餐饮酒精的管理制度内容有哪些

简述信息一览：

在面对醉酒客人时，服务员应通知经理共同处理，避免独自做主。若客人有同伴，可请同伴照顾；若无，可通知家人或朋友前来接回。问题六：餐厅处理醉酒客人的方法服务员需确认客人是否已醉得不省人事，并根据情况提供帮助，如联系家人、送至附近酒店等。

观察客人饮酒情况，适时劝阻。醉酒客人，迅速现场处理，维护餐厅秩序。醉酒客人安排至偏僻安静区域，停止提供酒精饮品。提供解酒饮品，准备必要物品。注意客人情绪，避免***，关心适度。提醒陪同客人照顾，确认支付能力。难以控制时，通知安全部门和负责人，妥善处理。

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把客人安排在较偏僻、安静的位置；不再向客人提供含酒精饮品；向客人提供有助于解酒的饮品；准备好毛巾、卫生纸、热茶及备好塑料袋以防客人呕吐。

如果还可以辨知，那么提供他选择：你们帮他联络家人过来接；你们送他去就近的酒店入住休息。餐厅不可能限制客人喝酒，只能说劝他们今天喝太多了建议他不要再喝了，免得伤身体。

与客人协商赔偿事宜。如有疑问，大堂经理应向财务部汇报并展示处理结果，最终确定赔偿方案。若客人仍不满，酒店应查看客人历史记录，决定是否减少赔偿或满足要求。处理醉酒客人闹事的情况服务员应试图平息醉酒客人的激动情绪。

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服务过程中，留心观察客人饮酒动态、表情变化，能够针对具体情况适当劝阻。个别客人饮酒过量，发生醉酒，餐厅主管2分钟内到现场，让客人安静、劝告和搀扶客人离开餐厅，帮助客人醒酒，不影响其他客人进餐。

1、餐厅内的桌椅摆放不应影响安全疏散，疏散通道上严禁放置杂物。餐饮场所应设置疏散指示标志，且不应被装修遮挡。场所按照每50平方米1具的标准配备灭火器：每层至少配备2具4公斤ABC类干粉灭火器：场所内灭火器总数不得少于2具；灭火器设置在便于取用的明显地点，不影响安全疏散。

2、若***用液化气钢瓶，应定期进行安全检验，检查钢瓶角阀、减压阀、瓶体是否有腐蚀或损坏，管线是否老化，确保安全使用。若使用固体酒精，应确保其密闭存放，并远离火源和热源，防止意外引发火灾。厨房内的油烟管道、灶台和灶具应每月进行清洗，以确保通风良好，避免积累油脂引发火灾。

3、综上所述，餐厅开业消防检查内容涵盖了消防设施、消防通道、电线电器以及厨房油烟排风系统等多个方面。这些检查内容旨在确保餐厅在开业后能够安全运行，为顾客提供一个安全的就餐环境。同时，通过严格的消防检查，可以及时发现并整改存在的安全隐患，有效预防火灾事故的发生。

4、餐饮场所必须配备应急消防广播系统。餐饮场所必须配备喷淋系统。餐饮场所必须配备消防报警系统。餐饮场所必须配备消防应急照明和疏散指示标志。法律依据为《中华人民共和国消防法》第十五条，公众聚集场所如餐饮业在投入使用、营业前需进行消防安全检查，实行告知承诺管理。

5、查消防器材设施：确保商铺配备消防应急照明、灭火器、独立式感烟探测报警器，并在经常使用明火的区域附近设置灭火器材。查禁用明火：严格禁止在室内违规使用明火或燃放各类烟火。在使用明火时，必须与周围的易燃、可燃物品保持安全距离。查用电安全：禁止违规使用大功率电器设备。

1、规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。

2、和领导同事在一起吃饭时，应注意以下细节礼仪：喝酒礼仪：敬酒顺序：上司相互喝完才轮到自己敬酒，不可抢先。敬酒姿态：敬酒时一定要站起来，双手举杯以示尊重。敬酒对象：可以多人敬一人，但决不可一人敬多人，以免显得不尊重。添茶礼仪：观察需求：留意上司和客户的茶杯是否需要添茶。

3、和领导同事在一起吃饭时，应注意以下细节礼仪：喝酒礼仪：上司相互喝完再敬酒：在上司之间完成敬酒之后，才轮到自己敬酒。敬酒时站立并双手举杯：表示尊重和诚意。多人敬一人，避免一人敬多人：这是职场酒桌上的基本规矩，以示尊重对方。

4、如果是和领导在一起吃饭敬酒的话，这时，要先敬主宾位置上的宾客，然后再敬副宾位置上的宾客，最后在按照顺时针的顺序敬酒就可以了，注意：在敬酒前，一定先让领导敬完宾客，自己才能敬；如果都是平辈的话，这个时候可以从年龄稍长的人员开始按顺时针的方向敬酒。

5、一种是单位领导与大家一起吃饭喝酒，没有明确的主题，没有明确的主宾，那么，首先要敬主要领导，按照职位顺序（酒桌上的座位也是按照职务顺序坐的）敬酒即可。一种是单位领导请大家吃饭，但是有明确的主题，比如，欢送一位同事调走，祝贺一位同事高升，庆祝一位同事得奖，等等。

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