餐饮市场的品牌竞争

文章阐述了关于餐饮品牌竞争压力大，以及餐饮市场的品牌竞争的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、都说餐饮难做,为什么餐饮创业者还是那么多?
• 2、谭鱼头如今连商标也卖了,百亿餐饮是如何走向灭亡的?
• 3、智能餐饮的潜在竞争对手有哪些
• 4、周黑鸭业绩大降超90%是怎么回事?为啥大家不吃周黑鸭了?
• 5、海底捞翻台率跌至3年前,这主要是什么原因造成的?

都说餐饮难做,为什么餐饮创业者还是那么多?

因为，做贸易得担心***不灵，做制造业、能源业，或者房地产业的，需要前期大量资金的投入，反倒是餐饮资金流动性较快，风险相对较少，低技术门槛符合大众创业，因此对于中小型初创企业或个人来讲，都是一个创业的好选择，所以，大量的创业者满怀豪情，义无反顾进入这一领域。

最后那就是价格的问题了，这样的小餐馆价格最实惠，一大碗素面才四块钱，普遍比其他饭店的价格低在两块钱到五块钱之间，如果是荤菜那价格差距就打了，一整条鱼才十几块钱。现在开小饭馆的越来越多，好多人创业就说要开饭馆，而且开小饭馆门槛不算太高，谁都能干，现在小饭馆竞争也是非常激烈。

中国即将迎来一次大规模的婴儿潮，我国的餐饮市场有着很大的市场潜力，巨大的商机正在等待着经营者们施展自己的聪明才智，前去发掘那一块沉睡的金山。开好一个餐饮店的方法：第一是考察，在准备好大概自己能承受的资金范围的情况下。

谭鱼头如今连商标也卖了,百亿餐饮是如何走向灭亡的?

1、所以没有***，公司无法继续经营，餐饮公司只能面临破产。公司破产的主要原因，创始人谭长安并不承认是因为他的***，而是因为其他餐饮行业的崛起，其他餐饮行业品牌的崛起给他的竞争压力太大。此外，他沉迷***，无法专心经营公司，导致公司破产。所以公司破产的主要原因是餐饮业其他品牌的崛起。

2、最后就是对赌协议，谭鱼头曾经多次上市失败，输掉对赌协议就要面临高额的赔偿。众多原因，让谭鱼头从一个上亿的餐饮品牌，直接走向了破产的道路。谭长安本身也是品牌品牌这个东西，是和人有关系的。谭鱼头是谭长安一手创建的品牌，虽然品牌和商标已经出手，但是自己的名气还在。

3、但正式承认谭鱼头的陨落，是谭长安11月24日在自己个人***账号中的讲述：“如此庞大的餐饮体系，在短短几年时间里轰然倒塌，震惊了餐饮界，也震惊了我自己。” 谭长安说，以前自己的员工上万人、厂房数百亩、资产近百亿、门店遍布大江南北，包括台湾和香港。

4、曾经火遍大江南北的餐饮品牌谭鱼头上市失败，一家餐饮巨头败光了百亿资产，成都谭鱼头投资股份有限公司名下的49个商标专有权进行拍卖，最终被一名买家以1510万元拿下。

智能餐饮的潜在竞争对手有哪些

1、新型餐饮业有以下几个方面：智能化餐饮 随着科技的进步，智能化成为餐饮业的重要趋势。新型餐饮通过引入智能化设备，如自助点餐机、智能推荐系统等，提升服务效率。此外，智能餐厅还利用数据分析来优化菜单设计，以满足消费者的个性化需求。

2、一，智能无人餐厅是指利用智能设备进行餐厅的运营维护，节省餐厅运营中所产生的人工费、水电费以及其他的重负担费用，减少运营费用提高利润 。无人餐厅的无人并非无人就餐，而是无人服务。智能无人餐厅中的服务都是由智能设备代替，操作新颖、安全健康。

3、这些职业可能以后真的会被人工智能所代替。收银员是每个超市里都会有的，现在已经有了自助收银装置，能够通过自动识别的技术把商品进行称重，然后计算价格可以提高收银的效率，而且也减少了成本。

4、充满活力和潜力的专业领域。随着餐饮行业的快速发展和数字化转型的加速推进，这个专业的就业前景非常广阔。餐饮智能管理专业的毕业生可以在各类餐饮企业、酒店、餐饮管理公司等机构中担任重要职务。他们可以利用现代科技手段，提高餐饮运营的效率和质量，实现精细化管理，从而提升企业的竞争力。

5、薪资待遇：餐饮智能管理专业就业的薪资待遇相对较好。由于该专业具备管理和技术双重背景，毕业生具备丰富的实践经验和专业知识，在求职过程中的竞争力较高。根据个人经验和能力不同，初级岗位的平均薪资水平一般在5000元至8000元之间，有些优秀毕业生甚至可以达到10000元以上。

周黑鸭业绩大降超90%是怎么回事?为啥大家不吃周黑鸭了?

1、成本上升压力加大。原材料价格的上涨使得周黑鸭在成本端面临压力。同时，汇率波动导致汇兑损失增加，进一步挤压了公司的利润空间。 市场竞争加剧。卤味市场的竞争愈发激烈，新兴品牌的崛起对周黑鸭等传统卤味巨头构成了挑战。

2、一方面大家健康意识强了，饮食比以前更注意更健康了，卤味还是只能吃着玩的，还是零食。另外，大部分的饭店都会阶段性的换厨师，口味再好也会腻，消费者需要新鲜感。

3、对于这样的业绩，周黑鸭显然是很难过的，那么为什么利润会下滑这么多呢？对此，周黑鸭给出了两方面的原因，一是因为疫情，二是因为原材料价格上涨。

4、周黑鸭表示，利润下降的主要原因包括2022年国内***疫情反复，消费客流骤降，根据疫情防控要求，公司部分门店存在暂时停业情况。其次是原材料价格上涨导致成本端压力增加，以及汇率变动导致汇兑损失增加。

5、周黑鸭业绩大降超90%的原因是什么 对于2022年业绩大幅下滑，周黑鸭在公告中解释称，2022年国内***疫情持续反复，消费客流骤降，同时根据疫情防控要求，周黑鸭部分门店在报告期间存在暂时停业的情况，对周黑鸭集团的销售及利润均造成一定影响。

6、首先，有网友指出，可能是因为周黑鸭的味道一层不变，吃惯了周黑鸭的人就不那么喜欢吃了。毕竟现在除了周黑鸭，也有一些其他的卤味品牌，这些后来出现的新卤味品牌味道相对来说也不错，于是大家可能对周黑鸭的热情不及从前了。

海底捞翻台率跌至3年前,这主要是什么原因造成的?

现在海底捞的一个报告显示，海底捞的翻台率也是跌至了三年前，造成这种情况的原因有很多，比如最近的就是去年发生的疫情了，尤其是海底捞这种外卖比较少的店铺，也是受到了很大的影响，疫情的时候大家都是尽量减少了外出，所以各大餐饮品牌也是普遍受到了很严重的影响。

海底捞公布业绩下滑，主要原因是疫情导致门店客流量减少，使得餐厅的平均翻台率从2019年上半年的8次/天降至3次/天。 受疫情影响，公司海底捞餐厅的经营收入在上半年同比下降12%，从2019年同期的1131亿元减少至951亿元。

作为一家拥有27年 历史 的火锅企业，海底捞也遇到了天花板 。 翻台率曾经是海底捞最引以为傲的指标之一，它的翻台率远超过餐饮企业的水平，但近年来却不断下降。 自2018年达到翻台率顶峰4次后，公司至今就没再达到这个数据。 2019年，公司的整体翻台率继续从上年的5下降至8。

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