餐饮服务单位食品安全管理人员职责有哪些

接下来为大家讲解餐饮服务单位食品安全管理，以及餐饮服务单位食品安全管理人员职责有哪些涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、餐饮服务环节食品安全监管由什么部门负责
• 2、餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法基本信息
• 3、餐饮食品安全管理措施有哪些
• 4、餐饮服务食品安全监督管理办法

餐饮服务环节食品安全监管由什么部门负责

1、餐饮服务的食品安全监管职责由食品药品监督管理局承担。 根据《食品安全法》，国务院设立了食品安全委员会，负责制定和协调食品安全政策。 国务院的质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门分别对食品生产、流通和餐饮服务活动实施监督管理。

2、食品药品监督管理部门。根据《食品安全法》的规定，餐饮服务环节的食品安全监管由食品药品监督管理部门负责。《食品安全法》第五条规定：国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

3、餐饮服务环节的食品安全监管工作，依据《食品安全法》的规定，主要由食品药品监督管理部门承担。 该部门的职责包括发放餐饮服务许可证，对符合条件的申请者根据《食品安全法》第二十七条规定的各项条件进行审查。

4、法律分析：根据食品安全法的规定，食品药品监督管理部门负责对餐饮服务环节进行监管。具体职责包括：负责颁发餐饮服务许可。对申请从事餐饮服务活动的单位或者个人，依据食品安全法规定的条件进行许可。具体是按照食品安全法第二十七条第一项至第四项规定的要求，对拟从事的餐饮服务的申请人的条件进行审查。

5、法律分析：全国的餐饮服务行业监管管理工作由国家食品药品监督管理局主管，而地方的餐饮服务行业监督管理工作由地方各级食品药品监督管理部门负责。

餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法基本信息

1、为了加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员的管理，提高餐饮服务单位的食品安全管理能力和水平，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》。

2、每年至少接受40小时集中培训，内容涵盖食品安全法规、基本知识、管理技能、事故处置、其他相关知识。国家食品药品监督管理局制定培训大纲，培训合格后需通过食品药品监督管理部门考核，取得培训合格证明，有效期为3年。培训合格证明在申请《餐饮服务许可证》时需提交。

3、餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法第一条　为加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员管理，提高餐饮服务单位食品安全管理能力和水平，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，制定本办法。

4、一）与餐饮服务有关的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准； （二）餐饮服务食品安全基本知识； （三）餐饮服务食品安全管理技能； （四）食品安全事故应急处置知识； （五）其他需要培训的内容。

餐饮食品安全管理措施有哪些

1、做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。并做到及时更换，防止过期、霉变。摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。

2、食品安全的管理涉及四个关键方面：人员管理、设备管理、物料管理、环境管理。人员管理 健康状况与仪容仪表检查：从业人员必须持有健康证明，工作期间不得患有传染病，且应保持良好的个人卫生，如佩戴发网、帽子、口罩等，防止污染食品。

3、在新规下，餐饮单位需要进一步加强食品安全管理，具体实施措施包括： 建立健全内部食品安全管理机制，通过制定食品安全管理制度、贯彻执行HACCP、ISO22000等标准来规范企业食品安全管理。 加强对食品供应链的管理和监督，建立完善的食品原材料***购控制制度，对每个环节进行全过程监管和追溯。

餐饮服务食品安全监督管理办法

1、第一章　总则第一条　为加强餐饮服务监督管理，保障餐饮服务环节食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》（以下简称《食品安全法实施条例》），制定本办法。

2、第一条　为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。

3、为了确保网络餐饮服务的食品安全，保障公众的健康权益，国家制定了严格的网络餐饮服务食品安全监督管理办法（2020修订版）。本办法适用于在境内通过第三方平台和自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者，以及相关的监管机构。

4、网络餐饮服务第三方平台提供者应当建立并执行入网餐饮服务提供者审查登记、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置等制度，并在网络平台上公开相关制度。

5、没有废止，餐饮服务监督管理办法一般指餐饮服务食品安全监督管理办法。卫生部令第71号，《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，现予以发布，自2010年5月1日施行。此管理办法共由六章组成，每章若干条例，达到监督管理餐饮服务行业的目的。

6、法律分析：为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康，2017年9月5日，食品药品监管总局局务会议审议通过《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》法律依据：《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》 是明确“线上线下一致”原则。

关于餐饮服务单位食品安全管理，以及餐饮服务单位食品安全管理人员职责有哪些的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。