趋势，不断推出新的菜品，以满足消费者对美食的追求。

适用于产品生产过程的管理，包括食品制作和窗口五福过程的控制。 突发事件准备和响应 此程序用以识别潜在事故、紧急情况和事件，对其规定预案，以做出响应，防止和解决可能伴随的食品安全影响。应对突发事件处理方案进行评审或操练，保持相关记录以证实对其进行管理，其结果应作为管理评审的输入。

餐饮管理方案1 监视和测量装置控制程序 此程序对为产品符合确定的要求提供证据的监视测量装置的提供、保管、校准和使用进行控制，以确保监视和测量活动可行并与监视和测量的要求相一致的方式实施。

食堂工作人员必须讲礼貌，讲自身修养。以服务为主。2/9 工作人员必须穿工作服，工作时戴口罩、手套；不得留胡须、留长指甲，男服务员不准留长发。3/9 餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。4/9 如出现就餐员工无理取闹的情况，不得与之发生争执，有必要时请保安协助。

餐饮行业运营方案1 餐厅内部管理方面、 建立服务人员等级晋升制、分A、B、C、D四级 一试用服务员为D级，工资按正式员工标准百分之八十发放，即1200/月，无全勤奖金，实习期为一个月，实习期满进行考核，考核合格转为正式员工，考核不合格延长一个月实习期，三个月后尚未考核合格劝退。

以营销为中心，做好宣传、做大销售 ①营销中心不单指营销部，更是全员性，酒店无论处在什么阶段，营销意识、策略、方法是我们共同面临的任务，且必须始终坚持***是营销员，个个是销售员；②主题餐厅、特色鲜明的餐饮建设有利于宣传、更有利于销售，没有主题、特色。

关于河北餐饮服务业管理办法，以及河北省餐饮管理规定的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。