餐饮店员工管理制度建议

接下来为大家讲解餐饮店员工管理制度建议，以及餐饮店员工管理制度建议怎么写涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

一般由文员、后勤、档案管理员、车队等组成。主要职能：（1）根据总理室的要求起草各类公文。（2）安排总经理召集的有关会议和活动。（3）负责酒店内外各类文件及有关资料的收发、传阅、立卷、归档、保管等，并负责酒店档案管理和印章、介绍信的管理。（4）制定必要的管理制度，规范办公秩序和程序。

完成总台接待员指责范围的各项工作。总台接待员岗位职责：严格遵守本酒店的各项规章制度，服从上级领导，完成上级不知的工作任务。保持良好的仪容仪表、精神面貌、实行站立服务、主动服务、使用规范的敬语、微笑以及良好的形象。

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“自治”管理。餐饮酒店人员，不论是大堂经理、前厅经理也好，还是前台的服务员、后台的操作员也罢，他们很多出身相似，或者是来自于同一个群体——农村打工一族。因此，在管理餐饮酒店人员时，如果能***取“自治”的方式，开展自我管理，往往能够起到更好的推动效果。

1、凡在本食堂就餐者，必须严格遵守开饭时间和食堂的各种规章制度，需要提前或错后吃饭者，必须向食堂打招呼。餐厅内不准随地吐痰、倒水和乱扔脏物，不准打闹和大声喧哗。本餐厅的公共设施要严加爱护，未经允许不得持出，若有损坏者需按价赔偿。

2、要使用正规渠道的食品、食品添加剂，保留好***购的凭证。在使用食品添加剂方面要严格遵守食品添加剂的管理制度。要有一定的食品检验制度。对于出现问题的食品，要有召回和处理的方案。对于食品安全的突发事件，要有一定的应急处理方案。1要严格遵守食品监管部门的规章制度。

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3、厨房岗位职责如下：在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。

4、餐厅员工的规章制度行为规范仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。

5、2 ）政策法规知识：熟悉食品卫生法、消防安全管理条例。了解旅游及有关涉外法规，熟悉饭店的有关政策和规章制度。3 、工作能力（ 1 ）业务实施能力：能正确理解上级的工作指令，对厨房生产和管理实行全面控制，圆满的完成工作任务。

1、管理过程也是餐饮管理者学习提高的过程。学习没有止境，提高也没有止境。现在的社会不学习就落后，就面临被淘汰的危险，不要因为“忘了学习”而从管理者的岗位上“光荣退休”。如果你能够做到以上几点，把以上极点管理管理工作熟记于心，相信餐饮店的管理并不难。

2、做好一个餐厅好的管理员：1）服务导向，任劳任怨，认真负责 2）倾听客户要求，不断的改进 3）外部对标-不断学习外部最佳实践，4）专业知识-包括对食品学，营养学，食谱搭配与设计，室内设计，餐饮管理，等等方面的熟悉与利用。5）管理团队-服务团队，烹饪员工，服务员工，清洁后勤等等的有效管理。

3、作为一个优秀的餐饮管理者，每天仅需完成以下几件事，就可使餐饮门店完美运转，稳中有升。检查每天早上进店第一件事就是检查。针对各各岗位工作，库存、卫生、POP 摆放位置、宣***页等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净明亮。

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