大学生餐饮管理服务案例

文章阐述了关于大学生餐饮管理服务案例，以及餐饮服务管理案例分析题的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、餐饮服务人员如何和客人沟通
• 2、从云海肴创始人朱海琴被湖畔大学录取开始说起
• 3、吕斌服务案例
• 4、酒店人性化管理的案例

餐饮服务人员如何和客人沟通

首先，服务员应确保本职工作出色，以热情和认真的态度为客人提供餐饮服务，让他们感受到尊贵和满意。 其次，服务员需要了解客人的需求并及时提供帮助。例如，为游客介绍当地的特色和风景名胜，或者与客人聊聊家乡，以拉近与客人之间的距离。

首先，清晰性是沟通的基础。酒店餐饮服务人员在与客人交流时，必须使用简洁明了的语言，确保信息准确无误地传达。例如，在介绍菜品时，服务员应详细阐述菜品的成分、口味及烹饪方法，帮助客人做出合适的选择。同时，避免使用过于复杂或专业的术语，以免造成误解。其次，尊重性是建立良好关系的关键。

与宾客交谈时，不与客人抢话，不与客人争论，不强辞夺理，尊重客人的风俗习惯。 遵循女士优先，长者先于幼者原则，除非特殊情况。 接听电话时，使用礼貌用语，并在电话铃响三声内接听电话。 接受客人预订时，要表示感谢，并保证在客人后放下电话。 任何时候都不允许打私人电话。

从云海肴创始人朱海琴被湖畔大学录取开始说起

1、湖畔大学第五期学员名单中出现了知名连锁餐饮品牌“云海肴”的CEO朱海琴的名字。作为云海肴的创始人之一，朱总在餐饮行业有着丰富的经验和成就。作为一位尚未走出校园的普通读者，我对经济社会的运转规律和餐饮行业了解有限，但朱海琴的成功案例值得我们深思和学习。

2、云海肴的CEO&创始人朱海琴是个85后，08年大学毕业，09年参与创业。

3、朱海琴。朱海琴，女，山西人，出生于1986年3月11日，云南云海肴餐饮管理有限公司核心创始人。2009年创办云南云海肴餐饮管理有限公司。现担任云南云海肴餐饮管理有限公司CEO。2018年，被福布斯评为2018中国商界25位潜力女性。2019至2020连续两年被《中国企业家》杂志社评为“商业木兰”。

吕斌服务案例

吕斌的服务案例展示了他在餐饮管理领域的专业实力。他成功地将6C标准化管理体系导入了一系列知名餐饮企业，其中包括：南阳大汉王朝肥牛火锅：通过6C标准，提升其运营效率和服务质量。无锡山水湖滨大饭店：借助这套体系，饭店在管理流程和客户体验上实现了显著提升。

立足我区职业规划行业的发展现状，联合全国从事学业规划的教育工作者，开展学业规划的理论研究和实践工作，推广学业规划核心理念，促进行业内部的交流与互动，提升业内同仁的能力与水平，建立和完善学业规划生态系统。

会议由校园规划委员会主任林钧敬主持。校园规划委员会副主任史录文、吕斌，校园规划委员会成员闫敏、李强、张虹、杨仲昭、李国忠、支琦、倪斌、张书仁、翁剑青、王宏昌，纪委周友光，审计室王雷，考古文博学院孙华等出席了会议。校园规划办公室成员郭立佳、夏旭东，基建工程部肖水高等列席了会议。

酒店人性化管理的案例

［案情］： 新年的钟声把人们带入充满希望的新年。四星级的大饭店里处处洋溢着节日的欢快气愤。大多数下榻在这儿的外国客人已于圣诞之前陆续返回家乡与亲人共度佳节了，但还有十余位长住的日本客人，因工作需要仍留在此地。另外，元旦早上又有一支有161位成员的大型日本团队抵达酒店。

饭店人力资源管理，是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的饭店员工进行合理的培训、组织与调配，使饭店人力、物力经常保持最佳比例，同时，对饭店员工的思想、心理和行为进行适当的引导、控制和协调，充分发挥员工的主观能动性，使人尽其才、事得其人、人事相宜，以期实现饭店目标。

酒店客房服务管理案例结账退房以后…… 一位住客当天中午乘火车回乡，提早在某饭店总服务台办好结帐退房手续，他认为虽然结了帐，但在中午十二时以前客房的住用权仍是属于他的，因此把整理好的箱物行李放在客房内，没有向楼层服务员打招呼，就出去买东西逛街了。

六块钱就这样买到了一颗心，这就是客户关系管理的魔力。东方饭店非常重视培养忠实的客户，并且建立了一套完善的客户关系管理体系，使客户入住后可以得到无微不至的人性化服务，迄今为止，世界各国的约20万人曾经入住过那里，用他们的话说，只要每年有十分之一的老顾客光顾饭店就会永远客满。

人性化管理。 餐饮酒店的人员很多都是出身农村，他们有着不同寻常的生活和工作压力，因此，在管理当中，如果能够给予他们人性化的管理方式，则更容易受到他们的欢迎和青睐，他们更喜欢潜移默化、和风细雨式的管理方式。实施人性化管理需要注意的是： 人性化不等于人情化。

关于大学生餐饮管理服务案例，以及餐饮服务管理案例分析题的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。