餐饮服务与管理选择题及答案

本篇文章给大家分享餐饮服务与管理考试试题六，以及餐饮服务与管理选择题及答案对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、济南大学(成考)餐饮管理与服务有哪些课程
• 2、餐饮管理分析题

济南大学(成考)餐饮管理与服务有哪些课程

新疆新东方向来重视对学生全面素质的培养，新东方的学生不仅拥有技能还要拥有学历，为此新疆新东方已与济南大学建立大专学历函授教育合作，两年制专业学生均可报考济南大学“餐饮管理与服务”等相关专业，考试合格后即可获得济南大学大专学历。

%在济南市工作女生较多 男36%-女64 培养目标：培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。

大学本科真的没有厨师专业。但是扬州大学，济南大学，哈尔滨商业大学，河南科技大学，湖北经济学院，四川旅游学院等等开设了烹饪与营养专业。烹饪与营养专业专业说白了就是厨师专业。

王牌专业：机械设计与制造、电气自动化技术、应用电子技术、餐饮管理与服务、服装设计、机电一体化、商务管理（家电）、物流管理、旅游管理、软件技术、市场营销（啤酒）、应用化工技术等。中央财政重点建设专业：机电一体化、商务管理（家电）、物流管理、旅游管理、软件技术。

餐饮管理分析题

餐饮成本及其控制方法的探讨。餐饮业实施绿色食品标准的探索。厨房生产***用标准食谱的利弊分析。餐饮企业对外部环境变化的应对策略分析。餐饮基层管理人员培养策略分析高端餐饮遇冷背景下的餐饮业转型发展策略的思考。餐饮企业员工薪酬构成的现状、问题及对策。

提供优质服务，确保宾客感到舒适和便利。拓展服务项目，延长营业时间。对待宾客要有效率和成功。服务员站立时，男***员双手背后交叉或垂于裤缝，女***员双手相握于腹部，抬头、收腹、挺胸，目光平视，双脚并拢，间距一拳。轻托托盘时，左手成90度角，手掌凹成自然形状。

向宾客提供最佳服务，为了使宾客得到舒适和便利增加服务项目，延长营业时间宾客，有效，成功服务员站立时，两手背后交*或垂置于裤缝（男服务员）或双手腹前相握（女服务员），抬头、收腹、挺胸，目光平视，两脚*拢，中间有一拳相隔。

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