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餐饮收银现金安全管理制度及流程

简述信息一览：

对于收银员最好先收一部分押金，或者压半个月工资。或者，对奶茶的杯数有个了解，每天卖多少杯，大杯、小杯各是多少，应该有个统计，这样就能跟收的钱对上了。餐饮收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。

我们能做的只能是把这个漏洞扎小，让收银员在此方面没有太多的空间。一是选人收银一般女生好点胆子小不会乱来。二你要经常盘点，如货物杯子的数量特备杯子的数量你必须精确。最好天天盘点杯子，这样营业额跟杯子的数量是否差不多，均价多少有个概念。

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．微笑：微笑很简单，但要做到给每位顾客都送去真诚的微笑，则需要很高的修养。顾客选购商品结算接触的是收银员，所以收银员的服务态度和服务质量直接影响到商场在顾客心中的形象和管理水平。

呵呵，那就放一个监控器吧。一般的店员是不会私吞的。奶熊奶茶店的店员很有道德的，有时候多收了顾客的钱他会很友好的退给顾客的哦。

1、（核单）有志达厨房分单打印，厨房必须收到厨房分单才出品，并按单出品，有效防止了开单不经过收银台而出品的情况，大大减轻了财务核单工作量。

（图片来源网络，侵删）

2、一般软件都会有当天打销售汇总，你总会有个热敏打印机吧，如果连结账用的热敏打印机都没有的话，你可以通过软件的后台报表功能导出EXCEL形式来做，这是最简单的方式了。

3、十对宾客投诉因收银工作不慎造成错帐，多收少收形成的损失负责。十对上下班交接不慎工作扯皮、造成损失负责。十对单据、报表、现金、应收款、免单造成混乱而损失负责。十每日早九点将前一天的营业收入上缴，不得私下将营业款带出服务区。十做好各种消费票据及金额登记工作。

不准带钱包、香烟、衣物、纸袋等物品进入前台收银处，私人物品应寄存于员工柜或由管理人员代为保管。不准留存宾客会员卡在前台收银处。如发现宾客会员卡留存在前台收银处应及时上报分店财务主管登记备查，并交其他管理人员代为保管。不准身着有口袋的衣服上岗，应按公司要求统一着装。

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