单位餐饮用餐流程管理制度

接下来为大家讲解单位餐饮用餐流程管理制度，以及公司用餐管理制度涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、机关单位食堂管理制度机关食堂管理制度
• 2、伙食管理五项制度
• 3、单位食堂就餐人员规定

机关单位食堂管理制度机关食堂管理制度

1、明确管理责任 机关食堂是保障机关工作人员日常餐饮的重要场所，必须建立健全管理制度。食堂管理应明确责任部门和责任人，确保食品***购、储存、加工、供应等环节的卫生安全。食品***购与储存管理 食品***购：食堂应设立专门的***购人员，负责食品的***购工作。***购的食品应符合卫生标准，并具备相关合格证明。

2、明确管理目标和方案 机关食堂的管理方案需围绕确保食品安全、提高服务质量、优化伙食环境等方面进行设计。管理方案应遵循严格的操作规程和规定，以保证食堂运行的高效和有序。具体管理措施 食品安全管理：严格食材***购：确保食材来源正规，建立供应商评价制度，定期对食材进行质量检测。

3、局机关食堂管理办法可从以下方面制定：运营原则：以服务干部职工为宗旨，坚持公益性、非营利性，保障食品安全与营养健康，提供卫生、营养、经济的就餐服务。实行承包责任制，责权利结合，降低行政成本，接受职工监督。就餐管理：实行实名就餐制，凭工作证或餐卡用餐，禁止外带或转借。

伙食管理五项制度

伙食管理五项制度如下：订食谱制度，食谱是调剂伙食的***。司务长、给养员、炊事班长应根据伙食标准、部队任务、物质条件、季节气候、部队生活习惯和炊事班烹饪技术状况等，每周制订一次食谱，并交经济民主小组研究，送单位首长批准，公布实施。

食堂伙食五项制度的内容是：（1）订食谱制度。（2）伙食账目公布制度。（3）给养逐日消耗登记制度。（4）厨房值班员和帮厨制度。（5）卫生制度。食堂伙食管理制度的制定是为了整治军队伙食供应问题，除了保证在役军人日常训练的营养均衡，也保证食材来源的安全和卫生。

新右旗边防大队 孟玉柱 订食谱是伙食管理五项制度之一，是管好用好伙食费，保证官兵吃饱吃好的一项重要制度。对增强官兵体质，提高部队战斗力，具有十分重要的意义。

伙食管理五项制度是抓好基层中队伙食管理行之有效的办法，制度一旦流于形式，管理就成了“空中楼阁”。再次、强化服务管理。搞好伙食，还有一个服务必须跟上去的问题。一是提高人员素质。炊管人员良好的素质是搞好基层部队伙食的决定性因素。

所有的生活用品包括纸巾类，是不许送进给***的。看守所里面有超市，所有生活用品可以在超市购买，如果家人探监可以再看守所超市现金购买后交给***。如果不探监的情况下可以让***自己购买，但是看守所里面规定是不能够有现金交易的，就是说***就算拿现金也买不到东西。

伙食管理五项制度坚持不够好，制订食谱不科学、不经常。军械员在钥匙管理上有明显违反制度规定的行为。发生了XX问题，受到上级通报批评。部分干部敏感性不强、执纪不严的问题急待解决。党管干部不严格，只注重看干部的工作，忽视了管干部的生活，对干部的生活圈、交往圈、***圈不清楚、不关心。

单位食堂就餐人员规定

1、组织性就餐：就餐一律在员工餐厅进行，其它任何地方不得烹煮进餐；不得携带非厅制作的`食品、饮料进入餐厅就餐。纪律性就餐：打饭打菜必须排队，不准插队一人打多份；不得携带餐厅任何物品、餐具、设施进出餐厅，并接受厨房人员管理。

2、乡镇公务员在单位食堂吃饭的相关规定主要包括以下几点：食堂开放对象与用餐制度：食堂主要向在职上班的机关干部开放，包括乡镇公务员。用餐制度可能实行报餐制或包月制。报餐制要求用餐人员需在规定时间内报餐，食堂按报餐人数准备饭菜，以避免浪费。包月制则是用餐费用从工资中代扣。

3、在餐饮业中，对于食堂的厨师配置，国家有明确的规定。专业化水平较高的情况下，一名厨师可以负责50人的饮食需求；而在一般情况下，一名厨师需要负责40多人的饭菜制作工作。这意味着，根据实际情况，大约每40至50人就需要配备一名后厨人员。

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