餐饮终端食品安全管理制度范本

简述信息一览：

• 1、跪求有关食堂中毒的食品安全问题具体措施?
• 2、食品市场巡查监管制度的食品市场巡查监管制度
• 3、食品安全两个责任是什么
• 4、d级主体原则上包括哪些

跪求有关食堂中毒的食品安全问题具体措施?

1、深入开展食堂食品安全自查、自纠，认真排查食品安全隐患，全力解决食品安全问题，坚决防控食品安全事故。强化对学校食堂食品安全的监督检查 对检查中发现存在食品安全隐患的，要责令限期整改；对整改不到位的，要依法严肃处理，并及时通报当地教育行政部门。

2、针对食品安全问题，提出以下合理建议或整改措施： 加强对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的监管，严格实施食品添加剂生产许可制度，严厉打击生产、销售和使用非法食品添加剂的行为。 提升农产品质量安全水平，加大对蔬菜、水果等农产品中农药和禁用药物残留的检测力度，重点打击无证照生产的“黑窝点”。

3、一是多数学校没有建立食品安全领导机构，没有配备专门食品卫生管理人员，使学校对食堂的监管很难到位；二是食堂没有建立食品***购、库房管理、超作间卫生、生产经营过程卫生、食（用）器具洗涤消毒保洁和预防食物中毒等完善的食堂工作制度。

4、根据事件规定，报告地方和食品安全办公室。 处置措施 发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。 以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。 由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或售饭处。

5、食堂卫生：食堂的卫生状况也是影响食品安全的重要因素。如果食堂的环境卫生不佳，可能会导致食品被污染。例如，食堂的空气、地面、桌面等如果不经常清洁和消毒，可能会成为细菌、病毒的滋生地。食品添加剂的使用：在食品加工过程中，有时会使用一些食品添加剂，如防腐剂、色素等。

食品市场巡查监管制度的食品市场巡查监管制度

1、完善食品市场巡查工作，强化食品市场日常监管（一）食品市场巡查是工商行政管理机关加强流通环节食品安全日常监管的重要方式。

2、食品市场巡查监管制度工商食字〔2009〕176号旨在加强流通环节食品安全监督管理，更好地依法履行食品安全监管职责，推动流通环节食品安全监管“四化建设”，提高依法行政水平，切实维护食品市场秩序。

3、严格监督食品商场、超市等企业加强自律管理，确保入市食品质量合格（一）监督商场、超市等企业，在巩固索证索票、进货台账“两项制度”成果的基础上，切实履行进货查验和查验记录义务。工商所要结合日常市场巡查，督促其完善“两项制度”和落实法定责任与义务。

4、食品市场巡查监管制度 工商行政管理机关应当加强食品市场日常巡查监管工作，认真履行监管职责，维护食品市场秩序。 （一）食品市场巡查的组织。县级工商行政管理机关应当按照属地管理的原则，组织基层工商分局（所）开展食品市场巡查工作。 （二）食品市场巡查的内容。

5、食品市场质量监管制度，规定了对市场内食品质量的监控和管理规定。 食品市场巡查监管制度，强调定期对市场进行全方位的检查，确保食品安全。 食品抽样检验工作制度，明确了检验方法、频率和责任划分。 食品市场分类监管制度，根据不同市场特点实施差异化管理。

6、食品市场分类监管制度的主要内容包括但不限于：食品市场主体准入登记管理、食品市场质量监管、食品市场巡查监管、食品抽样检验工作、食品安全预警和应急处置、食品广告监管以及食品安全监管执法协调协作等。

食品安全两个责任是什么

1、食品安全“两个责任”即：食品安全属地管理责任、食品生产经营单位主体责任。按照国务院食安委部署，各级食安办正积极落实建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”，严防严管严控食品安全风险。

2、食品生产企业要落实食品安全两个责任，即企业主体责任和食品安全监督责任。为了落实这两个责任，企业需要***取以下措施：建立食品安全管理体系 企业应根据《食品安全法》及其相关法规，建立食品安全管理体系，明确食品安全管理职责和工作程序。

3、食品安全两个责任是指： 完善食品安全工作体制机制，明确各部门职责，加强协调配合，形成工作合力。 完善食品安全监管体系，加强基层工作力量，健全基层食品安全工作机制，提高基层食品安全监管能力。

d级主体原则上包括哪些

d级主体原则上包括***机关、企事业单位、社会组织和个人。***机关作为d级主体 ***机关是国家行政管理的主要组织形式，包括中央***、地方***及其下属的各级***机构。作为d级主体，***机关承担着管理和服务公众的责任。它们在法律法规的规定下，负责执行国家政策、管理公共事务、维护社会秩序等工作。

关于d级主体原则上包括问题回答如下：微型食品销售企业、餐饮企业，用餐人数200人以下的学校食堂，用餐人数100人以下的幼儿园食堂，以及其他食品生产经营者。食品安全包保责任制度：实行责任清单制（要求市、县、乡、村四级党政领导干部与对应的企业建立分层分级、层级对应的包保责任清单制度）。

危房改造国家政策：改造方式：农村危房属整栋危房（D级）的应拆除重建，属局部危险（C级）的应修缮加固。危房改造原则上以农民自建为主，以分散分户建设为主。农民自建确有困难且有统建意愿的，乡（镇）***、村民委员会要发挥组织、协调作用，帮助农民选择有资质的施工队伍统建。

拟改造农村危房属整体危险（D级）的，原则上应拆除重建，属局部危险（C级）的应修缮加固。危房改造以农户自建为主，农户自建确有困难且有统建意愿的，地方***要发挥组织、协调作用，帮助农户选择有资质的施工队伍统建。

按照统一领导和分级管理原则，要求在设计合理的管理层次，实行分级管理时，把集权和分权正确的结合起来。实例：医院分级管理 依据医院的综合水平，医院分为一级十等。一，二级医院分别分为甲，乙，丙三等。***医院分为特，甲，乙，丙四等。医院分等的标准和指标主要有5个方面内容。医院的规模。

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