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高校食堂餐饮品种管理制度

xiaofei
餐饮管理制度
2024-09-22 18:49:24
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本篇文章给大家分享高校食堂餐饮品种管理制度，以及高校食堂餐饮品种管理制度范本对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、如何做好高校后勤食堂管理
2、如何加强高校食堂管理
3、高校食堂管理办法
4、食堂管理员要严格遵守哪些学校食堂食品制度

如何做好高校后勤食堂管理

1、依每月生活管理委员会为平台，及时将宾馆、食堂管理工作及经营情况反馈于广大员工，接受广大员工的监督，并通过生活委员将广大员工的意见收集，通过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广大员工的宝贵意见，有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题。

2、经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，学校食堂应当立即整改；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并及时向所在地食品安全监督管理部门和教育部门报告。

（图片来源网络，侵删）

3、做好后勤常规服务，工作有条不紊。后勤工作必须服务于学校大局和各项教育教学中心工作，因此我们后勤各部门的工作人员都能从学校整体工作出发，认真倾听每条合理化建议，主动配合其他领导做好学校的各项工作。学校后勤综合管理的好坏，反映在学校产管理、食堂、学生宿舍诸多方面。

4、必须高度重视并加强对高等学校食堂的管理监督工作改进高等学校食堂管理和运营机制，是高等学校后勤社会化改革的一项重要内容。高等学校食堂的管理工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活，关系到高等学校的稳定。党中央、国务院领导对此十分重视，多次作出重要指示。

5、俗话说得好“学校要管好，重点抓两堂”，一是课堂，二是食堂。食堂管理的好坏与课堂管理同样重要，这充分说明了办好高校学生食堂的重要性，充分说明了高校食堂不仅仅是伙食的问题，也是一个政治问题，它直接关系到社会的稳定和学校的发展，是一个非常敏感而重要的问题。

（图片来源网络，侵删）

6、学校膳食委员会的目的和意义：为建设“平安、和谐校园”，加强学校食堂的民主化管理，饮食卫生及用餐安全的监督管理，提高用餐管理水平，维护广***生的用餐权益，发挥好食堂和师生的“桥梁”和“纽带”作用，提高后勤服务质量。

如何加强高校食堂管理

要求学校食堂必须要有卫生行政部门发放的许可证，要加强对食堂从业人员的管理与教育，学校应制定食堂管理人员和从业人员的培训***；要严格遵守食品***购的卫生要求。

建立健全的规章制度：建立一个完善的而规章制度，通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量。加强食堂卫生安全管理：对***购的原材料进行筛选、定期对食堂进行消毒处理、每日餐具严格消毒处理。调整菜品：不断推陈出新，让用餐者愉快用餐。

建立规范的操作流程：制定统一的食品安全操作规程，包括食材***购、存储、烹饪、分装等环节的标准化操作流程，确保食品安全和卫生。提高员工素质：培训食堂员工的卫生意识和食品安全知识，确保他们了解并合理执行操作规程，包括适当的个人卫生习惯、隔离操作、使用清洁工具等。

高校食堂管理办法

1、学校食堂管理办法食品卫生管理制度认真执行《食品卫生法》，制订单位日常卫生制度，有专人负责食品卫生管理工作。食品生产经营单位必须持有效“食品卫生许可证”，悬挂于明显处，并每年进行复验。

2、为了加强对食堂管理，努力提高饭菜质量，不断改进服务态度，保证教学任务的顺利完成，根据食堂租赁合同书关于对食堂卫生管理规定的要求，特制定我院食堂管理规定。院方后勤管理处和膳委会有权根据本办法对食堂进行检查、监督和处罚。

3、第八条食品安全监督管理部门应当加强学校集中用餐食品安全监督管理，依法查处涉及学校的食品安全违法行为；建立学校食堂食品安全信用档案，及时向教育部门通报学校食品安全相关信息；对学校食堂食品安全管理人员进行抽查考核，指导学校做好食品安全管理和宣传教育；依***同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。

4、第一条：为了防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，加强对学校食堂与学生集体用餐卫生的监督管理，保障师生员工身体健康，依据《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（教育部第14号令）等相关规定，结合我市实际，制定本办法。

5、学校高校大学食堂管理制度办法严格执行《食品卫生法》，学校食堂必须取得卫生许可证后主可经营，食品从业人员每年...进入食堂的各种原料，全部实行定点***购，确保食品质量。