餐饮服务与管理课程思政

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简述信息一览：

餐饮管理业主要涉及学习餐饮管理专业，该专业内容丰富，包含餐饮业运营管理、食品安全与营养、餐饮市场营销、餐饮企业财务管理等方面的知识和技能。学习者将深入理解如何有效管理餐厅、饭店或各类餐饮场所，包含人员管理、供应链管理、成本控制等管理领域。

餐饮管理核心课程：烹饪概论、烹饪工艺基础、语言艺术与交流技巧、食品安全与良好操作规范、宴席设计与服务程序、地方风味制作、餐饮企业运行管理、餐饮信息管理技术、财务管理等；实习实训，在校内进行烹饪工艺、中国名菜品赏析、宴席设计与服务程序等专业技能实训。在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

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餐饮管理专业涉及餐饮服务行业规划、组织、领导与控制，培养学生管理餐厅、酒店、度假村及其他餐饮服务机构能力。课程涵盖食品科学、营养学、菜单规划、成本控制、人力资源管理、市场营销、卫生法规和客户服务等。餐饮管理在确保餐饮服务行业成功至关重要。高效管理者能提高顾客满意度，同时保持财务状况良好。

1、法律主观：茶楼营业执照的经营范围：可包括茶叶、酒、咖啡、茶具、酒具等物品的销售；茶点、冷热饮料及特色食品等店内消费服务的提供；以及举办品茶会、品酒会等活动。依法设立的公司，由公司登记机关发给公司营业执照。公司营业执照签发日期为公司成立日期。

2、餐饮公司的经营范围包括：食堂承包、食堂托管、餐饮管理、食堂管理、营养配餐、蔬菜粮油副食品配送、厨房设计、食堂保洁、餐饮服务等。在公司营业执照应当载明公司的名称、住所、注册资本、经营范围、法定代表人姓名等事项。

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3、法律主观：餐饮公司的经营范围包括：食堂承包、食堂托管、餐饮管理、食堂管理、营养配餐、蔬菜粮油副食品配送、厨房设计、食堂保洁、餐饮服务等。在公司营业执照应当载明公司的名称、住所、注册资本、经营范围、法定代表人姓名等事项。法律客观：《公司法》第十二条公司的经营范围由公司章程规定，并依法登记。

1、餐饮专业主要涵盖课程包括酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理等。

2、餐饮行业基础广泛，涵盖烹饪、食品安全、营养、管理、营销与财务管理。深入学习，烹饪技术是核心，涉及食材、技巧、调味与火候。食品安全与卫生，关乎食品新鲜、防交叉污染与存储处理，确保顾客健康。营养学，了解食材价值与搭配，设计健康菜单，满足不同需求。

3、学习餐饮行业，可以从以下几个方面入手：掌握烹饪技巧、食品安全与卫生、服务管理、成本控制与财务管理、市场营销与品牌建设、创新与趋势、法律知识、人际交往能力。烹饪技术是基础，包括食材认识、刀工练习、火候控制、调味运用，以及了解不同菜系特点与制作方法。

酒店管理、餐饮管理和服务这两个专业是有区别的.餐饮管理和服务这是一个较新的专业.培养目标：培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。★核心能力：现代饭店餐饮管理与服务技能。

餐饮管理：Restaurant management，是在酒店管理专业下面的一个分支，更加侧重对餐厅部分的运营、管理和学习。

有相同的地方，但不一样。因为酒店管理内容包括餐饮管理，内容更全、更多、涉及面也更广。

餐饮管理与餐饮服务在概念本质上有明显的区别。餐饮管理通常指的是饭店、酒店等行业由专业公司通过经营与管理、相关技术艺术的传承与创新来开展的工作。它不仅涉及到经营策略的制定、成本控制、人员管理等管理层面的工作，也包括了菜品的研发、菜单的设计、服务质量的提升等技术艺术层面的创新。

关于餐饮服务与管理课程ppt，以及餐饮服务与管理课程思政的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。