餐饮企业危机公关

今天给大家分享餐饮品牌危机公关管理制度，其中也会对餐饮企业危机公关的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、海底捞又翻车,豆花过期被罚款2万,危机公关的背后是什么?
• 2、有哪些很成功的危机公关案例?它们有什么共同特点?
• 3、危机公关策划书范文
• 4、什么是危机公关5S原则
• 5、“麦当劳”危机处理
• 6、餐饮业所存在的危机

海底捞又翻车,豆花过期被罚款2万,危机公关的背后是什么?

1、海底捞又翻车，豆花过期被罚款2万，危机公关的背后是一次又一次地消耗自身品牌的信誉度。海底捞这次的过期豆花事件，让海底捞的口碑再次引来危机风波，如果没有办法给大众一个好的交代，那么很可能海底捞的火锅大哥地位不保，而且也很有可能会跌落神坛。众所周知，海底捞出名是因为贴心的服务。

2、海底捞又翻车，豆花过期被罚款2万，你还会信任海底捞吗？很难再相信海底捞了，因为食物安全是最基本的规定，如果做不到食物安全，那么开店不就是坑害顾客吗？食物安全是餐饮店无法逾越的法规，不管餐饮店的成本经营如何，都不能损害消费者权益，做好食物安全管理是餐饮店的责任。

有哪些很成功的危机公关案例?它们有什么共同特点?

危机发生后迅速回应。天下武功唯快不破。特别是在互联网时代，如果不能在危机发生后第一时间就作出回应，坐等事态呈几何级数恶化，就来不及了。比如海底捞的案例，对餐饮行业来说，被曝光后厨卫生问题，基本上是迎头一棒的致命打击。如果海底捞没能在被曝光的当天下午就发声，很可能就被击垮了。

成功的危机公关案例，都有一些共同特点：Tip 1：快速反应，遏制不利流言的传播。Tip 2：承担责任。对于用户、竞争对手、第三方提出的问题，要勇于担起责任。Tip 3：诚恳沟通，摆正位置和立场。态度必须要端正、有诚意，而且，一定要从用户和客户的立场上去思考问题、解释问题、提出解决方案。

解析：强生公司的泰诺中毒事件是一起典型的危机公关案例。面对严重的药品中毒危机，强生公司迅速启动危机管理机制，主动召回涉事批次的产品，并通过媒体公开事件的真相和应对措施。此外，公司高层亲自参与危机应对，直接向公众道歉并解释情况，赢得了公众的信任和理解。这一案例强调了危机公关中坦诚沟通的重要性。

危机公关成功案例及分析是：以汉堡王鸡肉汉堡广告涉歧视事件举例。如下：事件详情 2019年4月初，汉堡王在Instagram上发布的一条新品汉堡广告被指涉嫌“种族歧视”，***中的演员用一双巨型筷子艰难吃汉堡。画面存在恶搞突兀嫌疑，引发网友不满，谴责汉堡王涉嫌种族歧视。

百事可乐2009年危机公关案例分析 2009年，百事可乐发生了一起非常严重的健康事故，导致多名消费者因饮用百事可乐而患上肝癌。此次事故，不仅让百事可乐的声誉受到极大影响，还对其市场前景产生了极大影响。

危机公关策划书范文

危机公关策划书范文1 前言 凉茶是广东、广西地区的一种由中草药熬制，具有清热去湿等功效的“药茶”。在众多老字号凉茶中，王老吉最为著名。却在2009年发生了“添加门”事件：杭州市民叶潮征平时经常会熬夜加班，容易上火。

公关对象 首要公关对象 派遣当地负责人员前往疑似“受害者”处进行调查与协助其进行医疗检测，并对“问题产品”进行信息***集与鉴别核验。同时根据前期关键人物关系脉络信息开展分析梳理，追踪并整理出早期阶段的传播模式与特征为定义危机事件提供参考，以及...。

成功的公关策划案例篇1 1999年6月初，比利时和法国的一些中小学生饮用美国饮料可口可乐，发生了中毒。一周后，比利时***颁布禁令，禁止本国销售可口可乐公司生产的各种品牌的饮料。 已经拥有113年历史的可口可乐公司，遭受了历史上鲜见的重大危机。

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什么是危机公关5S原则

1、危机公关5s原则包括：承担责任原则、真诚沟通原则、速度第一原则、系统运行原则、权威证实原则。承担责任原则：在危机发生后，组织必须勇于承担相应的责任，而不是推卸责任或拒不承认。这有助于树立组织的诚信和责任感。

2、危机公关5S，是指危机公关的五大核心原则，即速度、诚意、透明、承担责任和策略。危机公关5S原则的解释如下：速度 危机公关中的速度至关重要。当危机事件发生时，组织需要迅速响应，尽可能在短时间内***取行动，发布声明或声明草稿。延迟反应可能导致误解和谣言的传播，加剧危机的负面影响。

3、危机公关处理的关键法则，由游昌乔先生提出的5S原则，包括承担责任、真诚沟通、速度第系统运行和权威证实。以下是这些原则的详细解读和案例分析。 承担责任（SHOULDER THE MATTER）危机中，企业需立即担责，无论责任归属。

4、危机公关5S原则，是指危机发生后为解决危机所***用的原则。其包括承担责任原则、真诚沟通原则、速度第一原则、系统运行原则、权威证实原则。承担责任从这一点原则上来看，企业的态度很重要，一是利益方面，二是情感方面。无论谁是谁非，企业都应该主动承担责任。事实上，屈臣氏也这样做了。

5、危机公关的5S原则是： Sense （敏感性）：要敏感地感知和识别危机的迹象，及时发现潜在的问题和风险。 Speed （速度）：要以最快的速度回应和应对危机，避免危机进一步恶化。 Strategy （战略）：要制定一套明确的危机应对策略，确保行动的一致性和有效性。

6、危机公关5S原则包括：迅速、诚实、责任、系统、透明。以下是关于危机公关5S原则的具体解释：迅速反应：当危机发生时，企业应尽快作出反应。时间的拖延可能使问题恶化或产生更多的谣言和不实报道。快速反应不仅有助于限制危机的扩散，还能展现出企业的责任感和危机处理能力。

“麦当劳”危机处理

1、当“消毒水”事件发生后，麦当劳快餐店的做法有这样几点是值得商榷的：第一，店长和地区督导在事情发生后的两个小时后才赶到现场，这说明了麦当劳对消费者漠视与危机处理机制上的欠缺，即使一份以我为中心的所谓的声明，也只是在一周之后才拿出来。第二，麦当劳的员工与两位消费者在此间两个小时内多次发生争执。

2、承担责任 事件曝光后，麦当劳迅速通过官方微博向公众道歉，并对监管部门的监督表示感谢。公司高层第一时间亲临现场，与媒体和公众进行沟通，体现了麦当劳勇于承担责任的态度。

3、承担责任原则事件曝光后，麦当劳马上通过官方微博及时向公众公开道歉，并向相关监督部门表示感谢，诚意十足。同时，公司相关负责人也在第一时间赶到现场，与媒体和公众进行沟通。符合承担责任原则。

4、《国际先驱导报》文章近来，麦当劳在中国内地正经历着一场由“粉红肉渣”引发的信任危机。所谓“粉红肉渣”，是指用牛肉边角料加工成的肉泥，美国麦当劳曾长期用它作为汉堡原料。尽管“粉红肉渣”经过了杀菌处理，但是仍然因为含菌量较高以及杀菌剂的安全问题而被诟病。

5、总的来说，麦当劳315事件是一次严重的食品安全危机，对麦当劳的品牌形象和公众信任造成了重大影响。然而，通过这次事件，麦当劳也意识到了自身在食品安全管理方面存在的不足，并***取了一系列积极措施进行改进和完善。对于消费者而言，这次事件也提醒了他们在选择餐饮品牌时要更加关注食品安全问题。

6、内地麦当劳的的回应可谓是可圈可点，很多网友纷纷称赞内地麦当劳的危机公关处理很是得宜。而安以轩方本来就是受害者，虽然问责的具体对象错了，但是作为一个消费者来说，第一个想到的就是麦当劳这个品牌，因此，会出现这个错误也并谈不上什么大失误。

餐饮业所存在的危机

1、财务风险 餐饮行业受到多种因素的影响，如季节性变化、消费者偏好变化等，这可能导致收入波动较大。此外，租金、人力成本、原材料成本等固定支出较大，如果管理不当，可能面临财务危机。

2、餐饮结构失衡。由于竞争加剧、经营成本不断上涨，大众化餐饮在一些地区发展很不平衡。行业内高档餐饮势头强劲，中低档餐饮服务明显不足。市场秩序有待规范。餐饮业缺乏统一的行业执法，市场秩序不规范，餐饮环境不卫生，食品安全问题时有发生，影响正常有序竞争，市场管理和行业管理跟不上形势发展需要。

3、危机的预防措施主要有以下几种： （1）树立强烈的危机意识。危机管理的理念就是居安思危，未雨绸缪。在企业经营形势不好的时候，人们容易看到企业存在的危机，但在企业如日中天的时候，居安思危则并非易事，然而危机往往会在不经意的时候到来。

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